Корнуольські дикі курчата з часником та розмарином

Цей рецепт курки по-корнуольськи ідеально підходить для особливих випадків. Подавайте з хрустким часниковим хлібом і приємним легким вином К’янті.

Оновлено 13 грудня 2022 року
Додати фото 173

Загальний час приготування:
1 год 20 хв
Перейти до фактів про харчування

Цей рецепт корнуольської дичини дає елегантні результати, які мають чудовий смак. Якщо ви шукаєте вражаючу вечерю, яку напрочуд легко приготувати, ваші пошуки закінчуються з цими першокласними корнуольськими дикими курями.

Що таке корнуольська курка?

Корнуольська дичина – це різновид курей-бройлерів, тобто курей, вирощених спеціально для виробництва м’яса. Результат схрещування корнуольських курей і курей породи білий плімутрок, корнуольські дикі кури подаються молодими і зазвичай важать від одного до двох кілограмів.

Їх невеликий розмір надає курятині унікальний смак і текстуру, що відрізняється від звичайної курятини. Корнуольських мисливських курей зазвичай подають окремо як окремі страви.

Як приготувати корнуольських курей

Детальний список інгредієнтів та покрокові інструкції ви знайдете в рецепті нижче, але давайте розглянемо основні моменти:

Що вам знадобиться

Ось інгредієнти, які вам знадобляться для приготування цього елегантного рецепту корнуольської курки:

– Корнуольські мисливські курки : Звичайно, вам знадобляться корнуольські мисливські курки. – Оливкова олія : Оливкова олія утримує вологу і дає солі і перцю щось, до чого можна прилипнути. – Трави та спеції : Ви приправите курей зовні сіллю і перцем, а потім нафаршируєте порожнини свіжим розмарином. Разом з курчатами обсмажуємо часник. – Лимон: Чверть свіжого лимона також піде в порожнини курей. – Біле вино: переконайтеся, що ви не вибираєте вино, яке ви не хотіли б пити. Якість має значення! – Курячий бульйон: Використовуйте магазинний або домашній курячий бульйон.

Як приготувати корнуольських курей крок за кроком

Ось дуже короткий огляд того, що ви можете очікувати, коли готуєте корнуольських мисливських курей в домашніх умовах:

1. Приправити курчат: натерти курчат оливковою олією, посолити і поперчити. Порожнину нафарширувати розмарином і лимоном. Навколо неї на сковороді розкласти часник. 2. Смажити курчат: смажити, часто перевертаючи, поки шкіра не стане золотисто-коричневого кольору. В середині процесу смаження залити птахів сумішшю вина, бульйону та оливкової олії. 3. Приготувати соус: перекласти в каструлю соки зі сковорідки та часник, уварити до загустіння. 4. Подавати: ложкою полийте соусом приготованих курей і прикрасьте розмарином.

Як довго готувати курей по-корнуольськи

Залежно від розміру, ці корнуольські дикі кури повинні бути повністю готові приблизно через 25 хвилин в духовці, розігрітій до 350 градусів F. Ви будете знати, що вони готові, коли шкіра стане золотисто-коричневою, а соки будуть прозорими, але обов’язково перевірте внутрішню температуру перед подачею на стіл, щоб бути впевненими в безпеці. Термометр миттєвого зчитування, вставлений біля кістки, повинен показувати не менше 165 градусів за Фаренгейтом.

Найкращі поради Ніколь щодо корнуольської дичини

“Корнуольська дичина з часником і розмарином – це вечеря, яку ви збираєтеся подати [в цей святковий сезон], яка не зірве банк, але вразить всіх ваших друзів”, – говорить кулінарний продюсер Ніколь Маклафлін (вона ж NicoleMcMom).

– Незважаючи на те, що рецепт не передбачає додаткових ароматизаторів, Ніколь любить оточувати курчат зубчиками часнику та часточками лимону. За її словами, це додає смаку і “робить її красивою”. – Коли ви виливаєте суміш курячого бульйону на деко, не виливайте її безпосередньо на курей. Замість цього, вилийте її навколо курей, щоб отримати найбільш хрустку шкірку. – Ніколь любить подавати своїх корнуольських диких курей з диким рисом. Чому? Тому що так завжди подавала цю страву її мама! Спробуйте наш рецепт різотто з грибами морель та диким рисом.

З чим подавати курей по-корнуольськи

Оскільки корнуольські мисливські курчата – це просто маленькі курчата, ви можете подавати їх практично з будь-яким гарніром, який поєднується з вашою улюбленою курячою вечерею. Перегляньте нашу колекцію 30 найкращих гарнірів до курки, незалежно від того, як ви її готуєте, для смачного натхнення. Ось кілька апетитних рецептів, які ви знайдете:

Як зберігати корнуольських курей

Щільно загорніть залишки у фольгу і зберігайте в холодильнику до трьох днів. Якщо ви плануєте зберігати його довше, ви можете заморозити приготованих корнуольських диких курей на термін до трьох місяців.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Це дійсно смачно, і нам сподобався весь часник”, – захоплюється Мелісса Б. “Я поєднала його з солодкими пучками зеленої квасолі, і поєднання часнику з солодким димчастим беконом було неземним!”

“Ми обрали вино Піно Гріджіо, – розповідає mboyd. “Це було напрочуд смачно! Кури були приготовані досконало. Ми будемо робити це знову”.

“Абсолютно смачно”, за словами Крістін М. “Швидко і просто. Дотримувався в точності. Вийшло чудово. Мої діти з’їли його”.

Source: allrecipes.com