6 найкращих оливкових олій, які ви можете купити

Ми спробували 18 оливкових олій і відтепер будемо купувати тільки ці шість – з’ясуємо, як найкраще використовувати кожну з них.

Бріана Лай Кіллін, доктор філософії, доктор медичних наук, китайський та єврейський шеф-кухар та дієтолог, який працював у всіх сферах харчової промисловості. Вона є розробником рецептів, кулінарним дієтологом та маркетологом з більш ніж 15-річним досвідом створення редакційного та цифрового контенту для провідних харчових та кухонних брендів. Протягом 10 років Бріана була редактором харчових продуктів, а потім завідувала тестовою кухнею та редакційними операціями журналу EatingWell, де вона контролювала розробку, виробництво та аналіз харчування понад 500 рецептів на рік, а також допомагала керувати повсякденними операціями, щоб все працювало безперебійно.

Опубліковано 19 грудня 2022 року

Оливкова олія є основним продуктом майже у всіх домашніх коморах, але в магазинах так багато різних варіантів, як дізнатися, чи вибрали ви хороший? Окрім пошуку красивої етикетки, може бути важко розшифрувати, яку саме олію слід використовувати для приготування їжі, випічки чи поливання. Щоб допомогти, ми спробували 18 різних брендів, починаючи від найдешевшого в продуктовому магазині і закінчуючи вишуканою версією з місцевого винного магазину. Ось що ми знайшли.

Як ми дегустували

Щоб відчути чистий смак і запах кожної оливкової олії, ми дегустували всі олії прямо на ложці. Насправді, дегустація оливкової олії дуже схожа на дегустацію вина з відчуттям смаку, аромату та смаку, які вступають у гру. Не знаючи цін, 6 дегустаторів відзначили найяскравіші аромати і розташували олії в порядку своїх фаворитів.

Краща бюджетна: Оливкова олія Kirkland Organic Extra Virgin (2 л), $16

Для привітного і нейтрального вибору немає кращого варіанту, ніж 2-літровий глечик органічної оливкової олії першого холодного віджиму з Costco. Дегустатори відзначили, що вона не має такого ж перцевого присмаку, як деякі більш вишукані оливкові олії, проте її злегка фруктовий і трав’янистий аромат з м’яким смаком зеленої оливи був кращим, ніж майже всі інші продукти з продуктових магазинів. Якщо ви вживаєте багато оливкової олії, то ця олія просто необхідна.

Найкраще підходить для приготування їжі: Colavita Premium Selection Extra Virgin Olive Oil (1л), $20 та California Olive Ranch Global Blend Medium (1л), $16.50

Зазвичай я ніколи не обираю кілька варіантів для однієї категорії, але ці дві оливкові олії однаково заслуговують на нагороду “Краща для приготування їжі”. Обидві легко доступні майже у всіх продуктових магазинах і обидві збалансовані з достатньо гострим смаком для салату, але досить м’які для звичайного приготування їжі. У порівнянні з оливковою олією Кіркланд, ці дві оливкові олії мають більш цитрусовий та перцевий смак, але не настільки, щоб перебити вашу їжу.

Краща оливкова олія для любителів вершкового масла: Оливкова олія Napa Valley Naturals Organic Extra Virgin Olive Oil (500 мл), $15

Для тих, хто віддає перевагу вершковому маслу, а не оливковій олії, або оливковій олії, яка не надто гостра, оливкова олія Napa Valley Naturals Organic Extra Virgin Olive Oil – це ваш вибір. Вона яскрава і фруктова, і має майже вершковий смак у порівнянні з іншими оливковими оліями, які ми пробували. Дегустатори відзначили, що вона має більш виразний аромат чорної оливи, ніж сирий зелений смак інших олій. Якщо ви любите вмочати хліб в олію, візьміть цю пляшку і змішайте з найкращим бальзамічним оцтом для легкої закуски.

Найкраще підходить для мряки: Оливкова олія першого холодного віджиму Graza “Drizzle” (500 мл), $20

Оливкова олія використовується в самому кінці перед подачею страви, так само, як і остання посипка сіллю або свіжовичавленим лимонним соком. З ароматами евкаліпта і зеленого чаю, ця олія від Graza має відповідну назву “Drizzle”, так як вона поставляється в пляшці, яка по суті благає, щоб її використовували для завершення вашого наступного шедевру.

Найкраще підходить для подарунків: Копчена оливкова олія Castillo de Canena (250 мл), $24

Коли ви стаєте більш авантюрними у приготуванні їжі, здається, що на вашій кухні відбувається вибух баночок зі спеціями, оліями та приправами. Якщо ви готові перейти на наступний рівень від базової оливкової олії, або якщо ви шукаєте ідеальний подарунок для свого друга-гурмана, це оливкова олія холодного копчення Castillo de Canana – саме те, що вам потрібно. Олія холодного копчення з суміші деревини дуба, бука та берези, майже як вишукане витримане вино, має нотки карамелі, ванілі та ірисок. Якщо вам не хочеться готувати на грилі, але ви все ще хочете отримати аромат обвуглення, візьміть цю олію.

Source: allrecipes.com