| Якщо соус все-таки
вийшов з грудочками, протріть його через сито. Інгредієнти: яловичий фарш – 500
г,вершкове масло – 40 г,макаронне тісто для лазаньї – 1 упаковка,пшеничне
борошно – 40 г,молоко – 750 мл,бекон – 100 г,сир твердий – 100 г,мускатний
горіх – 1 щіпка,морква – 1 шт. селера стебла – 1 шт. цибуля ріпчаста – 0,5 шт
молоко – 50 мл,вино червоне сухе – 5 ст. л. томатна паста – 2 ст. л. оливкова
олія – 2 ст. л. масло вершкове – 1 ч. л. перець чорний мелений – 0,25 ч. л.
сіль морська – \u0026#8532; ч. л.
Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180град.С. Приготувати соус
бешамель: у великій сковороді розтопити 40 г вершкового масла, додати борошно
і прожарювати її пару хвилин. Влити в сковороду 750 мл гарячого молока.
Помішуючи, тримати сковороду на невеликому вогні до тих пір, поки борошно
повністю не розчиниться і маса не стане однорідною, потім всипати мускатний
горіх.Цибулю і моркву почистити і нарізати маленькими кубиками.Селера
нарізати маленькими шматочками.Розтопити в сковороді вершкове масло, влити в
нього оливкову, додати нарізані овочі і посмажити до золотистого
кольору.Додати яловичий фарш і злегка прожарити його.Влити червоне вино і
розведену в невеликій кількості води томатну пасту,посолити і поперчити і
залишити нудитися на повільному вогні близько години. Приблизно через 20
хвилин додати 3-4 ст. ложки молока.В іншій сковороді обсмажити бекон і
перемішати з фаршем, коли він буде готовий.У вогнетривку форму шарами
викласти макаронне тісто для лазаньї, м’ясне рагу, соус бешамель, натертий
сир. Повторювати, поки не закінчаться всі інгредієнти, в кінці присипати
натертим сиром. Відправити в розігріту духовку на 20-30 хвилин. |