Котлети з лососем

Ці легкі котлети з лосося – ідеальна страва для середини тижня, з використанням консервованого лосося. Зелена цибуля, кріп та лимон додають яскраві нотки смаку.

Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році і керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 20 липня 2022 року
29 оцінок
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Виховуючи шістьох дітей на зарплату вчителя, мої батьки завжди готували економно. Будучи католиками, з тодішньою вимогою про пісну п’ятницю, піст чи ні, це означало, що ми їли багато салату з тунцем і макаронами та смажену рибу.

Мама часто готувала нам котлети з тунця, рідше – з лосося, бо вони були дорожчі.

Кілька років ми з батьком намагалися вмовити маму, щоб вона знову приготувала для нас ці пиріжки з лососем. З незрозумілих причин вона відмовлялася, навіть стверджувала, що взагалі ніколи не готувала пиріжки з лососем.

Через деякий час ми здалися і зробили свій варіант рецепта.

Як приготувати котлети з лосося

Котлети з лосося, або лососеві котлети, дуже прості у приготуванні. Для приготування котлет з лосося потрібна лише основа з консервованого лосося, подрібненого хліба (або панірувальних сухарів, або навіть солоних огірків), подрібненої цибулі та яйце, щоб зв’язати все це в котлетки. Потім ці котлети з лосося швидко обсмажуються.

У цьому простому рецепті котлет з лосося ми заправляємо котлети часником, кропом, болгарським перцем, паприкою, лимонною цедрою і лимонним соком. Ви також можете додати петрушку, приправу Олд Бей, вустерширський соус або кінзу. Сміливо імпровізуйте і робіть ці пиріжки з лососем по-своєму!

З чим подавати котлети з лосося

Котлети з лосося можна подавати з часточкою лимона, або з крапелькою майонезу чи соусу тартар. Завершіть трапезу простим гарніром або ложкою салату з капусти.

Зберігання та заморожування лососевих котлет

Після приготування залишки котлет можна зберігати в холодильнику до трьох днів. Їжте їх холодними або коротко розігрійте на сковороді на повільному вогні або в мікрохвильовій печі.

Котлети з лосося також добре заморожуються. Загорніть їх у плівку або фольгу і розморозьте в холодильнику перед розігріванням.

Любите рибні котлети? Спробуйте ці рецепти!

• Котлети з тунцем
• Котлети зі свіжого лосося з гострим майонезом
• Класичні крабові котлети
• Рибні котлети з майонезом з естрагоном
• Креветочні котлети

Подивіться цей класичний рецепт авіаційного коктейлю

Безглютенова котлета з лосося? Ось як

Якщо ви дотримуєтеся безглютенової дієти, ви можете легко зробити лососеві пиріжки без глютену, замінивши хліб і борошно на 1 склянку коркового борошна.

Поради щодо купівлі консервованого лосося

На ринку існує безліч варіантів консервованого лосося, але ми віддаємо перевагу тим, які виготовлені з використанням екологічно чистих методів вилову (вони будуть вказані як такі на етикетці). Простіше використовувати лосося без кісток і шкіри для приготування котлет, якщо тільки вам не подобається текстура кісток і шкіри. Нам подобається консервований дикий лосось St. Jean’s Canned Wild Salmon, який вирощується на тихоокеанському північному заході.

Цей рецепт пропонується з консервованим лососем, але якщо у вас є залишки вареного лосося, у нас є пиріжки і для цього.

ОТРИМАТИ РЕЦЕПТ:
Від редакторів просто рецептів

Котлети з лососем

Час підготовки 15 хвилин
Час приготування 10 хв
Час охолодження 30 хв
Загальний час 55 хв
Порції 4 порції

Якщо суміш занадто волога для формування котлет, додайте в неї ще трохи подрібненого хліба (не скоринки). Якщо занадто суха, додайте столову ложку води.

Інгредієнти

• 1 (14,75 унції) банка лосося, з якої злили всю рідину, крім 2 столових ложок рідини, накрита пластівцями
• 1 великий шматок хліба, очищений від скоринки, подрібнений (1 чашка, 50 г)
• 3 столові ложки зеленої цибулі, подрібненої
• 1 середній зубчик часнику, подрібнений
• 1 столова ложка свіжого кропу, подрібненого, або 1 чайна ложка сушеного
• 3 столові ложки подрібненого зеленого болгарського перцю
• 1 столова ложка борошна
• 1 велике яйце
• 1/2 чайної ложки солодкої паприки
• 1 чайна ложка дрібно натертої лимонної цедри
• 2 чайні ложки лимонного соку
• 1/4 чайної ложки кошерної солі
• Кілька обертів свіжомеленого чорного перцю
• 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму

Спосіб приготування

Змішати інгредієнти для котлет:

У великій мисці акуратно змішати лосось (включаючи 2 столові ложки рідини з банки), хліб, зелену цибулю, часник, кріп, болгарський перець, борошно, яйце, паприку, лимонну цедру, лимонний сік, сіль і перець.

Сформувати котлети:

Сформувати 8 котлет, товщиною приблизно 1/2 дюйма.

Охолодити принаймні 30 хвилин:

Накрийте пиріжки кришкою і поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин (або до декількох годин), щоб допомогти їм затвердіти.

Підрум’янити на сковороді:

Нагрійте оливкову олію на середньому вогні у великій сковороді. Готуйте котлети, поки вони не підрум’яняться з обох боків, приблизно по 3 – 4 хвилини з кожного боку.

Інформація про поживну цінність (на порцію)
299	Калорії
17g	Жир
9g	Вуглеводи
27g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 4
Кількість в одній порції
Калорії	299
% від добової норми
Загальний вміст жирів 17г	22%
Насичені жири 3г	14%
Холестерин 133мг	44%
Натрій 612мг	27%
Загальний вуглевод 9г	3%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 1г
Білок 27г
Вітамін С 9мг	43%
Кальцій 329 мг	25%
Залізо 2мг	10%
Калій 426 мг	9%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org