Картопляний суп з цибулею-пореєм по-чипотльськи

Гостра версія цього класичного супу. Димність соусу адобо та гострота перцю чилі врівноважують пікантний смак картоплі та вершків. Кмин та білий перець завершують цей затишний суп. Найкраще смакуватиме біля вогнища з келихом червоного вина. Подавайте гарячим зі сметаною та грінками або з сиром та кільцями цибулі!

Опубліковано 9 березня 2020 року
Додати фото 4

1 год 4 хв
Додатковий час:
Загальний час:
1 год 39 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• ¼ склянки вершкового масла
• 2 великі цибулини порею, біла і світло-зелена частини, нарізані, або більше за смаком
• сіль за смаком
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
• 4 зубчики часнику, подрібнені або більше за смаком
• 1 перець чипотле ін адобо, подрібнений або більше за смаком
• 1 щіпка меленого кмину, або за смаком
• 1 щіпка сушеного чебрецю, або за смаком
• білий перець за смаком
• 4 склянки овочевого бульйону
• 3 картоплини Юкон Голд, нарізані кубиками
• ½ склянки молока
• ¼ склянки жирних вершків для збивання

Приготування

1. Розтопити вершкове масло у великій каструлі на середньо-слабкому вогні. Додати цибулю-порей і сіль; варити, часто помішуючи, до повного розм’якшення, приблизно 20 хвилин. Додати червоний болгарський перець і часник; готувати, помішуючи, 2 хвилини. Додати перець чипотле, кмин, чебрець і білий перець; готувати і помішувати 2 хвилини.

Примітки кухаря:

За бажанням замініть свіжий чебрець на сушений.

Для більш здорової версії використовуйте менше вершків або взагалі не використовуйте їх і додайте більше бульйону або води, щоб отримати потрібну консистенцію.

Використовуйте блендер замість занурювального блендера, щоб пюрировать суп, якщо бажаєте.

Поживна цінність (на порцію)

385	Калорії
19g	Жир
49g	Вуглеводи
7g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 385
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 19 г	24%
Насичені жири 11г	56%
Холестерин 53 мг	18%
Натрій 561мг	24%
Всього вуглеводів 49г	18%
Харчові волокна 7г	24%
Всього цукрів 10г
Білок 7г
Вітамін С 80мг	399%
Кальцій 147мг	11%
Залізо 4мг	22%
Калій 949мг	20%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com