Качка по-фесенджанськи рецепт
Фесенджан з качки
Цей рецепт фесенджан – моя інтерпретація старовинного класичного рагу. Я використовую пікантне поєднання качки, гранатової патоки та волоських горіхів. Я припускаю, що в кожній родині є своя версія цього рецепта, і цей вид рагу можна легко пристосувати до ваших смаків. Подавати з моїм перським рисом.
Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером та сценаристом, чиї руки та голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.
Оновлено 8 грудня 2022 р.
Додати фото 6
3 години 40 хвилин
Загальний час:
3 год 50 хв
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 8 качиних ніжок
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 2 столові ложки рослинної олії
- ¼ склянки води або за потребою
- 3 столові ложки оливкової олії або більше за смаком
- 2 склянки нарізаної кубиками жовтої цибулі
- 1 чайна ложка меленої куркуми
- ½ чайної ложки меленої кориці
- ⅛ чайної ложки меленого мускатного горіха
- 6 склянок курячого бульйону, або більше за потребою
- ⅔ склянки гранатової патоки
- ¼ склянки меду
- 3 склянки половинок волоських горіхів
Приготування
- Качині ніжки посолити і поперчити з усіх боків.
Довести бульйон до кипіння, варити до уварювання і досягнення бажаної консистенції соусу. Посолити. Полити соусом качині ніжки та подавати до столу.
Інформація про поживну цінність (на порцію)
668 | Калорії |
48g | Жир |
32g | Вуглеводи |
31g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 8 | |
Калорії 668 | |
% добової норми* *Добова потреба | |
Загальний вміст жиру 48 г | 62% |
Насичені жири 7г | 33% |
Холестерин 102 мг | 34% |
Натрій 990мг | 43% |
Всього вуглеводів 32г | 12% |
Харчові волокна 4г | 14% |
Всього цукрів 25г | |
Білок 31г | |
Вітамін С 8 мг | 40% |
Кальцій 68мг | 5% |
Залізо 4мг | 21% |
Калій 287 мг | 6% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com