Молюски на пару в білому винному соусі

Манільські молюски в насиченому вершково-винному соусі – ідеальний варіант для холодних зимових вечорів! У парі з приємним виноградно-фруктовим Совіньйон Блан. Кислинка підкреслить насиченість соусу і створить баланс та елегантність. Прикрасьте свіжим естрагоном і подавайте гарячим з хрустким часниковим хлібом.

Оновлено 9 лютого 2022 р.
Додати фото 1

Загальний час приготування:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• ¼ склянки нарізаної цибулі-порею
• 2 середні цибулини шалот, нарізані
• 2 столові ложки нарізаного бекону
• 1 ½ склянки білого вина
• 1 склянка жирних вершків
• ½ склянки замороженого горошку
• ¼ склянки подрібненого пармезану
• ¼ склянки подрібненої моркви
• 1 столова ложка вершкового масла
• 2 чайні ложки сушеного естрагону
• 2 фунти свіжих манільських молюсків
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Обсмажити цибулю-порей, цибулю-шалот і бекон в сковороді на середньому вогні, поки з бекону не виділиться жир, приблизно 5 хвилин. Додати біле вино і довести до кипіння.

Примітки кухаря:

Одного разу я купив купу живих молюсків з примхи, тому що жінка за прилавком з морепродуктами сказала, що вони були тільки що виловлені вранці. Я ніколи раніше не їв молюсків і ніколи не готував їх. Але я знав, що кілька ключових інгредієнтів зроблять їх смак казковим: бекон, цибуля-шалот, вершки, сир і вино. Як можна помилитися?!

Мені подобається давати рідині трохи уваритися перед тим, як додати молюсків, щоб соус став трохи густішим. Я також віддаю перевагу великій кількості соусу, тому що мені подобається вмочати в нього хліб, але ви можете змінювати інгредієнти на свій розсуд.

Факти про поживну цінність (на порцію)

381	Калорії
27g	Жир
13g	Вуглеводи
6g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 381
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 27г	34%
Насичені жири 17г	83%
Холестерин 97 мг	32%
Натрій 177мг	8%
Загальний вуглевод 13г	5%
Харчові волокна 1г	5%
Всього цукрів 4г
Білок 6г
Вітамін С 8 мг	39%
Кальцій 137мг	11%
Залізо 2мг	13%
Калій 320 мг	7%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com