Курячі стегенця з гострою гірчицею

Коли справа доходить до гірчиці, солодко-гостра гірчиця працює напрочуд добре, особливо в якості глазурі для курки. Незважаючи на те, що ми використовуємо курячі стегна зі шкірою на кістці, я впевнений, що вона буде працювати з будь-яким шматком курки. До того часу, як це буде зроблено, він не має супер-сильного гірчичного смаку. Він розм’якшується коричневим цукром і спеціями. Стара приказка “Чим ближче кістка, тим солодше м’ясо” дійсно вірна. Залишення в кістках додає м’ясу багато смаку та соковитості.

Оновлено 5 березня 2020 року
Додати фото 141

Додатковий час:
Загальний час:
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 8 великих курячих стегенець зі шкірою без кісток
• ½ склянки діжонської гірчиці
• ¼ склянки коричневого цукру в упаковці
• ¼ склянки червоного винного оцту
• 1 чайна ложка сухого гірчичного порошку
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• ½ чайної ложки меленого сушеного перцю чипотле
• 1 щіпка кайенского перцю, або за смаком
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 цибулина, нарізана кільцями
• 2 чайні ложки рослинної олії, або за потребою

Приготування

1. Гострим ножем зробити 2 надрізи хрест-навхрест на шкірі і м’ясі кожного курячого стегна, розрізаючи до кістки. Розрізи повинні бути на відстані близько 1 дюйма один від одного. Перекласти стегенця у щільний поліетиленовий пакет, що закривається.

Полити ложкою розведеного соусу на сковороді кожне куряче стегно і подавати до столу.

Примітка кухаря:

Вважайте всі спеції “за смаком” і відрегулюйте на свій смак.

Поживна цінність (на порцію)

352	Калорії
19g	Жир
14g	Вуглеводи
29g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 352
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 19 г	24%
Насичені жири 5г	26%
Холестерин 106мг	35%
Натрій 765 мг	33%
Загальний вуглевод 14г	5%
Харчові волокна 1г	2%
Всього цукрів 8г
Білок 29г
Вітамін С 3 мг	13%
Кальцій 31мг	2%
Залізо 2мг	10%
Калій 321 мг	7%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com