М’ясний рулет з фрикадельками від шеф-кухаря Джона

Суть цього італійського м’ясного рулету з фрикадельками полягає в тому, щоб показати вам, що відбувається, коли ви робите м’ясний рулет так, як робили ваші бабусі та дідусі. Під час Великої депресії цей тип страв був популярною стратегією для розтягування того невеликого м’яса, яке у вас було, в якомога ситнішу їжу.

Оновлено 2 жовтня 2022 р.
Додати фото 12

1 год 15 хв
Додатковий час:
Загальний час:
1 м’ясний рулет
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• сіль за смаком
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 ½ склянки дуже сухих сухарів з білого хліба
• 1 ½ склянки молока
• 2 фунти меленої яловичини
• ½ склянки подрібненої свіжої плоскої петрушки
• 2 унції тертого пармезану
• 2 великих яйця, збиті
• 2 чайні ложки солі
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• 1 щіпка кайенского перцю або за смаком
• 3 склянки томатного соусу, або за смаком

Приготування

1. Розігріти духовку до 325 градусів F (165 градусів C). Змастіть форму для випікання 9×13 дюймів.

Випікайте в розігрітій духовці до тих пір, поки в центрі більше не буде рожевого кольору, приблизно 1 годину 10 хвилин. Термометр, вставлений в центр, повинен показувати не менше 160 градусів за Фаренгейтом (70 градусів за Цельсієм). Дайте м’ясному рулету відпочити принаймні 10 хвилин перед тим, як нарізати.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

286	Калорії
15g	Жир
19g	Вуглеводи
20g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 10
Калорії 286
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 15г	19%
Насичені жири 6г	30%
Холестерин 86 мг	29%
Натрій 1129мг	49%
Загальний вуглевод 19г	7%
Харчові волокна 2г	8%
Всього цукрів 6г
Білок 20г
Вітамін С 11 мг	53%
Кальцій 167мг	13%
Залізо 3мг	17%
Калій 483мг	10%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com