Креветки гриль з лимонно-перцевим кускусом

Креветки на грилі з лимонним кускусом – надзвичайно проста літня вечеря. Додайте трохи пасерованого мангольду, і ви отримаєте здорову, швидку та легку вечерю, готову за 15 хвилин.

Нік створює рецепти для домашніх кулінарів вже майже 12 років. Він є автором книги “Love Your Leftovers” і співпрацює з “Простими рецептами” з 2017 року.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 29 червня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШЕНО

Всі знають класичний 30-хвилинний рецепт, але що, якщо я скажу вам, що є ще й 15-хвилинний рецепт?!

Креветки – це п’ятихвилинний гриль, а кускус – п’ятихвилинна варка. Навіть якщо ви робите їх окремо, ви дивитеся на 10-хвилинний проект, але якщо ви робите їх в тандемі, це так швидко.

Звичайно, моя головна проблема не в часі, а в тому, чи будуть це їсти мої діти. Креветки, як відомо, дуже складні для дітей. Перевірте табель успішності нижче, щоб побачити, як мої справилися з цим. Давайте зануримося!

Найкращі креветки для використання на грилі

Чесно кажучи, це свого роду особисті уподобання, але я люблю використовувати великі креветки для цієї страви. Зазвичай вони бувають приблизно 35 креветок на фунт, а це означає, що ви можете отримати шість шампурів з приблизно шістьма креветками на шампур.

Я б не став брати креветки меншого розміру, інакше вони пересмажаться на грилі. Якщо ви хочете більше, просто зробіть менше креветок на шпажку. Для таких страв, як ця, я люблю смажити очищені креветки на грилі, щоб ви могли зсунути їх з шампура на тарілку!

Поради та рекомендації щодо приготування креветок на грилі

Головна хитрість приготування креветок на грилі полягає в тому, щоб готувати їх на сильному вогні протягом короткого часу . Ви хочете швидко обсмажити їх, і вони готові. Якщо їх переварити, вони стануть гумовими.

• Щоб креветки не прилипали до решітки, змастіть гарячу решітку гриля олією безпосередньо перед тим, як додати креветки.
• Смажте креветки на грилі на прямому вогні або, якщо ви використовуєте газовий гриль, на середньому або високому вогні (375°F-450°F).
• Для великих креветок вам потрібно лише близько двох хвилин на сторону, щоб отримати гарні та соковиті креветки.

Які найкращі шампури для креветок на грилі?

Є два варіанти шампурів: металеві та бамбукові. Металеві гарні тим, що не обпалюють, але вони також дозволяють креветкам обертатися і ними важче керувати. Особисто мені подобаються бамбукові шпажки для таких страв швидкого приготування. Просто замочіть їх ненадовго у воді, і вони чудово підходять для креветок.

Чи легко це масштабувати для приготування їжі?

Безумовно! Приготуйте стільки фунтів креветок, скільки хочете. Вони готуються так швидко, що ви можете нагодувати величезну натовп цим рецептом всього за кілька хвилин! Це чудовий рецепт барбекю на задньому дворі, якщо припустити, що колись ми знову влаштуємо вечірки.

Поради та підказки щодо пухнастого кускусу

Єдине, що потрібно пам’ятати про приготування ідеального кускусу – це готувати його повністю без вогню. Доведіть воду з вершковим маслом до кипіння, а потім додайте кускус, як тільки вода закипить. Дайте кускусу покипіти на пару близько п’яти хвилин, і у вас завжди буде ідеальний кускус.

Пропозиції та заміни

Я використовую приправу для морепродуктів з кайенським перцем. Ви можете відрегулювати, наскільки гострими вам подобаються креветки, зменшивши (або збільшивши) кількість кайенского перцю. Для супер гострого повороту подавайте це з гострим соусом!

Якщо гострота – це не ваша стихія, пропустіть натирання морепродуктів. Для класичного аромату морепродуктів ви можете замість цього використовувати лимон та Олд Бей на креветках.

Чи можете ви приправити креветки заздалегідь?

Ви можете приправити креветки до 30 хвилин заздалегідь. Більше того, і приправа почне витягувати багато води з креветок.

Чи можете ви заморозити креветки на шпажках?

Я не рекомендую заморожувати ці шампури до або після їх приготування. Їх найкраще робити свіжими, готувати відразу і їсти відразу. Якщо у вас є залишки, вони добре зберігаються протягом декількох днів у холодильнику, але я б не заморожував їх.

Тато додає: Обсмажений мангольд

Обсмажений мангольд! Мені подобається додавати в цю тарілку великий овочевий аромат. Обсмажений мангольд з лимоном та оливковою олією – чудове доповнення до вечері. Я навіть кидав трохи на тарілки своїм дітям, але зі змішаними результатами.

Дитячий табель успішності

Мої діти насправді люблять креветки, але я знаю, що для деяких сімей це може бути складно. Вони їдять креветки з тих пір, як тільки почали їсти справжню їжу, так що для них це досить стандартно.

Моя трирічна дитина їла креветки прямо з тарілки ротом. Чому вона вирішила з’їсти цю страву саме так – повна загадка, але я просто додам цей випадок до мого постійно зростаючого списку “Діти божевільні”.

Кускус також був повним хітом серед дітей. Їм сподобалася дрібна текстура, а смак лимонного перцю був для них новим, але приголомшливим.

Загалом, цей рецепт мав успіх у сім’ї, і чи згадував я, що на його приготування мені знадобилося 10 хвилин?!

Більше чудових рецептів креветок

• Ризотто з креветками
• Цвітна капуста з рисом та часниковими креветками
• Тарілка тако з креветками на грилі
• Креветки з оливками, помідорами та орзо
• Креветки з крупою

Креветки гриль з лимонно-перцевим кускусом

Час приготування 10 хвилин
Час приготування 15 хв
Загальний час 25 хв
Порції 4 порції

Інгредієнти

• 1 фунт великих креветок (31-35/фунт) очищених
• 1 столова ложка сухої приправи з морепродуктів
• 1 столова ложка оливкової олії

Для кускусу

• 1 склянка води
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 склянка кускусу
• 1 чайна ложка лимонного перцю, або 1/2 чайної ложки чорного перцю і 1 чайна ложка лимонної цедри
• 1 чайна ложка свіжої лимонної цедри

Для мангольду:

• 1 пучок мангольда, видалені стебла
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1/2 чайної ложки лимонного соку
• 1/8 чайної ложки кошерної солі

Спосіб

Розігрійте гриль і зробіть натирання:

Якщо ви використовуєте бамбукові шпажки, замочіть їх у мисці з водою, щоб вони не підгоріли на грилі. Попередньо розігрійте гриль до середньо-сильного вогню, близько 400 ° F. У невеликій баночці з кришкою змішати інгредієнти для натирання морепродуктів.

Підготувати креветки:

Почистіть і випатрайте креветки, якщо необхідно. Потім нанизати креветки на замочені бамбукові шпажки. Шість креветок на одну шпажку – хороша кількість. Рясно змастіть креветки приправою для морепродуктів – всю її ви не використаєте.

Змастіть гриль олією і обсмажте креветки на грилі:

Скласти товсту пачку паперових рушників. За допомогою щипців занурте паперові рушники в олію і натріть ними решітку гриля. Покладіть креветки на свіжо змащену олією решітку гриля. Готуйте по 2 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть напівпрозорими і не з’являться кілька слідів від гриля.

Приготувати кускус:

У невеликій каструлі, поставленій на середній вогонь, довести до кипіння воду і вершкове масло. Коли масло розтопиться, всипте кускус, зніміть з вогню і накрийте кришкою. Дати приготуватися кускусу на пару протягом п’яти хвилин. […]

[…]

[…] […] […]

Креветки з кускусом найкраще подавати відразу. Якщо у вас є залишки, розігрійте креветки на сковороді на повільному вогні до повного прогрівання. Не використовуйте мікрохвильову піч. Креветки будуть зберігатися в холодильнику протягом декількох днів.

Інформація про поживну цінність (на порцію)
326	Калорії
12g	Жир
24g	Вуглеводи
30g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 4
Кількість в одній порції
Калорії	326
% від добової норми
Загальний жир 12г	15%
Насичені жири 3г	17%
Холестерин 247 мг	82%
Натрій 1565мг	68%
Загальний вуглевод 24г	9%
Харчові волокна 2г	8%
Загальний цукор 1г
Білок 30г
Вітамін С 9 мг	43%
Кальцій 142мг	11%
Залізо 2мг	10%
Калій 492мг	10%
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, яку частку поживної речовини в порції продукту становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org