Морський окунь по-себастьянськи

Чилійський морський окунь, також відомий як патагонський клыкач, потрапив до багатьох списків “не їжте це” через надмірний вилов, але рибу можна знайти в екологічно чистих джерелах. Ароматизований майонез зберігає морський окунь вологим під час приготування, і ви можете створити незліченну кількість варіацій соусу, змінюючи приправи. Рецепт натхненний кухнею Сан-Себастьяна.

Опубліковано 10 жовтня 2019 року
Додати фото 3

Загальний час приготування:
2 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 3 столові ложки майонезу
• 2 чайні ложки хересного оцту
• 1 чайна ложка копченої паприки
• 1 чайна ложка кошерної солі
• 2 зубчики очищеного часнику, дрібно розчавленого
• 1 чайна ложка кайенского перцю, або за смаком
• 2 чайні ложки оливкової олії
• 1 стручок чилійського перцю, тонко нарізаний
• 1 фунт філе чилійського морського окуня, очищеного від шкіри і розрізаного на дві частини
• ½ чайної ложки кошерної солі або за смаком
• ¼ склянки цільного смаженого мигдалю Маркона або за потребою
• ½ склянки помідорів черрі Сангольд, розрізаних навпіл

Приготування

1. Розігріти духовку до 475 градусів F (245 градусів C). Застеліть деко з бортиком пергаментом.

Випікати до красивого зарум’янювання, поки рибні пластівці не будуть легко розламуватися виделкою, від 15 до 18 хвилин. Внутрішня температура повинна досягти 135-140 градусів за Фаренгейтом (57-60 градусів за Цельсієм). Прикрасити помідорами.

Примітка шеф-кухаря:

Ви можете замінити будь-який тип цільного мигдалю на мигдаль Маркона.

Харчова цінність (на порцію)

545	Калорії
35g	Жир
11g	Вуглеводи
47g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 545
% Добова потреба* *Добова потреба *Вміст жирів
Загальний вміст жирів 35 г	45%
Насичені жири 5г	25%
Холестерин 102мг	34%
Натрій 1719мг	75%
Загальний вуглевод 11г	4%
Харчові волокна 4г	14%
Загальний цукор 3г
Білок 47г
Вітамін С 10мг	48%
Кальцій 80мг	6%
Залізо 2мг	12%
Калій 856мг	18%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com