Морські гребінці з апельсинами та ваніллю Бурре Блан

Ніжні обсмажені на сковороді морські гребінці политі ванільним бурбоном з цибулі-шалот, білого редукованого вина та апельсинового соку.

Опубліковано 9 листопада 2018 р.
Додати фото 1

Загальний час:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• ½ склянки сухого білого вина
• 1 столова ложка апельсинового соку
• 1 цибулина-шалот, подрібнена
• 1 чайна ложка вершків для збивання
• 9 столових ложок холодного вершкового масла, розділених
• ½ чайної ложки ванільної пасти
• 12 морських гребінців
• ¼ чайної ложки солі
• ¼ чайної ложки чорного перцю
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 апельсини, очищені та нарізані
• 1 столова ложка подрібненого внутрішнього листя селери або за смаком

Приготування

1. У невеликій каструлі довести до кипіння вино, апельсиновий сік і цибулю-шалот. Зменшити вогонь до середнього і варити, не накриваючи кришкою, поки не залишиться 2 столові ложки рідини, близько 10 хвилин. Додати вершки; варити на повільному вогні, поки суміш майже не випарується, ще 1-2 хвилини.

Примітки кухаря:

Якщо у вас немає ванільної пасти, використовуйте насіння з 1/4 ванільного бобу.

Оригінальний рецепт підходить для 1 фунта свіжих або розморожених морських гребінців.

За бажанням замініть листя селери зеленою цибулею або зеленою цибулею.

Харчова цінність (на одну порцію)

453	Калорії
31g	Жир
18g	Вуглеводи
23g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 453
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 31 г	39%
Насичені жири 17г	86%
Холестерин 122мг	41%
Натрій 579мг	25%
Загальний вуглевод 18г	6%
Харчові волокна 2г	8%
Всього цукрів 9г
Білок 23г
Вітамін С 48 мг	239%
Кальцій 83мг	6%
Залізо 2мг	13%
Калій 578мг	12%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com