Фесенджан з качки

Цей рецепт фесенджан – моя інтерпретація старовинного класичного рагу. Я використовую пікантне поєднання качки, гранатової патоки та волоських горіхів. Я припускаю, що в кожній родині є своя версія цього рецепта, і цей вид рагу можна легко пристосувати до ваших смаків. Подавати з моїм перським рисом.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером та сценаристом, чиї руки та голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 8 грудня 2022 р.
Додати фото 6

3 години 40 хвилин
Загальний час:
3 год 50 хв
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 8 качиних ніжок
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 2 столові ложки рослинної олії
• ¼ склянки води або за потребою
• 3 столові ложки оливкової олії або більше за смаком
• 2 склянки нарізаної кубиками жовтої цибулі
• 1 чайна ложка меленої куркуми
• ½ чайної ложки меленої кориці
• ⅛ чайної ложки меленого мускатного горіха
• 6 склянок курячого бульйону, або більше за потребою
• ⅔ склянки гранатової патоки
• ¼ склянки меду
• 3 склянки половинок волоських горіхів

Приготування

1. Качині ніжки посолити і поперчити з усіх боків.

Довести бульйон до кипіння, варити до уварювання і досягнення бажаної консистенції соусу. Посолити. Полити соусом качині ніжки та подавати до столу.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

668	Калорії
48g	Жир
32g	Вуглеводи
31g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 668
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 48 г	62%
Насичені жири 7г	33%
Холестерин 102 мг	34%
Натрій 990мг	43%
Всього вуглеводів 32г	12%
Харчові волокна 4г	14%
Всього цукрів 25г
Білок 31г
Вітамін С 8 мг	40%
Кальцій 68мг	5%
Залізо 4мг	21%
Калій 287 мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com