Китайська рисова локшина з імбирною рибою

Рисова локшина невід’ємний елемент китайської кухні. Історія цієї страви починається ще з часів до нашої ери, з династії Хан. Сімейні рецепти приготування локшини передавалися під найсуворішим секретом з покоління в покоління. На даний момент у багатьох азіатських країнах локшина залишається найпоширенішою стравою і інгредієнтом великої кількості рецептів. Слід зазначити, що рисова локшина дуже універсальне блюдо. Її можна подати з овочами, м’ясом або рибою у гарячому вигляді, можна приготувати з неї суп, а можна і десерт! Сьогодні ми скуштуємо рисової локшини з дуже смачною рибою в імбирному маринаді. Дуже смачне і досить дієтичне блюдо! Інгредієнти: тріска (філе) – 400 г,рисова локшина – 100 г,печериці – 400 г,часник – 3 зубчики,корінь імбиру – 1 ч. л. Рибний соус – 2 ст. л. Соєвий соус – 3 ст. л. Вино біле сухе – 1 ст. л. Перець болгарський – 0,5 шт Цибуля зелена – 3 стебла,лайм – 1 шт. Рослинне масло – 2 ст. л. Рослинне масло для смаження – 2 ст. л. Рецепт: Філе тріски нарізати шматочками приблизно 3х3 див. Корінь імбиру почистити і натерти на тертці. Нам потрібна приблизно 1 чайна ложка натертого кореня імбиру. Часник подрібнити. Готуємо маринад. В чаші змішуємо соєвий соус, рибний соус, біле вино, 2 столові ложки рослинної олії. Додаємо тертий імбир і дрібно нарізаний часник. Ретельно перемішуємо. Заливаємо порізану рибу маринадом, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник хвилин на 20-30. Гливи промити і порізати соломкою. Болгарський перець очистити від насіння і перегородок, половину перцю порізати соломкою. На розпеченій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажуємо гливи протягом 5-7 хвилин. Додаємо нашатковану соломкою солодкий перець, обсмажуємо ще 4-5 хвилин. На іншій сковороді обсмажуємо підготовлену рибу (без маринаду) 3-4 хвилини. Рисову відварюємо локшину відповідно до інструкції на упаковці. Потім додаємо локшину до грибів і перцю, смажимо 3-4 хвилини. З’єднуємо локшину і рибу, тушкуємо ще 5 хвилин. Доливаємо залишки маринаду і тушкуємо 3 хвилини. Перед подачею на стіл, страву посипаємо рубаним зеленим луком і прикрашаємо часточкою лайма. Подаємо соєвий соус. Азіатські страви потрібно їсти відразу приготували. В Азії страви не розігріваються і не готуються заздалегідь. Приємного апетиту!