Курячі шашлики по-турецьки

У цьому рецепті курячого шашлику використовується ароматний маринад на основі йогурту. Хочеться думати, що вся курка, яка зійде з американських грилів цього літа, буде такою ж смачною, соковитою і ніжною, як ця. Навіть недосвідчені грильщики можуть досягти вражаючих результатів! Я не впевнений, наскільки це “турецький” рецепт – він вільно заснований на маринаді для баранини, який я використовую протягом тривалого часу.

Оновлено 29 травня 2022 р.
Додати фото 21

Додатковий час:
Загальний час:
2 год 27 хв
4 великі порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 склянка грецького йогурту з незбираного молока
• 6 зубчиків часнику, подрібнених
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку або більше за смаком
• 2 столові ложки кетчупу
• 1 столова ложка пластівців червоного перцю Алеппо
• 1 столова ложка кошерної солі
• 1 ½ чайної ложки меленого кмину
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• 1 чайна ложка паприки
• ⅛ чайної ложки меленої кориці
• 2 ½ фунта курячих стегон без кісток і шкіри, розрізаних навпіл
• 4 довгі металеві шпажки

Приготування

1. У великій мисці збийте йогурт, часник, оливкову олію, лимонний сік, кетчуп, пластівці червоного перцю, сіль, кмин, чорний перець, паприку і корицю.

Викладіть кебаби на розігрітий гриль. Не намагайтеся перевертати їх до тих пір, поки вони не почнуть відклеюватися від решітки, 3 або 4 хвилини. Переверніть шашлик і смажте на грилі з іншого боку протягом 3 – 4 хвилин. Продовжуйте готувати і перевертати, поки курка не перестане бути рожевою в центрі, ще близько 6 хвилин. Термометр миттєвого зчитування, вставлений в центр, повинен показувати не менше 165 градусів F (74 градуси C).

Інформація про поживну цінність (на порцію)

539	Калорії
33g	Жир
8g	Вуглеводи
52g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 539
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 33г	42%
Насичені жири 9г	46%
Холестерин 186 мг	62%
Натрій 1722мг	75%
Загальний вуглевод 8г	3%
Харчові волокна 1г	4%
Всього цукрів 4г
Білок 52г
Вітамін С 8 мг	42%
Кальцій 47мг	4%
Залізо 4мг	20%
Калій 574мг	12%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com