Легка вечеря на вихідні: Сковорідка з куркою та овочами

Я завжди шукаю нові способи подачі курки і овочів, які, як я знаю, потрібно подавати разом з нею. Я вже деякий час готую їжу для дітей, і мені здається, що дуже легко застрягти в рутині. Зрештою, кому хочеться експериментувати з інгредієнтами після того, як діти відмовляються від них раз за разом?

Використання інгредієнтів, які вони вже знають і люблять, допомагає в цьому переході. М’яке куряче м’ясо завжди є фаворитом у нашому домі, а цукіні – один з тих овочів, які діти їдять з мінімальними наріканнями. Додавши нарізану спаржу та гриби, я урізноманітнила страву, одночасно познайомивши їх з новими смаками, які не здаються такими страшними, як коли вони подаються окремо.

Отримайте оригінальний рецепт тут.

Оригінальний рецепт сковороди передбачав цілу курку. Я використовував курячі стегна без кісток і шкіри, щоб заощадити час, хоча цілі курчата можуть бути більш економічними. Я знаю, що я не єдиний, чий час так само цінний, як і гроші. Ви можете використовувати грудки, якщо хочете, але я вважаю, що курячі стегенця більш ароматні, до того ж вони трохи дешевші.

Єдиний потенційний камінь спотикання з цим простим рецептом: Будьте уважні, коли обсмажуєте часник, оскільки він може легко згоріти. Зменшіть вогонь, якщо потрібно, щоб він не підрум’янився занадто швидко.

Я подавав це з яєчною локшиною, яка швидко готується і чудово поєднується з соусом, який створює ця страва.

Сковорідка з куркою та овочами

Порції: 4-6

1/4 склянки універсального борошна 1/2 чайної ложки паприки 1/2 чайної ложки солі 1/4 чайної ложки перцю 1 1/2 фунта курячих стегон без кісток і шкіри 2 столові ложки рослинної олії 1/2 склянки нарізаної цибулі 2 зубчики часнику, подрібненого 1 столова ложка тертого свіжого імбиру 3/4 склянки курячого бульйону 1 фунт свіжої спаржі, 2 червоних або зелених солодких перцю, нарізаних смужками по 1 дюйму 3 жовтих літніх кабачка та/або цукіні, нарізаних шматочками по 1 дюйму 8 унцій свіжих грибів, товсто нарізаних (3 склянки) 1/4 склянки сухого хересу 2 столові ложки соєвого соусу 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю 2 склянки гарячої вареної локшини, рису або локшини орзо

1. У пластиковому або паперовому пакеті змішати борошно, паприку, сіль і перець. Додати курку, по кілька шматочків за раз, струшуючи, щоб добре вкрити.
2. У 12-дюймовій сковороді смажити курку в гарячій олії на середньому вогні близько 10 хвилин або до тих пір, поки курка не підрум’яниться, рівномірно набуваючи коричневого кольору. Вийняти курку; відкласти в сторону. При необхідності додати 1 столову ложку додаткової олії.
3. Додати в сковороду цибулю, часник і імбир; готувати протягом 4-5 хвилин або поки цибуля не стане м’якою. Обережно влити курячий бульйон. Повернути курку в сковороду. Довести до кипіння; зменшити вогонь. Накрити кришкою і тушкувати близько 15 хвилин або поки курка не стане м’якою і не втратить рожевий колір. Ложкою зняти зайвий жир.
4. Додати спаржу, солодкий перець, патисони та гриби. У мірній чашці змішати сухий херес, соєвий соус і кукурудзяний крохмаль; перемішати. Перемішати в сковороду. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Накрити кришкою і тушкувати ще 5-10 хвилин або поки овочі не стануть хрусткими та ніжними. Подавати з орзо, рисом або локшиною.

Source: web.archive.org