Лазанья Верді аль Форно

Рецепт з мого будинку в Емілії-Романьї, Італія; цю лазанью зі шпинатною пастою неможливо перевершити. Вона чудово підійде, якщо ви хочете вразити гостей або навіть себе. Це може зайняти трохи часу, але воно того варте.

Оновлено 18 липня 2022 р.
Додати фото 8

Загальний час:
1 год 30 хв
1 9×13-дюймове блюдо
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 5 унцій шпинату – промитого, очищеного від стебел і висушеного
• 2 яйця
• ⅝ склянки манної муки
• 1 чайна ложка солі
• 1 ½ склянки універсального борошна

• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 шматочки бекону, нарізані кубиками
• 1 морква, нарізана кубиками
• 1 стебло селери, нарізане кубиками
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 3 ½ унції нежирного свинячого фаршу
• 3 ½ унції нежирного яловичого фаршу
• 3 ½ унції шинкового фаршу
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 1 склянка яловичого бульйону
• сіль і перець за смаком
• 3 ½ унції курячої печінки, обрізаної і нарізаної

• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 столові ложки універсального борошна
• 2 склянки теплого молока
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка меленого мускатного горіха

• 1 ⅔ склянки тертого пармезану
• 1 пінта сиру рікотта
• 3 столові ложки вершкового масла

Приготування

1. Для тіста для пасти: Відварити шпинат на пару в пароварці або над киплячою водою до яскраво-зеленого кольору, 2 хвилини. Віджати, щоб видалити зайву вологу і переробити в кухонному комбайні, щоб вийшла паста. Змішати шпинат з яйцями, манною крупою та сіллю і перемішати до отримання однорідної маси. Всипати борошно, щоб вийшло однорідне тісто. Коротко вимісити, накрити і відставити в сторону.

Поживна цінність (на одну порцію)

552	Калорії
33g	Жир
31g	Вуглеводи
[…]	[…]

[…]

[…]
[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	7%
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com