Яловича солонина Кімчі

Замість того, щоб щороку готувати солонину з капустою за старим рецептом, спробуйте цей новий і захоплюючий корейський варіант традиційної страви до Дня святого Патріка. Пряна квашена капуста додає багато додаткового смаку не тільки м’ясу, але й овочам. Картопля особливо вбирає в себе дивовижну кількість аромату, і, мабуть, є моєю улюбленою частиною всієї страви. Прикрашаємо нарізаною зеленою цибулею.

Опубліковано 17 квітня 2018 р.
Додати фото 3

2 години 45 хвилин
Загальний час
3 години 5 хвилин
3 1/2 фунта солонини
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (3 1/2) фунта готової до приготування солонини
• 2 (16 унцій) банки кімчі, не злиті
• ½ склянки холодної води або за потреби
• 2 фунти золотої картоплі Юкон, розрізаної на чверті
• 3 великі морквини, нарізані великими шматками
• 2 ребра селери, нарізані великими шматками

Приготування

1. Налийте 1 банку кімчі в каструлю. Зверху викласти солонину і накрити другою банкою кімчі. Влити воду. Накрити кришкою і довести до кипіння на сильному вогні. Зменшити вогонь до мінімуму. Варити, накривши кришкою, до готовності, поки яловичина не стане м’якою, 2-3 години. Періодично перевертати яловичину і зверху знову накривати кімчі.

Солонину тонко нарізати і подавати в тарілці з овочами, зверху налити трохи бульйону.

Примітки шеф-кухаря:

Якщо у вас немає банок, відміряйте приблизно 4 склянки кімчі. Переважно використовувати великі шматочки.

Я використовувала солонину, зроблену з круглого шматка, замість традиційної грудинки. Якщо ви все ж таки вирішите піти на цей менш жирний варіант, переконайтеся, що не готуєте його занадто довго. Виделка повинна протикати м’ясо без надмірного зусилля, але ми не хочемо, щоб м’ясо розвалювалося, так як воно стане сухим і крейдяним.

Поживна цінність (на одну порцію)

500	Калорійність
31g	Жир
23g	Вуглеводи
33g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 10
Калорії 500
% Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма
Загальний вміст жиру 31 г	39%
Насичені жири 10г	51%
Холестерин 156 мг	52%
Натрій 2428мг	106%
Загальний вуглевод 23г	8%
Харчові волокна 3г	12%
Загальний цукор 2г
Білок 33г
Вітамін С 49мг	247%
Кальцій 112мг	9%
Залізо 4мг	21%
Калій 557мг	12%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com