Крильця Буффало

Запечені в духовці крильця буйвола! Пропонуємо вам простий і менш брудний спосіб приготування крилець “Буффало”. Замаринуйте крильця в гострому соусі, недовго обсмажте на грилі, а потім подавайте з пікантним соусом із блакитного сиру.

Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році і керувала ним до 2019 року. Вона отримала ступінь магістра в галузі харчових досліджень у Стенфордському університеті.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 15 вересня 2021 року
12 оцінок
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ПРИГОТОВЛЕНО В:

Сезон чемпіонату з футболу (американського). Спорт-бари, пиво і гострі речі, від яких хочеться випити ще пива. Дартс, більярд, гучні розмови – або змарнована, або добре проведена молодість, залежно від вашої точки зору.

Крильця “Буффало”

Одного разу, коли мені було трохи за двадцять, я опинився в Буффало, штат Нью-Йорк, на весіллі мого близького друга. У день огляду визначних пам’яток ми з друзями випадково проїжджали повз бар “Якір”, де подають “Оригінальні курячі крильця “Буффало””.

Чи знали ви, що крильця Буффало називаються так тому, що вони були вперше винайдені в Буффало, штат Нью-Йорк?

Я не знав, і це завжди було однією з тих дивацтв, які гризли мій мозок під час цих пивних ночей. У Сан-Франциско у нас були бургери “Tommy’s Buffalo Burgers”, зроблені зі справжнього м’яса буйвола. Але крильця буйвола? Ха! Таємницю розгадано.

Соус для крилець буйвола проти маринаду

Крильця буйвола традиційно смажать у фритюрі та змащують соусом “Крильця буйвола”. Але ці запечені крильця Буффало – це те, що я віддаю перевагу.

Крильця обсмажуються після того, як вони маринуються в гострому соусі. Цей рецепт покаже вам, як приготувати крильця Буффало, які мають чудовий смак, з меншим безладом і легким очищенням.

Рекомендоване відео

Крильця буйвола у фритюрі та смажені крильця буйвола

По-перше, обидва способи – варіння та смаження – роблять крильця дуже смачними! Смажені крильця можуть мати більш хрустку, жувальну шкіру і трохи більш насичену м’якоть. Але приготувати крильця у фритюрі простіше і менш брудно, до того ж він краще підходить для приготування великої партії за один раз.

Як приготувати курячі крильця

Ви можете купити зручний гігантський пакет свіжих або заморожених крилець, які вже розділені на гомілки і плоскі частини – частини для вечірки – без жодних підказок.

Однак ми виявили, що якість неушкоджених, свіжих курячих крилець набагато краща. Вони більш м’ясисті, а їх шкіра більш еластична. Щоб їх приготувати, гострим міцним ножем розріжте крильця по двох суглобах, розділивши кожне крильце на товсту друмете і меншу плоску частину (також відому як планка). Збережіть кінчики для запасу або викиньте їх.

• ЧИТАЙТЕ ПОВНИЙ УРОК: Як приготувати курячі крильця

З чим подавати крильця буйвола

Велика кількість паличок селери та заправка з блакитного сиру – класичний гарнір. Однак, заправка ранчо також є випробуваною і перевіреною.

Любите крильця? Спробуйте ці рецепти!

• Курячі крильця у фритюрниці
• Курячі крильця теріякі в скороварці
• Курячі крильця з медом та бізоном на повільній плиті
• Рамен з крильцями буйвола

Source: web.archive.org