Липкі булочки

“Неможливо з’їсти лише одну з цих м’яких, смачних липких булочок – вони мають чудовий старомодний смак”, – запевняє Дороті Шоуолтер з Бродвею, штат Вірджинія. Для приготування тіста використовуйте звичайний метод або, як Дороті, хлібопічку.

Спільнота Allrecipes налічує понад 15 мільйонів домашніх кулінарів з усього світу, які додають рецепти до нашої постійно зростаючої бібліотеки. Окрім подання своїх особистих рецептів для публікації, члени цієї спільноти, що підтримує кулінарію, активно надихають один одного за допомогою фотографій, оглядів та відео, якими вони діляться.

Опубліковано 2 серпня 2021 р.
Додати фото 8

Загальний час:
12 порцій

Інгредієнти

• 2 чайні ложки активних сухих дріжджів
• 1 ¼ склянки теплої води (110 градусів до 115 градусів F)
• 3 столові ложки вершкового масла або маргарину, розм’якшеного
• 3 столові ложки цукру
• 2 столові ложки сухого знежиреного молока швидкого приготування
• 1 чайна ложка солі
• 3 склянки хлібного борошна

• ⅓ склянки вершкового масла або маргарину, розм’якшеного
• 1 столова ложка цукру
• 1 чайна ложка меленої кориці

• ½ склянки коричневого цукру в упаковці
• ¼ склянки вершкового масла або маргарину
• ¼ склянки кукурудзяного сиропу
• ½ склянки подрібненого пекану

Приготування

1. У мисці для змішування розчинити дріжджі у воді, дати постояти 5 хвилин. Додати масло, цукор, сухе молоко, сіль і 2 склянки борошна; збивати на низькій швидкості протягом 3 хвилин. Вмішати борошно, що залишилося, щоб утворилося м’яке тісто. перевернути на посипану борошном поверхню і вимішувати до однорідності та еластичності, приблизно 6-8 хвилин. Викласти в змащену маслом миску; перевернути один раз, щоб змастити верх. Накрити і залишити в теплому місці, щоб тісто збільшилося вдвічі, приблизно на 1 годину. Вибити тісто. Приготувати булочки: Розкачати тісто в прямокутник розміром 16 дюймів х 10 дюймів. Намазати вершковим маслом; посипати цукром і корицею. Згорнути з довгої сторони; защипнути шов, щоб запечатати. Розрізати на 12 скибочок; відкласти в сторону. У каструлі змішати коричневий цукор, масло і кукурудзяний сироп; варити на середньому вогні, поки цукор не розчиниться. Вмішати горіхи пекан. Вилити у змащену маслом форму для випікання розміром 13 дюймів х 9 дюймів х 2 дюйми. Викласти булочки зрізом вниз на соус. Накрийте кришкою і дайте піднятися до подвоєння, приблизно 1 годину. Випікати при 375 градусах F протягом 20-25 хвилин або до золотистої скоринки. Охолодити на сковороді протягом 3 хвилин. Переверніть на сервірувальне блюдо.

Поради

Примітка редактора: Тісто можна приготувати в хлібопічці. Помістіть інгредієнти для тіста (використовуючи воду температурою 70 градусів F-80 градусів F і тільки 3 склянки хлібного борошна) в хлібопічку в порядку, запропонованому виробником. Виберіть налаштування тіста (перевірте тісто через 5 хвилин після замішування; при необхідності додайте 1-2 столові ложки води або борошна). Після завершення циклу перевернути тісто на присипану борошном поверхню і обминати. Приготувати булочки згідно з інструкцією.

Source: allrecipes.com