Карпаччо з буряка з м’ятним вінегретом

Вегетаріанська альтернатива карпаччо з яловичини. Цей рецепт підкорює дуже багатьох людей, які вважали, що ненавидять буряк або просто ніколи не хотіли його навіть пробувати. Я була такою людиною – одного разу я дійсно спробувала цей рецепт, ну, я була продана і з тих пір люблю буряк. Після того, як буряк приготований на пару і почищений, це просто і легко. Буряк можна приготувати за день і зберігати в пакеті або контейнері, але мені особисто подобається робити все разом за один раз.

Відремонтовано 11 жовтня 2022 року
Додати фото 1

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 6 2-дюймових буряків, обрізаних, максимально рівномірного розміру
• 2 унції м’якого свіжого козячого сиру або більше за смаком
• морська сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

• ⅓ склянки рисового оцту
• ¼ склянки подрібненої свіжої м’яти
• ¼ склянки оливкової олії
• 1 чайна ложка білого цукру

Приготування

1. Наповніть каструлю водою на 3 дюйми, вставте кошик пароварки і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього або середньо-низького і покладіть буряк у кошик пароварки. Накрийте каструлю кришкою. Варити до тих пір, поки буряк не буде легко протикатися ножем, періодично перевіряючи рівень води, від 35 до 50 хвилин. Зняти з вогню і охолодити, приблизно 30 хвилин.

Поради

Щоб підготувати буряк, відокремте буряк від зеленого бадилля, залишивши приблизно 1/2 дюйма стебла. Кінець кореня може залишитися недоторканим. Почистіть буряк зовні.

Час приготування буде залежати від розміру використовуваного буряка. Більші буряки потребують більш тривалого часу приготування на парі.

Примітка редактора:

Будь ласка, зверніть увагу на відмінності в кількості інгредієнтів, якщо ви дотримуєтесь журнальної версії цього рецепта.

Харчова цінність (на порцію)

154	Калорії
12g	Жир
9g	Вуглеводи
3g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 154
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 12 г	16%
Насичені жири 3г	16%
Холестерин 8 мг	3%
Натрій 166мг	7%
Загальний вуглевод 9г	3%
Харчові волокна 2г	8%
Загальний цукор 7г
Білок 3г
Вітамін С 5 мг	24%
Кальцій 43 мг	3%
Залізо 2мг	8%
Калій 284 мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com