Корейський суп з морепродуктами та тофу (Soondubu Jjigae)

Це рецепт м’якого супу з тофу, який став улюбленим. Я часто готую цей автентичний рецепт вдома, і мої друзі просили рецепт. Їжте з рисом. Сподіваюся, вам сподобається!

Опубліковано 19 червня 2020 р.

Загальний час приготування:
1 год 9 хв
4 порції
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 6 чашок курячого бульйону
• 4 (1 дюйм) шматочки ламінарії
• 6 сушених анчоусів
• 6 унцій нарізаної свинячої грудинки
• 2 столові ложки пластівців корейського червоного перцю (гочугару)
• 1 кабачок, нарізаний кубиками
• ½ склянки нарізаної цибулі
• ½ склянки кімчі
• 2 перці чилі серрано, нарізані (за бажанням)
• 1 столова ложка подрібненого свіжого кореня імбиру
• 1 столова ложка рибного соусу
• 1 чайна ложка білого цукру
• 2 (12 унцій) упаковки екстра-м’якого тофу
• 10 креветок, очищених
• 5 мідій
• 5 молюсків
• ½ склянки нарізаних шампіньйонів
• 1 столова ложка подрібненого часнику
• 4 яйця (за бажанням)
• 2 столові ложки нарізаної зеленої цибулі, або за смаком (за бажанням)

Приготування

1. У великій каструлі довести до кипіння курячий бульйон, ламінарію і сушені анчоуси. Накрити кришкою і варити на середньому вогні, близько 10 хвилин. Процідити бульйон, викинувши ламінарію і анчоуси.

Примітки кухаря:

За бажанням можна замінити курячий бульйон водою. Для додаткового аромату можна припустити панцирі креветок в бульйоні в кроці 1.

Якщо ви хочете зробити страву більш корисною для здоров’я, можете замінити свинячу грудинку оливковою олією.

Не використовуйте пластівці червоного перцю з американського продуктового магазину. Вони не такі!

За бажанням замініть гриби шиітаке на шампіньйони.

Примітка редактора:

Цей рецепт містить сире яйце. Ми рекомендуємо вагітним жінкам, маленьким дітям, людям похилого віку та хворим не вживати сире яйце. Дізнайтеся більше про безпеку яєць з нашої статті, Як зробити ваші яйця безпечними.

Поживна цінність (на одну порцію)

375	Калорії
20g	Жир
18g	Вуглеводи
35g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 375
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 20 г	25%
Насичені жири 5г	24%
Холестерин 266 мг	89%
Натрій 2606мг	113%
Загальний вуглевод 18г	6%
Харчові волокна 3г	11%
Всього цукрів 7г
Білок 35г
Вітамін С 24 мг	122%
Кальцій 273мг	21%
Залізо 6мг	32%
Калій 727мг	15%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com