Ми протестували 21 найкращу фритюрницю – ось наші переможці

Ми протестували різні фритюрниці на предмет їхнього збереження тепла, спеціальних функцій, вартості тощо. Наш найкращий вибір? Розумна фритюрниця Breveille.

Автор Сінді Бжостовскі
Опубліковано 23 вересня 2022 р.

Одна справа – наповнити каструлю або сковороду олією, щоб неглибоко обсмажити їжу, а інша – мати повноцінну фритюрницю, яка призначена для приготування їжі швидше і рівномірніше – без необхідності перевертання з вашого боку. Деякі люди можуть списати фритюрницю як важке обладнання, призначене для ресторанних кухонь, але насправді на ринку існує безліч моделей, які чудово підходять для домашнього використання, дозволяючи готувати апетитну смажену курку, хрустку смажену рибу і ідеально золотисту картоплю фрі. Так, сьогодні багато людей використовують фритюрниці в пошуках більш здорової альтернативи смаженню, але важко отримати точну відповідність смаку і текстурі, які притаманні традиційному смаженню у фритюрі в киплячій гарячій олії.

Тестувальники Allrecipes доклали зусиль, щоб з’ясувати, які фритюрниці є кращими з кращих, звертаючи особливу увагу на такі якості, як утримання тепла, розмір, функції, безпеку та вартість. За результатами різних тестів вони визначили, що фритюрниця Breville Smart Fryer є абсолютним переможцем. Читайте далі, щоб дізнатися, чому саме ця фритюрниця завоювала наше перше місце і які інші визнані кращими фритюрницями.

Наші фаворити

• Найкращий в цілому: Розумна фритюрниця Breville
• Кращий бюджет: Фритюрниця професійного стилю Hamilton Beach
• Кращий для індички: Фритюрниця з нержавіючої сталі Bayou Classic 1118
• Краща для початківців: 4,5-літрова фритюрниця Chefman
• Краща мульти-кошик: Фритюрниця з трьома кошиками Secura
• Найпростіша в очищенні: Фритюрниця De’Longhi Livenza
• Краща компактна: Фритюрниця Presto FryDaddy
• Краща велика ємність: Cuisinart Extra-Large Rotisserie Фритюрниця

Найкращий в цілому: Розумна фритюрниця Breville

Переглянути на Amazon (150 доларів)

Також доступний у Williams Sonoma .

Чому це чудово

• Включає пресети для приготування їжі
• Технологія прохолодної зони для запобігання горіння
• Компоненти, безпечні для посудомийної машини
• Має таймер, який показує, як швидко нагрівається масло

Зерно солі

• Функція набору номера спочатку може здатися складною у використанні

З усіх фритюрниць, які розглядали наші тестувальники, вони виявили, що ця фритюрниця має “найбільш стабільний нагрів”. Крім того, що вона добре зберігає тепло протягом усього процесу смаження, вони оцінили, як швидко фритюрниця нагрівається, за чим ви можете стежити за допомогою таймера зворотного відліку на цифровому дисплеї. Менше часу на очікування означає більше часу на насолоду їжею!

Але не тільки збереження тепла робить цей продукт переможцем. Оскільки ця фритюрниця відбиває тепло вгору, на дні є прохолодна зона, де затримуються залишки їжі, щоб уникнути надмірного підгоряння. Що стосується розміру, наші тестувальники виявили, що ця фритюрниця “добре підходить для сім’ї, тому що вона може вмістити багато порцій”. Ще одна річ, яка сподобається зайнятим сім’ям, – це знімна посудина у фритюрниці, яку можна мити в посудомийній машині.

І це ще не все! Ця фритюрниця, що належить до середнього цінового діапазону, дійсно довела свою цінність для наших тестувальників завдяки своїм додатковим функціям. Вона має сім попередніх налаштувань (наприклад, картопля фрі або крильця) і налаштування для свіжих або заморожених продуктів, тому легше отримати ідеальну готовність в залежності від початкової температури їжі. Може знадобитися трохи часу, щоб звикнути до використання функції циферблата з попередніми налаштуваннями, але інструкції, які поставляються з фритюрницею, “кристально чисті”, за словами наших тестувальників.

Деталі: Нержавіюча сталь; поставляється з одним контейнером; ємність 4 літри

Кращий бюджет: Фритюрниця професійного стилю Hamilton Beach

Переглянути в Walmart (85 доларів)

Чому це чудово

• Відмінне співвідношення ціни та якості
• Досить великий, щоб зробити кілька порцій
• Знімна масляна чаша для допомоги в очищенні

Зерно солі

• Слід мити вручну

Якщо ціна є вашою основною проблемою, наші тестери визначили, що “за ціною менше 100 доларів ви не можете перевершити функціональність цієї фритюрниці”. Для початку, фритюрниця поставляється з трьома кошиками – одним великим і двома меншими, які ви можете розмістити поруч – що робить її корисною, незалежно від того, чи готуєте ви велику партію їжі для гостей або хочете смажити дві різні продукти одночасно. Просто встановіть таймер, і коли він спрацює, ви почуєте звуковий сигнал, який сповістить вас про те, що їжа готова.

Поряд з цими позитивними характеристиками, “дуже зрозумілі” інструкції та “швидке використання з коробки” змусили наших тестувальників заявити, що “будь-хто може використовувати цей продукт з легкістю”. Отже, якщо ви новачок на кухні або тільки починаєте свої пригоди зі смаження, ви можете розраховувати на цю доступну за ціною фритюрницю для більшості ваших потреб у смаженні (практично для всього, крім гігантської індички на День подяки). Єдиним невеликим недоліком є те, що фритюрницю краще мити вручну, але це не обов’язково означає, що її важко чистити. Фритюрниця має знімну чашу, яка, за словами наших тестувальників, “полегшує зливання олії в ємність для відходів” для простого очищення.

Деталі: Нержавіюча сталь; поставляється з трьома кошиками; 5-літрова ємність

Найкраще підходить для індички: Фритюрниця з індички з нержавіючої сталі Bayou Classic 1118

Переглянути на Amazon (78 доларів)

Також доступний у Walmart.

Чому це чудово

• Надзвичайно велика ємність
• Можна використовувати для інших кулінарних цілей
• Поставляється з окремим термометром

Зерно солі

• Немає вбудованого регулятора / датчика температури

Хтось говорив про індичку на День Подяки? Якщо у вашій родині більше люблять смажену птицю, ніж запечену, ми рекомендуємо вам приготувати її на свята. Завдяки масивній 32-літровій ємності, перфорованій решітці для птиці та інжектору для приправ, ця модель добре підходить для смаження індички у фритюрі. Але не соромтеся використовувати її для варіння або приготування на пару (або навіть заварювання!) інших продуктів, оскільки вона поставляється з іншим перфорованим кошиком. “Я б неодмінно купив цей продукт для власного домогосподарства”, – сказав один з тестерів Allrecipes. “Мало того, що його можна використовувати на День Подяки для смаження індички, досить великої, щоб нагодувати всю мою сім’ю, але як людина, яка любить варити раків на вихідних, я б використовував його цілий рік”.

На відміну від інших фритюрниць, ця не має функцій контролю температури, тому вам доведеться стежити за температурою за допомогою термометра, 12-дюймовий термометр з нержавіючої сталі входить в комплект. Щодо можливості нагрівання, наші тестери побачили, що фритюрниця “легко досягала необхідних температур як в циклі попереднього розігріву, так і після того, як птах був висаджений”, і, що найголовніше, “кінцевий продукт був абсолютно смачним”.

Деталі: Нержавіюча сталь; поставляється з одним кошиком і однією решіткою; ємність 32 літри

Краще для початківців: Chefman 4,5-літрова фритюрниця

Переглянути на Amazon (90 доларів)

Також доступний у Walmart та Kohl’s.

Чому це чудово

• Хороший розмір і ціна за функціональність
• Має корисні функції безпеки
• Дійсно легко чиститься

Зерно солі

• Не найкраще підходить для смаження великих партій

Якщо ви ніколи раніше не смажили їжу у фритюрі, швидше за все, ви не готові відмовитися від великих грошей або кухонної нерухомості, щоб спробувати свої сили в цьому. Крім того, що ця фритюрниця коштує менше 100 доларів, нашим тестувальникам сподобалося, що вона “досить велика, щоб задовольнити більшість потреб у смаженні”, але при цьому може поміститися в багатьох місцях (вони сказали, що вона особливо сумісна з кухнею з нависаючими шафами). Наші тестувальники визначили, що хоча ця фритюрниця не є ідеальною, якщо ви хочете смажити тонни їжі для великих зборів, це хороший вибір для невеликих партій, щоб нагодувати сім’ю середнього розміру.

Безпека є ще однією основною проблемою, яку ми розглядали для наших новачків у фритюрі, і ця фритюрниця має деякі специфічні особливості, які роблять її набагато менш залякувальною у використанні. Поряд з ручками, що залишаються прохолодними, виріб спроектований таким чином, що тепло вимикається, коли спрацьовує таймер, і воно ніколи не перевищить максимальну температуру. Очищення також не складе труднощів, оскільки кошик, ручка, чаша і кришка придатні для миття в посудомийній машині. Вердикт тестерів Allrecipes: “Ціна і продуктивність роблять цю модель легкою покупкою для будь-кого”.

Деталі: Нержавіюча сталь; поставляється з одним кошиком; 4,5-літрова ємність

Краща мультиварка: Фритюрниця з трьома кошиками Secura

Переглянути на Amazon (95 доларів)

Також доступний у Walmart.

Чому це чудово

• Включає три кошики для смаження
• Знімний масляний бак для легкого очищення
• Доступна ціна

Зерно солі

• Інструкція по збірці могла б бути кращою

Навіщо мати один кошик для смаження, коли можна мати три? Нашим тестувальникам сподобалося, як з цим продуктом можна “з легкістю” смажити подвійні порції. Готуєте велику партію смаженої курки? Діставайте кошик джамбо. Робите менші партії боків? Використовуйте дві менші корзини для одночасного приготування цибулевих кілець і картоплі фрі. Що стосується інших зручних для користувача функцій, наші тестери виявили, що ця фритюрниця має багато переваг: ручка регулювання температури, регульований таймер, вентильована кришка, ручки, які залишаються прохолодними, та індикатор, який повідомляє, коли вона досягає потрібної температури.

Додатковою зручністю цієї фритюрниці є можливість підвісити кошик, щоб масло не капало на підлогу. Ще однією перевагою, відзначеною під час тестів, є можливість зняти масляний бак, щоб легко вилити олію, коли ви закінчите смажити, а також те, що масляний бак і кошики можна мити в посудомийній машині. Хоча наші тестувальники виявили, що інструкція з налаштування могла б бути більш детальною, немає необхідності в складній збірці обладнання, і наші тестувальники все одно похвалили цю модель як “чудову цінність для домашнього кухаря”, враховуючи її можливості та привабливу ціну.

Деталі: Нержавіюча сталь; поставляється з трьома кошиками; 4-літрова ємність

Найпростіший в очищенні: Фритюрниця De’Longhi Livenza

Подивіться в Crate and Barrel (180 доларів)

Також доступний на Amazon.

Чому це чудово

• Має функцію зливу “EasyClean”
• Багато деталей, безпечних для посудомийної машини
• Включає пристрій теплової безпеки

Зерно солі

• Нагрівання може зайняти більше часу
• Дорогий

Деякі люди можуть турбуватися, що використання фритюрниці автоматично означає складне прибирання, але не з цією машиною! Фритюрниця De’Longhi Livenza оснащена системою EasyClean з носиком спереду для зливу олії, який тестувальники визнали “зручним для тих, хто не любить турбуватися про можливі розливи”. Існує також вбудована система фільтрації масла, коли воно виходить. Після того, як олія злита, легке очищення продовжується, враховуючи, що знімну чашу, кошик для смаження та кришку можна мити в посудомийній машині.

Тестувальники відзначили, що ця фритюрниця нагрівається довше, ніж очікувалося для її розмірів, але вона здатна смажити дві-три порції їжі за один раз. Хоча ця фритюрниця є однією з найдорожчих у нашому списку, вона пропонує унікальні функції, такі як пристрій теплової безпеки, який припиняє нагрівання, якщо виявляє небезпеку, і функцію смаження, якщо ви вирішили використовувати для смаження сало замість олії. Крім того, фритюрниця має зручну систему лічильників, яка підкаже вам, коли потрібно замінити масло.

Деталі: Сталь; поставляється з одним кошиком; ємність 1,2 галона

Кращий компактний: Фритюрниця Presto FryDaddy

Переглянути на Amazon (39 доларів)

Також доступний у Walmart.

Чому це чудово

• Невеликий розмір
• Чудове збереження тепла
• Низька ціна

Зерно солі

• Немає функцій контролю температури

Якщо ви готуєте для одного або маєте обмежений простір на столі чи в приміщенні, ця компактна фритюрниця є чудовим вибором – її розміри складають лише близько 8x8x7 дюймів. Наші тестери сказали, що, незважаючи на те, що це одна з найменших фритюрниць, вона “також є однією з найкращих моделей з точки зору якості їжі, яку ви отримуєте з неї”, відзначивши, наскільки хрусткою, а не жирною вийшла їжа.

Ця фритюрниця не має жодних функцій попередньо встановленої температури або температурного датчика, тому вам доведеться перевіряти за допомогою власного термометра, коли буде досягнута температура смаження. Але вона дуже добре зберігає температуру, тому ви можете розраховувати на те, що вона буде постійною протягом усього процесу смаження. Крім того, є великий плюс в тому, що вона настільки дешева, що не здається величезною інвестицією в порівнянні з іншими моделями, що робить її особливо привабливою, наприклад, для студентів коледжів.

Якщо розібратися в тонкощах, то збірка не стає набагато простішою, ніж ця, оскільки ви просто виймаєте упаковку, підключаєте її до мережі, і вона починає нагріватися. І незважаючи на те, що її не можна мити в посудомийній машині, наші тестери виявили, що ця фритюрниця, яка має антипригарну поверхню всередині і зовні, була “однією з найпростіших в очищенні”.

Деталі: Алюміній; поставляється з одним контейнером; ємність на 4 чашки

Краща велика ємність: Надзвичайно велика фритюрниця Cuisinart Rotisserie

Переглянути в Best Buy (300 доларів)

Також доступний на Amazon.

Чому це чудово

• Багато місця для смаження
• Включає функцію гриль
• Функції для легкого очищення

Зерно солі

За словами наших тестувальників, ця фритюрниця “дуже велика і достатньо велика, щоб впоратися з усім досить легко”. Вона настільки велика, що всередину може поміститися навіть ціла 14-фунтова індичка. До речі, про приготування індички: Цей пристрій має спеціальну функцію гриля, тому, хоча вам може знадобитися більше місця для його розміщення, ви отримаєте більше функціональності. Просто майте на увазі цю додаткову можливість, дивлячись на вартість фритюрниці; наші тестери підкреслили, що “за ту ціну, яку ви платите, вона коштує цих грошей”.

Інші атрибути, які додають фритюрниці цінності? Можливість легко налаштувати потрібну температуру, і як тільки фритюрниця досягне цієї температури, загориться індикатор, щоб ви знали, що вона готова до роботи. Якщо температура перевищить 450 градусів за Фаренгейтом, вона негайно відключиться для безпеки. Незважаючи на великі розміри, очищення не є надто складним завдяки патрубку для зливу олії та пластиковій трубці, яка підключається до системи фільтрації, плюс кришку та кошик для смаження можна мити в посудомийній машині.

Деталі: Нержавіюча сталь; в комплекті з одним кошиком; об’єм 5 літрів

Наша думка

Розумна фритюрниця Breville Smart Fryer – це наш вибір найкращої фритюрниці завдяки чудовому збереженню тепла, великій місткості та корисним додатковим функціям. Для чогось простішого, меншого та доступнішого, що все ще виконує найкращу роботу зі смаження, ми рекомендуємо фритюрницю Presto FryDaddy.

Як правильно вибрати фритюрницю

Розмір

Порівнюючи розміри різних фритюрниць, ви можете знайти їх ємність, описану в літрах, квартах, чашках, а іноді і галонах. Якщо ви просто хочете смажити невелику кількість їжі для однієї людини, то невеликої фритюрниці з ємністю 4 чашки, швидше за все, буде достатньо. Якщо ви збираєтеся використовувати фритюрницю для приготування великих порцій їжі для сімейних зборів, то ви захочете піти з чимось більшим, наприклад, ємністю від 4 до 5 літрів, щоб вам не довелося готувати окремі партії.

Особливості безпеки

Оскільки приготування їжі з великою кількістю гарячої олії може бути небезпечним, важливо знайти фритюрницю з вбудованими функціями безпеки. Вони можуть включати в себе прохолодні на дотик ручки, автоматичне відключення, якщо фритюрниця працює занадто довго або стає занадто гарячою, і кришку для запобігання розбризкування. Як і з будь-яким новим пристроєм для приготування їжі, найкраще переглянути інструкцію з експлуатації виробу, щоб переконатися, що ви використовуєте його безпечно.

Регулювання температури

Різні продукти краще смажаться при різних температурах, і правильний вибір температури олії може мати величезний вплив на те, наскільки хрусткою, жирною або пригорілою буде їжа. Це робить особливо корисним мати регульований контроль температури на вашій фритюрниці. Деякі моделі фритюрниць дозволяють вибрати точну температуру, яку ви хочете, в той час як інші навіть мають попередньо встановлені параметри меню для звичайних смажених продуктів. Якщо у вашій фритюрниці немає вбудованого термометра, то варто придбати власний термометр, придатний для високотемпературної олії, щоб ви могли перевіряти себе.

Технічне обслуговування

Обслуговування фритюрниці полягає в тому, щоб підтримувати її в чистоті. Деякі особливості, які роблять фритюрницю особливо легкою в очищенні, включають наявність деталей, які можна мити в посудомийній машині (наприклад, кришка і кошик для смаження), антипригарний інтер’єр (щоб їжа не застрявала з боків), знімну чашу для масла, систему фільтрації масла і шланг для зливу масла.

Про наші тести

Щоб оцінити найкращі фритюрниці на ринку, наші професійні тестувальники провели три тести. Першим був температурний тест, щоб побачити, скільки часу потрібно фритюрниці, щоб досягти 300 градусів за Фаренгейтом. Другим був тест на смаження з домашніми картопляними чіпсами, замороженими курячими котлетами і замороженою картоплею фрі, щоб визначити, скільки місця було у фритюрниці і наскільки продукти могли переміщатися всередині. Наші тестувальники також оцінили смак кожного з цих смажених продуктів, звертаючи увагу на хрусткість і маслянистість. Останнім тестом був тест на очищення, під час якого наші тестери очистили кожну фритюрницю відповідно до інструкцій виробника, перевіривши наявність системи фільтрації масла і будь-яких компонентів, безпечних для миття в посудомийній машині.

Під час всіх цих оцінок наші тестувальники робили записи про наступне:

• Налаштування: Наскільки складним є процес налаштування? Він простий чи складний? Чи потрібні інструкції?
• Утримання тепла: Як швидко нагрівається фритюрниця? Чи добре вона зберігає тепло?
• Розмір: Скільки корисного простору має фритюрниця для смаження? Наскільки великі кошики для смаження?
• Особливості: Чи є у фритюрниці якісь додаткові функції, такі як таймер, який полегшує смаження?
• Безпека: Чи має фритюрниця функції безпеки, такі як ручка, яка залишається прохолодною на дотик або автоматичне відключення? Чи сконструйована фритюрниця так, щоб вона була безпечною у використанні?
• Цінність: Чи варта фритюрниця своєї ціни?

Залишки: Інші фритюрниці, які ми протестували

Фритюрниця Kalorik XL з системою фільтрації масла

Переглянути на Amazon (147 доларів)

Хоча наші тестери сказали, що цю фритюрницю просто скласти і легко злити за допомогою системи фільтрації масла, у них виникли проблеми з тим, щоб вона постійно досягала заданої температури. Вони також мали проблеми з використанням таймера під час приготування їжі, оскільки фритюрниця вимикається, якщо таймер не ввімкнено.

Фритюрниця T-fal

Подивитися на Amazon (146 доларів)

Спочатку позитивні моменти: Ця фритюрниця має систему фільтрації масла і безліч деталей, безпечних для посудомийної машини, які допомагають при чищенні. На жаль, наші тестувальники виявили, що налаштування температури на машині ніколи не збігалося з фактичною температурою масла, що ускладнювало успішне смаження їжі.

Компактна фритюрниця Cuisinart

Подивитися на Amazon (89 доларів)

Нашим тестувальникам сподобався кошик цієї фритюрниці і її зручний знімний вугільний фільтр для позбавлення від запахів. Але ця фритюрниця не пройшла відбір, тому що наші тестувальники відзначили, що масло ніколи не було насправді таким гарячим, як було заявлено, а кришка викликала небезпечне розбризкування через конденсат, що капає в масло.

Поширені запитання

Як користуватися фритюрницею?

Оскільки існує велика різноманітність фритюрниць, ви хочете перевірити інструкцію з експлуатації вашого продукту для отримання конкретних інструкцій з експлуатації. Взагалі кажучи, ви заповнюєте фритюрницю олією до максимальної лінії заповнення, зазначеної всередині пристрою (найкраще підходить олія з високою температурою задимлення, наприклад, рослинна олія). Увімкніть машину і зачекайте, поки масло не досягне температури від 325 до 375 градусів за Фаренгейтом. Деякі моделі повідомляють, при якій температурі знаходиться олія, в той час як з іншими продуктами вам може знадобитися власний термометр для перевірки. Звідти ви можете додати їжу в кошик для смаження і повільно опустити її в олію для приготування. Після того, як їжа приготується на ваш смак, обережно підніміть кошик і або встановіть його в положення для відпочинку, або потримайте його, щоб дати маслу стекти.

Як чистити фритюрницю?

При чищенні фритюрниці спочатку переконайтеся, що машина відключена від мережі і повністю охолола. Потім дотримуйтесь інструкцій з очищення, викладених в інструкції до виробу. Деякі частини фритюрниці можна безпечно мити в посудомийній машині. Для загального очищення можна злити олію, а потім зняти і очистити кошик для смаження в раковині за допомогою гарячої води, мила для посуду та щітки.

Щоб очистити внутрішню частину фритюрниці, протріть її паперовим рушником. Потім наповніть фритюрницю водою до рівня масла і додайте кілька крапель господарського мила. Залиште її так приблизно на 30 хвилин, а потім за допомогою губки почистіть внутрішню поверхню, якщо десь застрягли частинки їжі. Злийте воду, а потім знову наповніть її чистою водою для остаточного полоскання.

Як утилізувати олію з фритюрниці?

Щоб безпечно позбутися олії з фритюрниці, спочатку дайте їй повністю охолонути. Як тільки вона охолоне, перелийте її в одноразовий контейнер, який можна закрити, а потім викинути. Не варто виливати олію з фритюрниці в каналізацію або змивати її в унітаз, оскільки вона може засмітити і пошкодити труби. Пам’ятайте, що олію можна використовувати кілька разів! Щоб зберегти її, процідіть олію, щоб видалити будь-які частинки їжі, і зберігайте її в герметичному контейнері в прохолодному, темному місці.

Чому варто вірити нам на слово?

Allrecipes – це найбільший у світі громадський бренд продуктів харчування, який пропонує рецепти, кулінарні поради та рекомендації щодо продуктів, оцінені та перевірені довіреними домашніми кухарями та професіоналами. Ця стаття написана Сінді Бжостовскі, письменницею-фрілансером і завзятим домашнім кулінаром, яка має попередній досвід у виданні кулінарних книг. Її роботи публікувалися, зокрема, в таких виданнях, як Blue Apron, The Kitchn та EatingWell. Для цієї статті вона проаналізувала результати власних тестів, проведених командою Allrecipes, щоб визначити найкращі фритюрниці на ринку.

Source: allrecipes.com