Шашлик з курячого філе теріякі на грилі з місо-ранчо

Смачний рецепт курячого шашлику теріякі. Якщо “тері” означає “блиск”, а “яки” – приготування на грилі, то ці курячі шашлички є ідеальним прикладом теріякі. Замаринована в соєвому соусі, саке та міріні курка смажиться на грилі до солодкувато-димчастої досконалості та занурюється в освіжаючий трав’яний місо-соус “ранчо”, який приведе ваших гостей на літньому пікніку в шаленство. Єдині пляшки, які не запрошуються на цю вечірку – це пляшкові соуси теріякі! За бажанням прикрасьте кунжутом.

Оновлено 1 жовтня 2022 року
Додати фото 5

Додатковий час:
Загальний час:
2 год. 45 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 12 бамбукових шпажок

• 2 фунти курячих стегон без шкіри та кісток
• ½ склянки соєвого соусу
• ½ склянки саке
• ⅓ склянки міріна (японське солодке вино)
• ¼ склянки коричневого цукру
• 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі
• 2 чайні ложки дрібно натертого імбиру
• 1 столова ложка рослинної олії

Заправка “Місо Ранчо

• ¾ склянки майонезу
• ⅓ склянки пахта
• ¼ склянки сметани
• 1 столова ложка білої місо-пасти, або за смаком
• 1 столова ложка подрібненої зеленої цибулі
• 1 зубчик часнику, роздавлений
• 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого естрагону
• 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого кропу
• 1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої цибулі
• свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 щіпка кайенского перцю

Приготування

1. Змочити бамбукові шпажки у воді.

Подавати шпажки з місо-ранч соусом та змастити глазур’ю, що залишилася.

Примітки шеф-кухаря:

За бажанням замість сметани можна використовувати вершки або йогурт.

Намагайтеся уникати надто тривалого маринування, особливо для таких маленьких шматків. М’ясо буде в’ялити в солодко-солоній суміші, що може надати йому дивну текстуру після приготування і полегшити його розвалювання.

Поживна цінність (на одну порцію)

280	Калорії
19g	Жир
10g	Вуглеводи
14g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 280
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 19 г	24%
Насичені жири 4г	20%
Холестерин 54 мг	18%
Натрій 788мг	34%
Загальний вуглевод 10г	3%
Харчові волокна 0г	1%
Всього цукрів 8г
Білок 14г
Вітамін С 1 мг	5%
Кальцій 31мг	2%
Залізо 1мг	6%
Калій 181 мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com