Корисні мафіни з шинкою та яйцем

Цей рецепт яєчних кексів з шинкою – швидкий і здоровий варіант сніданку, який можна приготувати заздалегідь і заморозити. Просто розігрійте їх, виходячи з дому вранці або в будь-який час, коли вам захочеться.

Оновлено 8 грудня 2022 р.

Додати фото 10

Загальний час:
12 кексів
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• кулінарний спрей
• 6 великих яєць
• 1 ½ склянки замороженого подрібненого шпинату, розмороженого та відцідженого
• 1 склянка нарізаного червоного болгарського перцю
• 7 унцій нарізаної кубиками повністю приготовленої шинки
• ¾ склянки яєчних білків
• ¼ склянки розкришеного сиру фета
• 2 столові ложки води
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Вказівки

1. Розігріти духовку до 400 градусів F (200 градусів C). Збризніть 12 формочок для кексів кулінарним спреєм або вистеліть паперовими вкладишами.

Примітка редактора:

У нашій журнальній версії цього рецепта (під назвою “Формула здорового яєчного кексу”) використовується формула, наведена нижче:

Формула: 1 1/4 склянки нарізаного кубиками або розкришеного вареного м’яса + 1 склянка нарізаної, подрібненої, приготованої на пару зелені (віджатої насухо) + 1 склянка нарізаних овочів + 1/4 склянки подрібненого сиру

Приготування: Розігріти духовку до 400 градусів F (200 градусів C). Змішати м’ясо, зелень, овочі та сир разом і розділити між 12 підготовленими формами для кексів. У мисці збити 6 великих яєць, 3/4 склянки яєчних білків, 2 столові ложки води і по 1/4 чайної ложки солі і чорного меленого перцю. Розлити яєчну суміш у формочки для кексів. Випікати в попередньо розігрітій духовці, поки не підніметься і не встановиться посередині, від 18 до 20 хвилин. Дати постояти 3-5 хвилин перед подачею.

Варіації рецептури: Для мафінів зі шпинатом та ковбасою з індички використовуйте мелену ковбасу для сніданку з індички, шпинат, броколі та подрібнений витриманий сир Чеддер. Для кексів з капустою та курячою ковбасою використовуйте італійську курячу ковбасу з низьким вмістом натрію, капусту, червоний болгарський перець та подрібнену фету. А для мафінів з мангольдом та шинкою використовуйте шинку з низьким вмістом натрію, мангольд, цибулю-порей та подрібнений сир Грюйер.

Поживна цінність (на одну порцію)

101	Калорії
6g	Жир
2g	Вуглеводи
9g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 101
% добової норми* *Добова потреба
Загальний жир 6 г	8%
Насичені жири 2г	12%
Холестерин 105 мг	35%
Натрій 333мг	14%
Загальний вуглевод 2г	1%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 1г
Білок 9г
Вітамін С 23 мг	113%
Кальцій 57мг	4%
Залізо 1мг	6%
Калій 205мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com