Курка Кордон Блю

Ця страва проста і смачна! Це одна з улюблених страв мого чоловіка! Намагайтеся використовувати найбільші курячі грудки, які зможете знайти, щоб їх було легше згортати.

Відремонтовано 30 вересня 2022 р.
Додати фото 361

Загальний час приготування
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Не маєте бажання кудись виходити сьогодні ввечері? Ви можете легко приготувати вишукану страву, гідну ресторану, в комфорті власної кухні, скориставшись цим популярним рецептом курячого кордону. Це вражаюче, смачно і набагато простіше, ніж ви думаєте.

Що таке курячий кордон блю?

Кордон блю – це страва, яка традиційно складається з м’яса, обгорнутого навколо сиру, потім панірованого і обсмаженого на сковороді або у фритюрі. Багато сучасних версій класичного французького рецепту, таких як цей, запікаються.

Класичний курячий кордон блю готується з наступних інгредієнтів: курячі котлети, варена шинка, швейцарський сир, хлібні крихти і прості спеції. Зазвичай його поливають густим вершковим соусом з ноткою діжонської гірчиці.

Що означає “Кордон Блю”?

“Cordon bleu” перекладається як “блакитна стрічка”. Згідно з французькою кулінарною енциклопедією Larousse Gastronomique, це словосполучення походить з часів середньовіччя, коли найпрестижніший орден, який міг отримати лицар, називався “Хрест Святого Духа”. Цей орден відзначався медаллю, яка підвішувалася до блакитної стрічки, відомої як Le Cordon Bleu. З часом блакитна стрічка стала символом досконалості. Термін, тим часом, став асоціюватися з їжею, яка відповідає найвищим стандартам або яка готується найпрестижнішими кухарями.

Як приготувати курячий кордон блю

Існує багато способів приготування курячого кордону, від традиційного французького до простого запеченого в духовці, який детально описаний тут. Ви знайдете повний рецепт нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати:

Підготуйте курку

Накрийте курячі котлети поліетиленовою плівкою і відбийте їх молоточком, щоб утворилися тонкі, рівні шматочки. Ретельно приправити курку сіллю і перцем.

Зберіть і скрутіть

Покладіть на кожен шматочок курки по одному шматочку швейцарського сиру і по одному шматочку шинки. Поверніть курку вертикально так, щоб шинка і сир залишилися всередині. Закріпіть кожен рулет зубочисткою.

Хліб і запікання

Викласти курячі рулетики у підготовлену форму для запікання. Рясно і рівномірно посипати панірувальними сухарями. Запікати, поки курка не перестане бути рожевою, зверху на кожен рулетик покласти по половині скибочки швейцарського сиру і продовжувати запікати, поки сир не розплавиться.

Скільки часу готувати курячий кордон блю

Цей рецепт повинен бути повністю приготований через 30-35 хвилин в духовці, розігрітій до 350 градусів F. Однак, кожна духовка відрізняється – курка більше не повинна бути рожевою, а термометр, вставлений в центр, повинен показувати не менше 165 градусів F (74 градуси C).

З чим подавати курячий кордон блю

Куряче філе кордон блю традиційно подається з декадентським вершковим соусом з сиром пармезан та діжонською гірчицею – ви можете імпровізувати свій власний рецепт або спробувати додати до нього наш топовий соус Альфредо з ноткою діжонської гірчиці.

Шукаєте натхнення для гарніру? У нас є для вас ідея. Спробуйте одну з цих смачних ідей:

Як зберігати курячий кордон блю

Зберігайте залишки курячого кордону в герметичному контейнері в холодильнику протягом трьох-чотирьох днів. Розігрійте в духовці замість мікрохвильової печі, щоб уникнути розмокання. Близько 10 хвилин при 350 градусах F повинно зробити трюк.

Як заморозити курячий кордон блю

Щоб заморозити курячий кордон блю, просто розкладіть повністю охолоджені рулети на вистелений деко, накрийте кришкою і заморозьте приблизно на дві години. Перекладіть заморожені рулети в герметичний пакет для заморожування, позначений датою. Заморожувати до чотирьох місяців.

Щоб розморозити заморожений курячий кордон блю, перекладіть контейнер в холодильник за ніч до того, як плануєте подавати його до столу. Випікайте розморожені рулети близько 10 хвилин при температурі 350 градусів.

Поради Allrecipes та похвала спільноти

“Який чудовий рецепт”, – захоплюється PJ Kearns. “Простий і смачний! Я використовував трохи оливкової олії, щоб загорнути курку після того, як вона була побудована, а потім злегка панірував їх. Вийшло ідеально!”

“Цей рецепт був першим, який я приготував для своєї сім’ї, і вони не переставали мене хвалити”, – розповідає один з учасників спільноти Allrecipes. “Не будучи ще досвідченим кулінаром, я не додавала ніяких власних хитрощів або трюків, і виявила, що мені це не потрібно. Чудовий, простий рецепт!”

“Обожнюю цей рецепт, – каже LILYFIRE41. “Мій чоловік заявив, що це одна з його улюблених речей, які я коли-небудь робила, і він підкреслив, яка це велика справа! Чудовий рецепт, щоб використати залишки шинки. Я приготувала його з соусом, який рекомендували інші учасники (курячі вершки, лимонний сік та сметана)”.

Source: allrecipes.com