Млинці з усього світу

Джулі Кендрік використовує свій журналістський досвід для створення гострого, швидкого контенту, який допомагає людям відкривати для себе нові ідеї, ставати більш поінформованими та приймати більш розумні рішення. Вона є автором сайту Allrecipes.

Опубліковано 19 лютого 2020 року
Трендові відео

Незалежно від того, в якому регіоні чи країні ви виросли – або де ви живете зараз – у вас напевно є якась версія млинців на вашій кухні. Є щось напрочуд легке (і смачне) в тому, щоб змішати тісто, приготувати його в круглій формі, а потім намазати всілякими смачними добавками. Давайте помандруємо з нами і подивимось, як проста концепція млинців з’являється в меню по всьому світу, як солодких, так і солоних. Всі вони зроблені з тіста, всі вони круглі, і всі вони неймовірно смачні. Клацніть, щоб дізнатися про деякі головні зупинки у вашій глобальній млинцевій пригоді.

Смачні млинці з щукою

Пайкетс набули популярності в Шотландії як більш тонкий, хрусткий варіант британського млинця з хрусткою скоринкою. Вони були з ентузіазмом сприйняті в Австралії, і зараз їх часто подають до чаю в Австралії та Новій Зеландії. Ці міні-млинці подаються не з кленовим сиропом, а з джемом і збитими вершками, як пропонується в цьому класичному рецепті. “Ці млинці товсті та пишні. З джемом та збитими вершками на ваш вибір вони стають неземними”, – каже автор рецепту AUSSIEMUM1.

Російські млинці – бліни

Також відомі як бліни, ці маленькі, тонкі млинці ідеально підходять для сніданку, але також можуть бути елегантною закускою, особливо з ікрою. Вони є однією з найпопулярніших страв російської кухні, і не дарма – вони чудово смакують з усім! Рецензент ANGELSEYES каже: “Тонкі шаруваті бліни з розтопленим вершковим маслом – це справжній королівський російський сніданок. Їх найкраще їсти зі сметаною, варенням та медом”.

Французькі млинці

О-ля-ля! Чудова новина полягає в тому, що ця, здавалося б, вишукана французька страва насправді дуже проста у приготуванні. Цей базовий рецепт – це все, що вам потрібно, щоб почати працювати з млинцями, які насправді є лише тонкою версією млинців, які виходять рівними і гладкими завдяки нахилу сковороди і тонкому тісту. Найкраще те, що ви можете дати волю своїй фантазії, коли справа доходить до того, що ви покладете всередину цих красунь. Що завгодно – від залишків вчорашньої вечері до декадентського шоколадного соусу – може бути начинкою для млинців.

Японські млинці-суфле

Якщо ви любите млинці м’які та високі, тоді спробуйте останню кулінарну сенсацію з Японії – млинець-суфле. Ці надвисокі млинці вражаюче складаються у стопку. Цей рецепт отримує свою велику висоту завдяки особливому штриху від Diana71, який розкриває: “Супер-секретний інгредієнт – це майонез. Це просто емульгована олія та оцет, і я обіцяю, що він зробить ваші млинці товстішими та пишнішими; він надає їм потрібного “підйому”. Я використовую майонез Kewpie®, але ви можете спробувати з будь-яким звичайним майонезом”.

Бань Ксео (в’єтнамські млинці)

Французька кухня мала величезний вплив на розвиток в’єтнамської кухні, тому не дивно, що існує в’єтнамська версія класичного французького млинця. Повідомляється, що назва цієї популярної вуличної їжі є імітацією звуку, який видає тісто, коли воно потрапляє на розпечену сковорідку. “Млинець з креветками загортається в лист салату і занурюється в соус нуок чам перед тим, як потрапити до рота”, – розповідає користувач foxyamf.

Голландські немовлята від шеф-кухаря Джона

Насправді це американські ласощі, які мають майже нульовий зв’язок з Нідерландами, каже шеф-кухар Джон: “Іноді їх називають німецькими млинцями, але вони мають дуже мало спільного з Німеччиною, і нічого спільного з голландцями. Очевидно, вони були винайдені німецькими іммігрантами, яких називали голландцями”. Як би ви їх не називали, ви повинні визнати, що ці дива, спечені в духовці, смачні в будь-який час доби.

Пишні шведські млинці

Шведські млинці можуть бути тонкими і ніжними, але вони напрочуд ситні. “Вони пухнастіші, ніж звичайні млинці, що полегшує їх перевертання на сковороді, оскільки вони менш крихкі”, – пише рецензент llbradley09.

Норвезькі млинці – Pannekaken

Не дивно, що норвезькі млинці нагадують млинці сусідньої Швеції. Але оглядачі відзначають, що додавання кардамону в тісто дійсно відрізняє норвезькі млинці. “Мій дідусь любив готувати їх для нас протягом багатьох років. Цей рецепт дуже схожий на його, тільки без кардамону. Тому я просто додала трохи кардамону в суміш, і ось, будь ласка! Я їм їх з маслом та цукровою пудрою і поливаю домашнім брусничним соусом”, – розповідає домашній кухар OnEaglesWings927.

Цзянь Бін (китайські млинці)

Ці пікантні смажені млинці є популярною вуличною їжею в Китаї. Цей рецепт отримує свій смак від китайського соусу з чорної квасолі, соусу з перцю чилі, цибулі-шалот та кінзи. Але ви можете додати все, що завгодно, від насіння соняшнику до ковбаси.

Російські сирні млинці (сирники)

“Сирники – це традиційні млинці з Росії, які зазвичай подають на сніданок з варенням або сметаною. Сир, який використовується для їх приготування, називається творог, найближчим аналогом у США буде фермерський сир або кварк”, – розповідає автор рецепту Травинка.

Данський млинець з печі (еггекаге)

“Еггекаге – це традиційний данський млинець, який зазвичай подають як фуршетну страву або як десерт на сімейний святковий стіл. Це легка, схожа на торт страва, не надто солодка і абсолютно смачна зі свіжими сезонними ягодами та свіжими збитими вершками”, – розповідає автор рецепту Вулселі. “Тільки обов’язково подавайте до столу одразу. Цей млинець не дуже смакує холодним, а також не є гарним напівфабрикатом. Але, швидше за все, вам не доведеться турбуватися про залишки млинців!”

Німецькі млинці Барбарелла

Не плутайте ці тонкі, як папір, млинці з американською версією німецьких млинців (вони ж голландські малюки). Цей рецепт – справжній. “Моя Ома готувала їх для мене в дитинстві. Я загубила її рецепт і спробувала цей, і він ідеально підійшов”, – розповідає Брук Шауер Соттосанті. “Я роблю його з джемом з шипшини в центрі. Якщо ви коли-небудь будете в німецькому магазині, візьміть баночку цього джему. Ви не пошкодуєте”.

Бегрір (марокканські млинці)

Ці легкі, пористі млинці вимагають як манної крупи, так і пшеничного борошна. Готуйте бегрір, поки не утворяться бульбашки і не лопнуть. Не перевертайте їх! Просто відрегулюйте вогонь так, щоб нижня частина млинців почала підрум’янюватися, а верхня виглядала сухою. У Марокко люди часто їдять їх під час Рамадану до світанку або для порушення посту.

Фінський кропсер (печені млинці)

“Я так схвильована! Моя мама готувала їх для мене, коли я була дитиною. Я завжди хотіла дізнатися рецепт”, – пише домашня господиня MimiSr про ці печені млинці з хрусткими краями та заварним кремом в середині. Полийте їх сиропом, желе або медом.

Млинці на вершковому маслі “Зупинка для вантажівок

Не можна забувати про класичні американські млинці. Харчова сода розпушує млинці до пишної досконалості, але вона також нейтралізує природний присмак пахти. Додавання розпушувача повертає цей тонкий присмак. Подавайте цих малюків з вершковим маслом і кленовим сиропом.

Source: allrecipes.com