Морські гребінці з апельсинами та ваніллю Бурре Блан
Морські гребінці з апельсинами та ваніллю Бурре Блан
Ніжні обсмажені на сковороді морські гребінці политі ванільним бурбоном з цибулі-шалот, білого редукованого вина та апельсинового соку.
Опубліковано 9 листопада 2018 р.
Додати фото 1
Загальний час:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- ½ склянки сухого білого вина
- 1 столова ложка апельсинового соку
- 1 цибулина-шалот, подрібнена
- 1 чайна ложка вершків для збивання
- 9 столових ложок холодного вершкового масла, розділених
- ½ чайної ложки ванільної пасти
- 12 морських гребінців
- ¼ чайної ложки солі
- ¼ чайної ложки чорного перцю
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 апельсини, очищені та нарізані
- 1 столова ложка подрібненого внутрішнього листя селери або за смаком
Приготування
- У невеликій каструлі довести до кипіння вино, апельсиновий сік і цибулю-шалот. Зменшити вогонь до середнього і варити, не накриваючи кришкою, поки не залишиться 2 столові ложки рідини, близько 10 хвилин. Додати вершки; варити на повільному вогні, поки суміш майже не випарується, ще 1-2 хвилини.
Примітки кухаря:
Якщо у вас немає ванільної пасти, використовуйте насіння з 1/4 ванільного бобу.
Оригінальний рецепт підходить для 1 фунта свіжих або розморожених морських гребінців.
За бажанням замініть листя селери зеленою цибулею або зеленою цибулею.
Харчова цінність (на одну порцію)
453 | Калорії |
31g | Жир |
18g | Вуглеводи |
23g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 4 | |
Калорії 453 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 31 г | 39% |
Насичені жири 17г | 86% |
Холестерин 122мг | 41% |
Натрій 579мг | 25% |
Загальний вуглевод 18г | 6% |
Харчові волокна 2г | 8% |
Всього цукрів 9г | |
Білок 23г | |
Вітамін С 48 мг | 239% |
Кальцій 83мг | 6% |
Залізо 2мг | 13% |
Калій 578мг | 12% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com