Кращі вугільні грилі для барбекю на відкритому повітрі

Нам подобається вугільний гриль Weber Original Kettle Premium через його розмір і ціну.

Стефані Гравалезе – письменниця, фотограф і маркетолог-фрілансер, яка живе в Беркширі на заході Массачусетса і в столичному регіоні Нью-Йорка. Свою любов до природи і активного відпочинку вона втілила у своїй десятирічній кар’єрі, висвітлюючи теми харчової промисловості, сільського господарства і крафтового пива, а також розповідаючи історії чорношкірих і коричневих виробників, шеф-кухарів і експертів у своїх галузях. Роботи Стефані були опубліковані в таких національних виданнях, як Food & Wine, The Guardian, FoodNetwork.com, Martha Stewart Living і EatingWell Magazine.

Опубліковано 10 травня 2022 року

Вугільні грилі є популярним вибором для домашніх кухарів, оскільки вони досягають більш високих температур і надають продуктам більш обвуглений смак, ніж інші типи грилів. Незалежно від того, чи готуєте ви просто гамбургери або влаштовуєте велике свято для друзів і сім’ї, правильний вугільний гриль допоможе вам швидко приготувати їжу і забезпечить першокласну якість смаку.

За допомогою наших редакторів та Allrecipes Allstars, мережі довірених домашніх кухарів, ми відібрали моделі на ринку різних розмірів, бюджетів та матеріалів. Від бюджетних і портативних до кованих вручну і надміцних – це найкращі вугільні грилі, включаючи наш топ-обранець, 22-дюймовий вугільний гриль Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill.

Наші улюблені

• Кращий в цілому: Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill
• Кращий бюджет: Американський гурман від Char-Broil вугільний гриль для бочок з вугіллям
• Кращий комбінований гриль з вугіллям і коптильнею: Char-Griller Smokin’ Outlaw
• Кращий комбінований газ-вугілля: Комбінований гриль BlossomzDual FuelCombination Grill
• Кращий малий: Char-Griller Akorn JR. Вугільний гриль Kamado
• Кращий портативний: Вугільний гриль Weber Jumbo Joe
• Краща розкіш: Вугільний гриль Texas Original Pits Corsicana

Кращий в цілому: Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill

Переглянути на Amazon (219 доларів)

Також доступний у Home Depot та Ace Hardware.

Чому це чудово

• Рівномірний розподіл температури
• Портативний
• Легко миється

Зерно солі

• Збірка ніжок може бути складним завданням

Гриль на вугіллі Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill – наш найкращий вибір, тому що його легко зібрати, він чудово підходить для початківців і навіть є хорошим оновленням для досвідчених кухарів.

Існує причина, чому ця класична модель поставила Weber на карту в 1950-х роках: Вона досить мала для компактних приміщень, але досить велика, щоб приготувати більше десятка бургерів одночасно. Крім того, вона має колеса для легкого перенесення, порцелянову кришку та чашу для легкого очищення.

“Я використовую грилі Weber протягом багатьох років і можу підтвердити їх якість і продуктивність”, – говорить комерційний редактор Тейша Мурто, яка придбала цю модель в минулому році. “Оригінальний чайник – це не тільки найкраще значення, яке я знайшов, але він також підходить для мого невеликого відкритого простору, не стримуючи мене під час прийому гостей”.

Ми великі шанувальники бічних гачків, які стають в нагоді, коли вам потрібно покласти інструменти – зрештою, багатозадачність є ключовим фактором при приготуванні їжі на грилі. Кришка має вентиляційні отвори для контролю температури, а також вбудований термометр, щоб переконатися, що ви підтримуєте правильну температуру. Крім того, відкидна решітка дозволяє без зусиль додавати вугілля, не знімаючи кришку.

Завдяки рівномірному розподілу тепла по всій робочій поверхні, під час приготування їжі не буде гарячих ділянок. Загалом, ціна та якості цього мангалу важко перевершити.

Деталі: Розміри 39,5 x 22,5 x 27 дюймів; загальна площа для приготування їжі – 363 квадратних дюйми

Кращий бюджет: Американський гурман від Char-Broil з вугільним грилем на бочці з вугіллям

Переглянути у Walmart (107 доларів)

Також доступний на Amazon .

Чому це чудово

• Ідеально підходить для випікання
• Легко збирається
• Доступний за ціною

Зерно солі

• Потрібно приправляти решітки

Цей гриль Char-Broil – наш улюблений бюджетний варіант для тих, хто хоче почати готувати на вугіллі. Його легко побудувати та використовувати – ви в найкоротші терміни перейдете від складання до вечері.

Цей вугільний гриль у вигляді візка пропонує досить велику кількість місця для приготування їжі за таку доступну ціну. Він оснащений регульованим лотком для вугілля, який дозволяє досягати низьких і високих температур для різноманітних продуктів, а також підставкою для підігріву, щоб зберегти їжу гарячою, поки ви не будете готові до подачі. Зберігання також є головною перевагою цієї моделі, яка передбачає бічну полицю для тарілок, висувну полицю для інструментів для гриля та нижню полицю для інших необхідних речей.

Решітки виготовлені з чавуну, який забезпечує чудове збереження тепла і особливо ідеально підходить для смаження м’яса. Перед використанням просто переконайтеся, що решітки вимиті та приправлені, щоб запобігти іржавінню та прилипанню їжі. В цілому, цей гриль відмінно підходить для початківців, але він також має відмінні функції, щоб задовольнити більш досвідчених гриль-любителів з невеликим бюджетом.

Деталі: Розміри 29 х 35 х 49,5 дюймів; загальна площа для приготування їжі становить 625 квадратних дюймів

Кращий комбінований вугільно-коптильний гриль: Char-Griller Smokin’ Outlaw

Переглянути у Walmart (156 доларів)

Чому це чудово

• Чудово підходить для курців початкового рівня
• Багато місця для приготування їжі
• Міцна конструкція

Зерно солі

• Недовго збирається

Отримайте найкраще з обох світів з цим вугільним грилем і коптильнею “все-в-одному”. Одного дня ви можете готувати обвуглені стейки, а наступного – коптити грудинку та реберця. А завдяки 975 квадратним дюймам варильної поверхні, цей гриль пропонує достатньо місця, щоб нагодувати натовп.

Allstar Мері Бернс приземлилася на цей гриль, коли шукала якісний вугільний гриль і коптильню, який також забезпечував зберігання інструментів. “Цей вугільний гриль і коптильня просто чудові”, – каже Бернс. “Він добре зроблений і міцний, тому повинен прослужити довго. Полички та гачки дуже зручні”.

Гриль має бічну топку, яка дозволяє готувати на трісці або деревному вугіллі без необхідності відкривати основну камеру і давати дорогоцінному теплу виходити. Регульована колосникова решітка дає вам повний контроль над температурою, а подвійні заслінки дозволяють управляти потоком повітря в обох камерах, щоб ваш гриль нагрівався швидко і ефективно.

Міцна бічна полиця дозволяє легко готувати їжу, тому, коли прийде час починати готувати, не буде ніяких затримок. А коли ви закінчите готувати, завдяки зольнику ви зможете легко прибрати за собою.

Деталі: Розміри 33 x 67 x 50 дюймів; загальна площа варильної поверхні 975 квадратних дюймів

Кращий комбінований газ-вугілля: Комбінований гриль на подвійному паливі Blossomz

Переглянути на Amazon (279 доларів)

Чому це чудово

• Універсальний
• Має бічний пальник
• Пропонує багато місця для зберігання

Зерно солі

• Збірка може бути складною

Двопаливний комбінований гриль Blossomz надає вам все необхідне для універсального та функціонального приготування їжі на відкритому повітрі: вугільна сторона, газова сторона з грилем з трьома конфорками та бічна конфорка. Ви можете використовувати одну сторону за раз для швидкого приготування їжі у вихідні дні, а також обидві сторони для більших зборів. Він також має кришку, де ви можете зберігати свої інструменти, а також піддон для збору жиру, де буде збиратися весь ваш надлишок жиру під час приготування їжі.

Збірка зазвичай є частиною покупки нового гриля, тому нам подобається, що цей поставляється з інструментами, щоб зробити це правильно, включаючи викрутку і гайкові ключі. Залежно від ваших навичок, це може бути складним завданням, тому ви можете захотіти мати додатковий набір рук на палубі для допомоги.

Цей гриль є золотою серединою між малим і великим, тому він підходить для більшості сімей, не кажучи вже про дійсно відмінну ціну на двопаливний гриль.

Деталі: Розміри 49,75 x 28 x 64 дюйми; загальна площа приготування їжі – 557 квадратних дюймів (262 вугілля/295 газу)

Кращий маленький: Char-Griller Akorn JR. Вугільний гриль Kamado

Переглянути на Amazon (168 доларів)

Також доступний у Walmart .

Чому це чудово:

• Легко транспортувати
• Міцна конструкція
• Доступний за ціною

Зерно солі

• Може дуже сильно нагріватися

Маленький, але могутній, нам подобається, що портативний гриль Akorn Jr. має всю потужність повнорозмірного гриля камадо, але його можна легко транспортувати з місця на місце. Ця модель вміщує до 14 хот-догів через чавунні решітки гриля.

Allstar Френсіс Чевалло рекомендує Akorn JR. Kamado Charcoal Grill від Char-Griller для невеликих сімей, пар і приватних осіб. “Він досить компактний, щоб брати його на пікніки, і надзвичайно міцний і довговічний”, – каже вона. “Контроль температури відмінний – без проблем отримати його кричуще гарячим, щоб смажити стейки або знизити температуру для копчення крил”.

Він має міцну конструкцію з ніжками, які міцно стоять навіть на самих нерівних зовнішніх поверхнях. Це означає, що ви можете взяти свій гриль куди завгодно, від заднього дворика до пляжу, і не турбуватися про те, що він похитнеться або впаде. Є верхня і нижня заслінки повітряного потоку, тому ви можете досягти ідеальної температури. Він також утримує стільки ж тепла, скільки і більш дорогі керамічні грилі, а це означає, що навіть якщо ви використовуєте менше вугілля, ізольована конструкція і кришка, що закривається, все одно дозволять теплу нагріватися від 200 до 700 градусів.

Деталі: Розміри 20 x 20 x 26 дюймів; загальна площа приготування їжі становить 155 квадратних дюймів

Кращий портативний: Вугільний гриль Weber Jumbo Joe

Переглянути на Amazon (89 доларів)

Також доступний у Target, Home Depot та Ace Hardware.

Чому це чудово

• Система блокування кришки для подорожей
• Проста збірка
• Легко чистяться поверхні

Зерно солі

• Попільничку може бути складно зняти

Мангал Jumbo Joe від Weber, можливо, не найкраще підходить для щоденного використання, але це найкращий вибір для кемпінгу, вечірок на природі і не тільки. Він важить всього 22 фунти і має кришку, що замикається для безпроблемного транспортування.

“До того, як я придбав чайник Original Kettle, у мене був його менший брат, – розповідає Мурто. “Незалежно від того, чи йшов я в парк, чи готував їжу на внутрішньому дворику, я завжди міг розраховувати на цього надійного, зручного для подорожей компаньйона”.

Відмінно підходить для невеликого натовпу, Jumbo Joe може вмістити до восьми бургерів одночасно. Порцелянова емальована кришка та чаша зберігають тепло, завдяки чому їжа готується рівномірно по всій поверхні. Ми шанувальники функціонального дизайну і любимо, що кришка, яка замикається, подвоюється як тримач кришки під час приготування, тому вам не доведеться ставити її на підлогу.

Для контролю температури ви можете регулювати заслінки всередині гриля, щоб створити більший або менший потік повітря через вентиляційні отвори внизу кожної бічної панелі. Заслінки допомагають запобігти пригоранню їжі, незалежно від того, як довго ви залишаєте її без нагляду.

Деталі: Розміри 19.7 x 19.7 x 20.5 дюймів; загальна площа варильної поверхні 240 квадратних дюймів

Краща розкіш: Техаський оригінальний гриль на деревному вугіллі Corsicana Pits

Погляньте на Техаські оригінальні ями (1,340 доларів США)

Чому це чудово

• Професійний рівень
• Можливість смажити на вугіллі або деревині
• Більше 550 дюймів варильної поверхні

Зерно солі

Якщо ви завзятий гриль, зверніть увагу на цей гриль професійного рівня. Corsicana – це зменшена версія техаського оригінального гриля Pit, але вона не зовсім маленька за вагою – майже 250 фунтів. На щастя, у нього є колеса, які допоможуть вам переміщати його. Цей кований вручну гриль дозволяє смажити на вугіллі або деревині і може досягати 600 градусів для видатного випікання.

Пропонуючи більше 500 квадратних дюймів площі для приготування їжі, цей гриль вміщує дві грудинки або 18 гамбургерів одночасно. Він оснащений зливом жиру, полицею для зберігання, термометром і системою повітряного потоку з двома заслінками для оптимальної циркуляції. Конструкція гриля надзвичайно міцна, що гарантує його довговічність протягом багатьох років використання.

Нам подобається, що можна легко перемикатися між дровами або вугіллям в залежності від того, що ви готуєте. Гриль Corsicana – відмінний вибір для майстра барбекю на задньому дворі, який хоче інвестувати в простий у використанні, першокласний гриль.

Деталі: Розміри 46 х 28 х 48 дюймів; загальна площа варіння становить 558 квадратних дюймів

Наш винос

Гриль на вугіллі Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill був, безумовно, найкращим вугільним грилем для нас. Він має класичний дизайн, завдяки якому він виглядає висококласним, а також є неймовірно міцним і надійним. Ми вважаємо, що це відмінна інвестиція, оскільки він прослужить вам багато років і може бути використаний для приготування смачних страв для всієї вашої родини та друзів.

Як правильно вибрати вугільний гриль

Розмір

Переконайтеся, що ви вибрали розмір, який може відповідати кількості їжі, яку ви хочете приготувати на ньому. Ви також хочете мати на увазі, чи хочете ви взяти його з собою по дорозі в кемпінги або на задні сидіння. Нарешті, врахуйте розмір вашого внутрішнього дворика. Якщо у вас є балкон, невеликий гриль – ваш найкращий вибір. Ті, хто має великі відкриті простори, можуть вибрати моделі середнього і великого розміру.

Ціна

Вугільні грилі зазвичай коштують від 50 до 500 доларів, але можуть доходити до 3000 доларів, в залежності від стилю, розміру і особливостей. Є варіанти для будь-якого бюджету, але дешевші грилі не прослужать так довго і будуть мати менше наворотів, ніж більш дорогі моделі.

Матеріал

Існує три основних типи матеріалів для гриля: сталь з емалевим покриттям, чавун з порцеляновим покриттям і звичайна сталь. Сталь з емальованим покриттям і чавун з порцеляновим покриттям зберігають тепло краще, ніж звичайні сталеві грилі, а це означає, що для приготування їжі при високій температурі потрібно менше вугілля, плюс антипригарні поверхні легше чистити. Звичайні сталеві грилі, як правило, швидше нагріваються і краще утримують тепло, ніж грилі з емальованим і порцеляновим покриттям. Однак вони також дорожчі і вимагають більшого обслуговування, ніж їхні аналоги з покриттям.

Поширені запитання

Як користуватися вугільним грилем?

Перше, що потрібно зробити при використанні вугільного гриля, це покласти в нього вугілля. Потім запаліть вугілля за допомогою розпалювача або рідини для запальничок (хоча не надто багато; ніхто не любить їжу, яка має смак рідини для запальничок). Як тільки вугілля стане сірим, ви можете починати готувати. Переконайтеся, що з вентиляційних отворів під грилем не виходить полум’я. Якщо з цих отворів виходять язики полум’я, значить, потрібно підкласти більше вугілля.

Чи залишаєте ви кришку відкритою на вугільному грилі?

Ви захочете тримати кришку відкритою, поки розпалюєте вогонь і додаєте більше вугілля під час приготування їжі. Ви також можете залишити кришку відкритою під час готування, але, можливо, вам доведеться готувати їжу довше з закритою кришкою, щоб компенсувати тепло, що витікає. Якщо ви хочете швидко обсмажити їжу, краще тримати кришку закритою протягом більшої частини часу приготування.

Як довго має горіти вугілля перед приготуванням на грилі?

Якщо ви використовуєте вугільний димохід або стартовий куб, вугілля повинно бути готове приблизно через 15 хвилин. Якщо ви використовуєте рідину для запальничок, дайте їм прогоріти принаймні 20 хвилин, перш ніж додавати їжу, щоб переконатися, що всі сліди рідини для запальничок згоріли. Вугілля повинно стати сірим, коли воно буде готове до приготування їжі.

Як чистити вугільний гриль?

Найпростіший спосіб чищення гриля – дротяною щіткою, поки решітка ще гаряча. Для видалення стійких плям використовуйте засіб для чищення гриля або губку для чищення. Щоб очистити внутрішню частину гриля, зніміть решітку та піддон для попелу, а потім зішкребіть надлишки жиру та частинки шпателем або шпателем. Для стійких плям спробуйте обприскати ділянку засобом для чищення духовок, а потім витріть ганчіркою через 10-15 хвилин.

Навіщо вірити нам на слово?

Ця стаття написана Стефані Гравалезе, письменницею та розробницею рецептів продуктів харчування та напоїв. Роботи Стефані публікувалися на таких виданнях, як EatingWell, Zagat, Food & Wine, The Guardian та Food Network, серед інших. Для цієї статті Стефані звернулася до наших Allstars і редакторів, щоб зібрати кращі вугільні грилі на ринку.

Source: allrecipes.com