Легкий овочевий соус зі смаженими овочами

Одна з найулюбленіших частин літа в моїй родині – це час, який ми проводимо в гостях у друзів та родичів, користуючись гарною погодою, щоб влаштовувати численні застілля та пікніки. Ми не лише бігаємо і кидаємо водяні кульки (або п’ять), але й їмо дуже смачну їжу, яка ідеально підходить для літа.

Хоча м’ясо на грилі, картопляний салат і кукурудза в качанах – це те, що у багатьох асоціюється з літом, я переконуюсь, що зона харчування на свіжому повітрі завершується смачним соусом і великою кількістю варіантів для зачерпування. Хто не любить занурення? Прохолодні, вершкові, і так чудово підходять для того, щоб діти (навіть дорослі діти) їли свої овочі, соуси завжди заслуговують на місце на столі.

Отримайте оригінальний рецепт тут.

Ця овочева закуска не може бути набагато простішою. Використовуючи ідею цього “Дуже овочевого соусу”, я обсмажила деякі овочі і змішала їх разом з класичними компонентами соусу – сметаною і вершковим сиром. Обсмажування овочів допомагає виявити їх природну солодкість. Додайте карамелізовані продукти до вершкових молочних продуктів, і ви знайдете ідеального (дуже привабливого!) партнера для солоних крекерів.

Якщо у вас немає кухонного комбайна, подрібніть овочі вручну (тільки попередньо переконайтеся, що вони охололи), а потім змішайте всі інгредієнти разом лопаткою.

Подавайте цю намазку з будь-яким видом соусу, який вам подобається, наприклад, крекерами, кренделями, кукурудзяними чіпсами або сирими овочами, порізаними на дрібні шматочки. Або намажте його на хліб для ароматної намазки на бутерброд.

Цей соус можна приготувати за кілька днів до того, як ви плануєте подавати на стіл, тож почніть готуватися до вечірки на вихідних вже сьогодні!

Легкий овочевий соус зі смаженими овочами

Кількість порцій: 16

1/2 червоного або помаранчевого болгарського перцю 1 середня морква, розрізана навпіл уздовж 2 зелені цибулини (цибуля-шалот) 1 8-унційна упаковка легкої сметани 1/2 8-унційної упаковки знежиреного вершкового сиру (Neufchatel), розм’якшеного 1/4 чайної ложки солі 1/4 чайної ложки чорного перцю 8 чашок свіжих овочевих соусів або 64 цільнозернових крекерів

1. Розігріти духовку до 400° F. Покласти болгарський перець, шматочки моркви і зелену цибулю на деко з бортиком. Смажте овочі протягом 15 хвилин, вийнявши зелену цибулю через 10 хвилин. Дати охолонути.
2. Покласти овочі в кухонний комбайн, очистивши перець від шкірки, якщо бажаєте. (Вона легко зніметься після охолодження.) Подрібнювати овочі до тих пір, поки вони не будуть подрібнені на невеликі шматочки.
3. Додайте сметану, вершковий сир, сіль і перець, доки вони добре не змішаються.
4. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 3 дні. Перед подачею перемішати соус. Подавати з овочами або крекерами.

Source: web.archive.org