| Морква по-корейськи
без оцту — це пікантна закуска, в якій оцет замінюється на лимонний сік. Сік
лимона додасть цій закусці потрібну кислинку і не так обтяжить блюдо різкістю
смаку, як це відбувається при використанні оцту. Смачну гостреньку закуску
можна взяти на пікнік. Інгредієнти:
морква – 500 г,часник – 3 зубчики,лимонний сік – 3 ст. л. Сіль морська – 1 /
2 ч. л. Цукор – 1 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка перець червоний
мелений – 1 щіпка,коріандр мелений – 0,5 ч. л. Рослинне масло – 2 ст. л.
Рецепт: Очищену моркву натерти на тертці для корейської моркви. Додати в
миску сіль і перемішати. Дати трохи часу моркви настоятися до утворення соку
(приблизно хвилин 30). Морквяний сік я не виливала, це за бажанням. Потім
додати обсмажений на сухій сковороді перемелений коріандр, мелений перець і
цукор. Зубчики часнику очистити і спресованими додати до моркви. Рослинне
масло нагріти в невеликій ємності і в розпеченому вигляді вилити зверху на
часник, перемішати. І в кінці готування додаємо лимонний сік. Ще раз все
ретельно перемішуємо, щільно утрамбовуємо в баночку і відправляємо на кілька
годин в холодильник (3-4 години), щоб морква промаринувалася, просочилася
всіма смаками і ароматами. А найкраще витримати закуску в холодильнику всю
ніч, на наступний день вона стане більш соковитою і насиченою за смаком.
Приємного апетиту! |