Краще, ніж на винос: Фрикадельки Бань Мі
Краще, ніж на винос: Фрикадельки Бань Мі
Утримання моєї звички їсти на винос під контролем, ймовірно, буде викликом на все життя. Кожного разу, коли мені потрібно приборкати її, я знаходжу дві стратегії дуже ефективними:
- Тримати під рукою інгредієнти для швидкого приготування їжі.
- Навчіться готувати деякі з моїх улюблених страв вдома.
Ці бутерброди з фрикадельками Бань Мі швидко готуються і задовольняють бажання перекусити по дорозі додому з роботи.
Отримайте оригінальний рецепт тут.
Рецепт фрикадельок сам по собі є хранителем. Азіатські аромати, такі як цибуля-шалот, рибний соус і лайм, доповнюють і контрастують з насиченим свинячим фаршем. Солодкість коричневого цукру з відтінком патоки робить кожен шматочок дуже смачним і особливим.
Для швидкої вечері сформуйте фрикадельки напередодні ввечері або вранці. Викладіть їх на підготовлене деко і накрийте поліетиленовою плівкою, щоб, прийшовши додому, все, що вам потрібно було зробити, це зняти плівку і засунути їх у духовку. Оскільки я готувала на винос, я змогла адаптувати рецепт до своїх уподобань (зменшивши кількість часнику вдвічі і збільшивши розмір кожної фрикадельки вдвічі).
Хоча рецепт передбачає хрусткі, сирі овочі, я відчув, що цей сендвіч буде просто імітацією ресторанного бань-мі, якщо овочі не будуть мариновані по-в’єтнамськи. Тому я нарізала дайкон, моркву та огірок і швидко замаринувала їх у рисовому оцті. Ви можете приготувати їх напередодні або зібрати їх разом, поки фрикадельки запікаються.
В’єтнамські мариновані овочі
Робить: Близько 1 1/2 склянки
2 склянки теплої води 2 столові ложки цукру 1 столова ложка солі 1/4 склянки рисового оцту 1 морква, очищена і нарізана соломкою 1 огірок, нарізаний соломкою 1 дайкон, очищений і нарізаний соломкою
- У теплій воді розмішати цукор і сіль до повного розчинення. Влити рисовий оцет.
- Додайте нарізані соломкою овочі і дайте настоятися не менше 10 хвилин.
Готовий бань мі настільки феноменальний, що термін “бутерброд” йому не підходить. Пікантні фрикадельки, гостро-солодкі мариновані овочі, гаряча шрірача, остигаюча кінза та вершковий майонез на хрусткому французькому багеті – це справді їжа, причому радісна.
Але ось що стосується приготування власної їжі на винос: це може просто зіпсувати вам страви, на які вони були натхненні.
Фрикадельки Бань Мі
Кількість порцій:
1 фунт свинячого фаршу 1 яйце 3 цибулини-шалот, нарізані 1 зубчик часнику, подрібнений 1/2 склянки звичайних хлібних крихт 1/2 склянки кінзи, подрібненої 2 столові ложки коричневого цукру 2 столові ложки свіжого соку лайма 1 столова ложка рибного соусу 1 столова ложка соєвого соусу з низьким вмістом натрію 1 чайна ложка шрірача, плюс ще для присипки 1 1/2 французьких багетів, нарізаних на 6 шматочків 6 столових ложок майонезу Мариновані овочі (за рецептом, наведеним вище) та зелень кінзи, для прикраси
- Розігріти духовку до 375° F. У великій мисці змішати свинину, яйце, цибулю-шалот, часник, хлібні крихти, кінзу, коричневий цукор, сік лайма, рибний соус, соєвий соус і шрірача. Сформувати 12 фрикадельок. Викласти фрикадельки на деко з бортиком, змащене антипригарним спреєм, і запікати в розігрітій духовці протягом 20 хвилин.
- Розрізати багет уздовж і намазати нижню половину батона 1 столовою ложкою майонезу. Зверху викласти мариновані овочі та кінзу, потім покласти по 3 фрикадельки. Прикрасьте шрірачею. Подавати теплим.
Отримайте оригінальний рецепт тут.
Одна відповідь до “Краще, ніж на винос: Фрикадельки Бань Мі”
Source: web.archive.org