Курка по-корейськи від Джулії

Цей рецепт, який я розробила, швидко став улюбленим на тестовій кухні. Один колега щороку просить мене готувати його на день народження.

Опубліковано 1 червня 2020 р.
Додати фото 2

Загальний час:
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 3 склянки ріпакової олії для смаження
• 3 ¾ фунта курячих гомілок
• 1 столова ложка тертого свіжого імбиру або більше за смаком
• 1 чайна ложка кошерної солі
• 1 склянка картопляного крохмалю або за потребою

• ½ склянки гочуджан (корейська паста з гострого перцю)
• ¼ склянки устричного соусу
• 3 столові ложки міріна (японське солодке вино)
• 2 столові ложки кетчупу
• 1 столова ложка рибного соусу
• 2 чайні ложки тертого часнику
• 1 ½ чайної ложки білого кунжуту
• 1 ½ чайної ложки чорного кунжуту

Приготування

1. Розігріти духовку до 200 градусів F (95 градусів C). Встановіть решітку на деко, застелене фольгою.

Примітки кухаря:

Замість рапсової олії для смаження можна використовувати виноградну або арахісову олію. Якщо ви використовуєте більшу сковороду, додайте стільки олії, щоб заповнити її наполовину.

Замість гомілок можна використовувати курячі крильця з видаленими кінчиками і розрізані по суглобах крильця.

Примітка редактора:

Ми визначили поживну цінність олії для смаження, виходячи зі значення утримання 10% після приготування. Кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.

Харчова цінність (на одну порцію)

622	Калорії
27g	Жир
34g	Вуглеводи
55g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 622
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 27г	35%
Насичені жири 6г	28%
Холестерин 179 мг	60%
Натрій 978мг	43%
Всього вуглеводів 34г	12%
Харчові волокна 0г	1%
Всього цукрів 7г
Білок 55г
Вітамін С 1 мг	6%
Кальцій 51мг	4%
Залізо 3мг	18%
Калій 519мг	11%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com