Креветки скампі з макаронами

Креветки скампі з пастою – це ідеальна страва з морепродуктів з макаронами. Підходить з будь-якими макаронами, але з ангельським волоссям менше начинки.

Оновлено 30 серпня 2022 р.
Додати фото 419

Загальний час приготування:
6 порцій
Перейти до фактів про харчування

Цей швидкий і простий рецепт пасти з креветок зі скампі є улюбленим рецептом фанатів Allrecipes, з більш ніж тисячею оцінок і сотнями відгуків. І він готовий до подачі всього за 40 хвилин. Читайте далі, щоб отримати поради, як приготувати найкращі креветки з креветками з макаронами – це топ-рецепт, який досить простий для вечері в будній день і досить вишуканий для званої вечері.

Що таке креветки скампі?

Креветки скампі – це страва з морепродуктів, приготована з креветок в соусі з вершкового масла, часнику і білого вина. Подавати креветки скампі можна як самостійно, як закуску, так і з пастою, як основну страву.

Інгредієнти для креветок скампі з пастою

– Креветки: вибирайте великі креветки (від 31 до 35 креветок на фунт), щоб отримати найкращі результати для цього рецепта. Ви можете купити свіжі креветки, почистити і потрошити їх самостійно, або купити заморожені креветки. Перед використанням розморозьте заморожені креветки. – Макарони: У цьому рецепті використовується 16-унційна упаковка лінгвіні, але ви можете замінити макарони на свій вибір, наприклад, макарони з ангельським волоссям, феттучіні або спагетті. – Вершкове масло: Використовуйте несолоне масло. Ви можете додати сіль за смаком пізніше в рецепті. – Оливкова олія першого віджиму: Аромат оливкової олії проступає в цьому рецепті, тому використовуйте оливкову олію найкращої якості. – Цибуля-шалот і часник: ці ароматизатори додають креветкам-скампі смаку та аромату. – Біле вино: використовуйте сухе, хрустке біле вино для соусу з креветок. Піно гриджо або совіньйон блан – хороший вибір, а залишки вина можна випити за вечерею. – Лимонний сік : Використовуйте свіжовичавлений лимонний сік для найкращого смаку. – Приправи: Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець підсилюють аромати, а щіпка сушених пластівців червоного перцю надає креветкам-скампі ледь вловиму пікантність. Використовуйте більше пластівців червоного перцю, якщо ви любите трохи гостріше. – Петрушка: свіжа петрушка додає привабливий колір і яскравий, перцевий аромат.

Як приготувати пасту з креветок зі скампі

Повні вказівки щодо рецепту наведені нижче, але ось найкращі поради щодо успіху рецепту:

– Підготуйтеся заздалегідь: Перед нагріванням сковороди підготуйте всі інгредієнти, щоб вони були готові до приготування. Ви не хочете робити паузи, щоб нарізати, подрібнити, віджати або виміряти прямо посеред швидкого приготування. Якщо ви використовуєте свіжі креветки, ви можете очистити і почистити креветки раніше вдень, а потім тримати їх охолодженими в холодильнику, поки ви не будете готові до приготування. – Спочатку відваріть макарони: відваріть макарони в добре підсоленій воді, злийте воду і відставте в сторону перед тим, як готувати креветки скампі. Ви додасте макарони на гарячу сковороду, щоб зігріти їх перед подачею. Розраховуйте час приготування так, щоб ви були готові приступити до приготування креветок відразу після того, як макарони будуть злиті; ви не хочете, щоб макарони сиділи занадто довго. – Не переварюйте креветки: для приготування сирих креветок потрібно всього пару хвилин, а якщо варити їх занадто довго, креветки стають жорсткими і гумовими. Ви зрозумієте, що креветки майже готові, коли вони почнуть скручуватися у форму літери С і перетворяться з напівпрозорого сірого на непрозорий рожево-білий колір.

Дізнайтеся більше : Як приготувати пасту

Найкращі поради Ніколь щодо приготування креветок-скампі

За що кулінарний продюсер Ніколь Маклафлін (вона ж NicoleMcMom) любить цей рецепт креветок-скампі, гідний ресторану? “Мало того, що його легко і дешевше приготувати вдома, але він може бути на вашому столі всього за 30 хвилин”. До того ж, вона готується з дуже малою кількістю інгредієнтів – так що креветки можуть бути зіркою шоу. Ось кілька її улюблених порад:

– Ніколь використовує лінгвіні, тому що вона любить ситні страви. Однак, якщо ви прагнете чогось більш делікатного, використовуйте ангельське волосся. – Не зливайте всю воду з макаронів! Залиште приблизно одну чашку, оскільки вона може стати вашою секретною зброєю пізніше. Якщо готова страва виглядає трохи сухуватою, додайте трохи води. “Це зробить креветки з креветками трохи соковитішими”, – каже Ніколь. – Подавайте креветки скампі з хрусткою скоринкою хліба, щоб ввібрати весь цей смачний соус.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

Учасник спільноти Allrecipes Hurwitchestelle каже: “Це було так смачно. Я подала його на обід для друга, і нам обом він дуже сподобався. Хоча я часто коригую рецепти, я приготувала його точно так, як вказано тут, і додала воду для макаронів, як пропонували інші. Я підготувала все заздалегідь, навіть вичавила лимон і приготувала кошерну сіль. Це допомогло мені відчувати себе комфортно, готуючи його на обід для мого друга. Тепер це буде улюблена страва в нашій компанії!”

“Абсолютно приголомшливо”, – захоплюється pamster6451. “Це була наша перша шлюбна вечеря в ресторані нашого готелю в 1979 році. Нам обом так сподобалося, що з тих пір ми пробували різні рецепти. Цей прибив його! Це зберігач. Я використовував ангельське волосся замість лінгвіні, і воно було ідеальною заміною”.

“Сім’ї дуже сподобалося”, – каже рецензент Ненсі Мозер Франгер. “У нас був фунт попередньо відварених креветок і ми хотіли використати їх з макаронами, тому, коли цибуля, часник закінчили пасерувати, я додала варені креветки і перемішала, не пересмажуючи. Вийшло ідеально”.

Source: allrecipes.com