Креветочні тістечка

Ці легкі креветочні тістечка – чудова страва для вечері у вихідний день. Вони зроблені з креветок і солодкої картоплі, змішаних з часником та іншими спеціями. Подавайте з соусом тартар і капустяним салатом!

Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році і керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 16 лютого 2021 року
Додати коментар

ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Улюблений сімейний рецепт

Один з наших найулюбленіших рецептів – це рецепт креветок з креветками. Мій батько витягнув оригінальний рецепт з журналу Bon Appetit багато років тому, який він з тих пір змінив лише злегка.

Тато навіть не любить креветки, і зазвичай відмовляється їх їсти, але він любить робити і їсти ці креветочні торти. В основі лежить солодка картопля, приправлена спеціями, перцем халапеньо та кінзою.

Це дійсно один з найкращих рецептів на цьому сайті, тому, якщо у вас є навіть натяк на те, щоб зробити це, зробіть це!

Суміш спецій для морепродуктів

Цей рецепт передбачає приготування власної суміші спецій шляхом підсмажування і подрібнення декількох різних видів цільного чорного перцю горошком, насіння кмину і насіння коріандру.

Виходить приблизно півсклянки суміші спецій, але для рецепта вам знадобиться лише 1 1/2 чайної ложки. Решту цієї суміші спецій можна використовувати для приправлення інших морепродуктів, таких як лосось на грилі, обсмажені креветки або обсмажені гребінці.

Якщо вам потрібно достатньо спецій тільки для одного рецепта і ви хочете використовувати вже мелені спеції, спробуйте наступне співвідношення: 3/4 чайної ложки меленого кмину, 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю, 1/4 чайної ложки меленого коріандру, 1/4 чайної ложки цукру, 1/4 чайної ложки солі.

Як подавати ці креветочні котлети

Ці креветочні торти чудово подавати з домашнім соусом тартар і трохи салату з капусти збоку. Ви також можете подати їх поверх листового зеленого салату.

Страва, придатна для морозильної камери

Якщо ви любите ці креветочні торти, запасіться морозильною камерою! Приготуйте коржі, дайте їм повністю охолонути, потім упакуйте в контейнер для морозильної камери або пакет і заморозьте на термін до місяця. Дайте їм відтанути протягом ночі, а потім розігрійте в духовці при температурі 350 ° F приблизно 5 хвилин до повного прогрівання.

Спробуйте ці інші рецепти морепродуктів та рибних тортів!

Креветочні тістечка

Час підготовки 20 хвилин
Час приготування 10 хв
Загальний час 30 хв
Порції від 6 до 8 тортів

Якщо вам потрібно достатньо спецій тільки для одного рецепта і ви хочете використовувати вже мелені спеції, спробуйте наступне співвідношення: 3/4 чайної ложки меленого кмину, 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю, 1/4 чайної ложки меленого коріандру, 1/4 чайної ложки цукру, 1/4 чайної ложки солі.

За бажанням ви також можете запекти солодку картоплю в духовці.

Інгредієнти

• Для суміші спецій:
• 1/4 склянки насіння кмину
• 3 столові ложки цільного чорного перцю горошком
• 1 столова ложка насіння коріандру
• 2 столові ложки цукру
• 1 1/2 чайної ложки морської солі
• Для креветок
• 1 фунт солодкої картоплі
• 4 великі зубчики часнику, неочищені
• 4 столові ложки (або більше) оливкової олії першого віджиму
• 8 унцій очищених, варених креветок, крупно нарізаних
• 2/3 склянки подрібненої свіжої кінзи
• 2/3 склянки дрібно мелених панірувальних сухарів
• 2 столові ложки дрібно нарізаного маринованого або свіжого халапеньо, насіння викинути
• 2 столові ложки дрібно нарізаної червоної цибулі
• Борошно для посипання (від 1/2 до 1 склянки)

Спосіб приготування

Приготуйте суміш спецій:

Додайте насіння кмину, перець горошком і коріандр у важку середню сковороду. Готувати на середньому вогні, помішуючи, до появи аромату і легкого підсмажування, близько 8 хвилин. Дати охолонути кілька хвилин. Подрібнити спеції в блендері або млинку для спецій (можна використовувати кавомолку, яка була очищена після помелу сирого рису) до дрібного помелу. Перекласти в невелику миску, перемішати з цукром і сіллю. Виходить приблизно півсклянки. Вам знадобиться лише 1 1/2 чайної ложки суміші спецій для одного рецепта креветок, тому збережіть решту про запас.

Розігрійте духовку до 375 ° F
Мікрохвильова піч солодку картоплю і часник:

Проткніть солодку картоплю з усіх боків виделкою. Випікайте в мікрохвильовці близько 15 хвилин до готовності. Натріть одну столову ложку олії над неочищеними зубчиками часнику. Готувати в мікрохвильовці кілька хвилин, до м’якості. Дати часнику і солодкій картоплі охолонути, щоб з ними можна було працювати. Почистити часник від лушпиння. Розріжте солодку картоплю навпіл і ложкою вийміть м’якоть. З’єднати приготовану солодку картоплю і часник в мисці і розім’яти до однорідної маси.

Приготувати креветочну суміш:

Додати креветки, кінзу, панірувальні сухарі, халапеньйо, цибулю і 1 1/2 чайної ложки суміші спецій в миску з солодкою картоплею. Перемішати, поки добре не змішається. Посолити.

Сформувати котлети:
Руками сформуйте з суміші шість пиріжків, діаметром 3 дюйми.
Підрум’яньте пиріжки:

Злегка запанірувати креветочні коржі в борошні. Нагрійте решту 3 столові ложки олії у великій сковороді на середньому вогні. Працюючи партіями, готувати креветочні котлети до гарного підрум’янення, додаючи більше олії за необхідності, приблизно по 2 хвилини з кожного боку.

Готові креветки поставити в духовку:

Покладіть креветки на деко. Випікайте при температурі 375 ° F до повного прогрівання, приблизно 5 хвилин.

Вони чудово смакують з лимоном, соусом тартар і капустяним салатом.

Посилання:

Адаптовано злегка з креветок і солодкої картоплі з салатом Чаоте і соусом Чіпотле, рецепт Bon Appetit на Epicurious.com.

Source: web.archive.org