Копчена ціла грудка індички

Копчена ціла грудка індички чудово підходить як основна страва, з апетитним гарніром або тонко нарізана як начинка для бутербродів, вона неодмінно сподобається вам. Використовуйте електричну або терморегульовану коптильню, щоб підтримувати постійну температуру обсмажування на рівні 225 градусів F. Охолодіть залишки в холодильнику.

Опубліковано 31 жовтня 2020 р.
Додати фото 1

3 години 30 хвилин
Додатковий час:
Загальний час:
4 год 35 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• деревна тріска на вибір, замочена у воді
• вода за потребою
• 8 ¾ фунтів грудки індички з кісткою
• 2 столові ложки несолоного вершкового масла кімнатної температури
• 2 чайні ложки кошерної солі, або за смаком
• 1 чайна ложка приправи для стейка “Монреаль” (наприклад, McCormick®)
• ½ чайної ложки копченої паприки
• ½ чайної ложки цибулевого порошку
• ½ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• одноразовий піддон, за бажанням

Приготування

1. Розігріти коптильню до 350 градусів F (175 градусів C). Злийте деревну тріску і покладіть в піддон для коптильної тріски. Додайте воду відповідно до рекомендацій виробника.

Примітки кухаря:

Розморозьте грудку індички перед приготуванням, якщо ви придбали її замороженою.

Більшість готових індичок та індичих грудок попередньо витримують у розсолі шляхом ін’єкції певного розчину солі та/або ароматизаторів. Розсіл не потрібен для грудки індички, яка була ін’єкована. Якщо куплена грудка індички не була ін’єкована, скористайтеся одним з рецептів розсолу з цього сайту і дайте додатковий час для процесу засолювання.

Використовуйте приправу для стейка Монреаль з низьким вмістом натрію, якщо хочете зменшити загальний вміст натрію в цій страві.

Вісім порцій вказано для м’яса в пластинах. Такого розміру грудка індички забезпечить достатньо тонких скибочок для 10-12 бутербродів.

Харчова цінність (на одну порцію)

610	Калорії
6g	Жир
0g	Вуглеводи
130g	Білок

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 610
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 6 г	8%
Насичені жири 3 г	15%
Холестерин 366 мг	122%
Натрій 820 мг	36%
Загальний вуглевод 0г	0%
Харчові волокна 0г	0%
Всього цукрів 0г
Білок 130г
Вітамін С 0мг	1%
Кальцій 56мг	4%
Залізо 7мг	37%
Калій 1271мг	27%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com