Копчена ціла грудка індички
Копчена ціла грудка індички
Копчена ціла грудка індички чудово підходить як основна страва, з апетитним гарніром або тонко нарізана як начинка для бутербродів, вона неодмінно сподобається вам. Використовуйте електричну або терморегульовану коптильню, щоб підтримувати постійну температуру обсмажування на рівні 225 градусів F. Охолодіть залишки в холодильнику.
Опубліковано 31 жовтня 2020 р.
Додати фото 1
3 години 30 хвилин
Додатковий час:
Загальний час:
4 год 35 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- деревна тріска на вибір, замочена у воді
- вода за потребою
- 8 ¾ фунтів грудки індички з кісткою
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла кімнатної температури
- 2 чайні ложки кошерної солі, або за смаком
- 1 чайна ложка приправи для стейка “Монреаль” (наприклад, McCormick®)
- ½ чайної ложки копченої паприки
- ½ чайної ложки цибулевого порошку
- ½ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- одноразовий піддон, за бажанням
Приготування
- Розігріти коптильню до 350 градусів F (175 градусів C). Злийте деревну тріску і покладіть в піддон для коптильної тріски. Додайте воду відповідно до рекомендацій виробника.
Примітки кухаря:
Розморозьте грудку індички перед приготуванням, якщо ви придбали її замороженою.
Більшість готових індичок та індичих грудок попередньо витримують у розсолі шляхом ін’єкції певного розчину солі та/або ароматизаторів. Розсіл не потрібен для грудки індички, яка була ін’єкована. Якщо куплена грудка індички не була ін’єкована, скористайтеся одним з рецептів розсолу з цього сайту і дайте додатковий час для процесу засолювання.
Використовуйте приправу для стейка Монреаль з низьким вмістом натрію, якщо хочете зменшити загальний вміст натрію в цій страві.
Вісім порцій вказано для м’яса в пластинах. Такого розміру грудка індички забезпечить достатньо тонких скибочок для 10-12 бутербродів.
Харчова цінність (на одну порцію)
610 | Калорії |
6g | Жир |
0g | Вуглеводи |
130g | Білок |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 8 | |
Калорії 610 | |
% добової норми* *Добова потреба | |
Загальний вміст жирів 6 г | 8% |
Насичені жири 3 г | 15% |
Холестерин 366 мг | 122% |
Натрій 820 мг | 36% |
Загальний вуглевод 0г | 0% |
Харчові волокна 0г | 0% |
Всього цукрів 0г | |
Білок 130г | |
Вітамін С 0мг | 1% |
Кальцій 56мг | 4% |
Залізо 7мг | 37% |
Калій 1271мг | 27% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com