Ми спробували 10 видів безмолочного шоколадного морозива і ось наші фаворити

Сарра Седгі – молодший редактор Allrecipes, проживає в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв за спеціальністю “Наративна журналістика” в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона є американо-іранським гібридом та ентузіастом великих собак, і дуже вільно працює над мемуарами.

Опубліковано 19 серпня 2021 року

Кілька місяців тому я вирішила відмовитися від морозива на молочній основі. Я нарешті дійшов до того, що мій організм повністю відкинув його, тому я сприйняв це прокляття як можливість повністю дослідити світ немолочного морозива (або замороженого десерту, якщо ви прихильник).

Якою б не була ваша причина відмови від молочних продуктів, знайте це: Ми вступили в золотий вік немолочного морозива, з різноманітними горіховими та рослинними молочними продуктами на вибір – і ці пінти можуть цілком конкурувати зі своїми багатими на лактозу попередниками.

Хоча я пробував і інші смаки, я здебільшого обираю шоколадне немолочне морозиво, тому що цей смак важко зіпсувати. У більшості випадків шоколад переважає або принаймні доповнює базовий альтернативний молочний. Використовуючи цю логіку, ми спробували 10 видів безмолочного шоколадного морозива, доступного в магазинах або онлайн, щоб визначити, яке з них переважає.

Найкраще безмолочне шоколадне морозиво з першого погляду

На що ми звертали увагу при складанні рейтингу безмолочного шоколадного морозива

Доступність: Вам, швидше за все, доведеться уважно переглянути вибір морозива, поки ви не побачите “немолочне” або “на рослинній основі”. Ми не хотіли ускладнювати пошук і пропонувати невловиме морозиво, тому я відвідала Publix в пошуках загальних брендів і Whole Foods в пошуках менших, але все ще улюблених брендів і вибрала те, що змогла знайти там. З цієї причини деякі немолочні пінти для гурманів, такі як Jeni’s або Ample Hills, не підійшли. Я також не пробував жодних магазинних брендів.

Смак: Я шукав немолочне морозиво з чистим шоколадним смаком. Це означає, що ніякого шоколадно-арахісового пломбіру, ніякого шоколаду з карамеллю, і якомога менше морозива зі зміненими формами шоколаду, такими як помадка або чіпси, наскільки це можливо. Я впевнений, що все це морозиво чудове, але це не те, що я шукаю у справжньому шоколадному смаку.

Текстура: Технології розвинулися, тому безмолочне морозиво тепер може бути вершковим, але ніхто не хоче чогось, що більше схоже на лід, ніж на вершки.

Ціна: Кожен, хто відмовляється від молочних продуктів, знає, що продукти на рослинній основі коштують дорожче. Ця вища вартість може бути неминучою, але покупці можуть принаймні знати, чи є якісними дешевші бренди, а також чи варті дорожчі бренди своїх грошей.

Як ми тестували кожне немолочне шоколадне морозиво

Оскільки в цьому смаковому тесті міститься багато цукру, я куштував морозиво невеликими групами, а не все одразу. Це допомогло мені розібратися з дуже схожими продуктами: Наприклад, все морозиво на кокосовому молоці було в одній групі. Щоб вирівняти мою упередженість до безмолочного морозива, я заручилася допомогою мого хлопця, який любить молочні продукти і дуже сприйнятливий до всього нового. Кілька разів мені доводилося втручатися, щоб він не з’їв всю пінту за один присід, що є доказом того, що навіть затятий любитель молочних продуктів може полюбити безмолочне морозиво.

Найкраще в цілому: Безмолочне сорбетто Talenti, темний шоколад

Купити зараз

Я довго шукав це морозиво, і я радий підтвердити, що воно навіть краще, ніж я сподівався. Він надзвичайно гладкий з насиченим смаком чорного шоколаду, і він схиляється до нижньої частини цінового спектру. Є лише одна заковика: він не веганський. Виявляється, неймовірна текстура цього сорбету складається, серед іншого, з яєчних білків та жовтків. Для моїх цілей це ідеальний десерт, але тим, хто не може або не їсть яйця, потрібно буде продовжувати прокручувати.

Купити: $5,31; Instacart

Найкраща текстура: Заморожений десерт з авокадо Кадо, безмолочний, глибокий темний шоколад

Купити зараз

Чесно кажучи, коли я витягнув його з морозильної камери, я очікував, що він приземлиться на дно пачки. Я дуже сильно помилявся. Використання авокадо в цьому морозиві надає маслянистої, оксамитової консистенції, якої не досягав жоден інший претендент, і неймовірно поєднується з його нотками темного шоколаду. Кадо може бути трохи дорожчим, але воно абсолютно варте своїх грошей.

Купити його: $ 6,63; Instacart

Найкращий темний шоколад: Революційне морозиво на рослинній основі, темний шоколад

Купити зараз

Є шоколад, є темний шоколад, а є темний шоколад від Revolution Gelato. Ця пінта може похвалитися чудовою гіркотою і шовковистою текстурою, яка близька до Cado. Я знайшов його в натуральному вигляді в Whole Foods за набагато нижчою ціною (на два долари менше!), ніж будь-де, де він вказаний в Інтернеті, тому ви, можливо, захочете відправитися в магазин за ним.

Найкраще мигдальне молоко: немолочний заморожений десерт Breyers, з шоколадною стружкою

У великому засмученні проти Ben & Jerry’s, Breyers підкорив мене своєю пухнастою текстурою і шоколадним молочним смаком – іншими словами, це морозиво з мигдальним молоком, яке найбільше схоже на звичайне шоколадне морозиво, яке я їв в дитинстві. Смак мигдалевого молока злегка відчутний, але тут він не перебиває – або повністю стирає – шоколадний смак.

Купити; $6,97, Instacart

Найкраще молоко кеш’ю: заморожений десерт Forager Project Cashewmilk Frozen Dessert, гіркий солодкий шоколад

У Forager Project є солідний список немолочних видів морозива (м’ятна стружка і печиво з вершками також неймовірні), а гіркі елементи в їхньому шоколадному смаку важко ігнорувати. За смаком воно нагадує тісто для брауні, а його основа на молоці кеш’ю дозволяє десерту повільно танути, тому в результаті ви отримуєте щось гладке, а не суповидне.

Купити його: $ 6,49; Amazon

Найкраще кокосове молоко: NadaMoo! Заморожений десерт з органічного шоколаду

Купити зараз

Я покладав великі надії на NadaMoo, оскільки моя колега Мелані дала бренду високу оцінку в своєму тесті смаку морозива з м’ятною шоколадною стружкою. Ці очікування виправдалися. Морозиво на кокосовому молоці часто має смак сонцезахисного крему, але з першого ж шматочка я не відчула, що воно безмолочне, завдяки легкому кокосовому смаку. Його вершковість конкурує з морозивом на молочній основі, але це морозиво має додатковий бонус – воно не викликає у мене нудоти. NadaMoo! надає перевагу текстурі, а не сильному шоколадному смаку, тому, якщо ви шукаєте гірке безмолочне шоколадне морозиво, я рекомендую Revelation або Forager.

Купити його: $ 6,63; Instacart

Найкраще вівсяне молоко: заморожений десерт з вівсяного немолочного шоколаду

Купити зараз

Я пробував інші види морозива з вівсяного молока, і вони мене дуже розчарували. Вони, як правило, крижані і мають дуже мало смаку. Хоча ви можете абсолютно точно сказати, що це морозиво містить вівсяне молоко, Oatly має надійну текстуру і солодкий смак. Крім того, при ціні трохи менше 5 доларів, Oatly є одним з найбільш доступних варіантів.

Купити його: $4.99; Мета

Пов’язано:

• Немолочні молочні продукти: Що найкраще підходить для випічки?
• Як запобігти опіку морозильної камери
• Ми спробували 8 видів холодного пива, і цей виявився нашим фаворитом

Source: allrecipes.com