Найкращі іриски в світі – дуже простий рецепт

Цей насичений, масляний ірис покритий гладеньким шоколадом і увінчаний хрустким мигдалем. Рецепт простий у приготуванні і ідеально підходить для святкових подарунків або продажу випічки. Я завжди отримую компліменти та прохання приготувати більше цих ірисок.

Оновлено 30 вересня 2022 року
Додати фото 178

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 40 хв
близько 2 1/2 фунтів
Перейти до фактів про харчування

Потрібен їстівний подарунок, який порадує всіх у вашому списку? Не дивіться далі, ніж іриски! Цей найпопулярніший рецепт ірисок улюблений спільнотою Allrecipes, тому що він простий, швидкий і абсолютно непереборний.

Що таке іриски?

Іриски – це цукерки, виготовлені шляхом карамелізації цукру з вершковим маслом. Суміш нагрівають до тих пір, поки вона не досягне стадії твердих тріщин (не менше 300 градусів за Цельсієм), застигає, а потім розламується на шматочки.

Іриски проти карамелі

Іриски і карамель мають деяку схожість, але у них є кілька ключових відмінностей. Карамель часто містить молоко або вершки, що надає їй більш густу і кремову консистенцію. Цукерки також нагріваються до різних температур в процесі приготування.

З чого готують іриски?

Приготуйте ці легкі іриски всього з п’яти інгредієнтів:

– Вершкове масло: Цей солодкий і хрусткий ірис починається з чотирьох паличок розтопленого вершкового масла. – Цукор: Дві склянки цукру додають ідеальну кількість солодощі. – Сіль: щіпка солі підсилює інші смаки. – Шоколадна стружка: Розтоплена напівсолодка шоколадна стружка наноситься на іриски для отримання додаткового шару смакоти. – Мигдаль: мигдаль надає приємний хрускіт. За бажанням можна замінити волоськими горіхами або горіхом пекан.

Як приготувати іриски

Повний покроковий рецепт ви знайдете нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати при приготуванні цих цукерок:

1. Розтопіть вершкове масло в каструлі з цукром і сіллю. 2. Доведіть суміш до кипіння. Варити до темно-бурштинового кольору і 285 градусів за Цельсієм. 3. Вилити іриски на підготовлене деко. 4. Посипаємо іриски шоколадною стружкою, даємо їй розм’якнути та розподіляємо рівним шаром. 5. Посипаємо горіхи поверх шоколаду. 6. Дати застигнути в холодильнику. Коли іриски застигнуть, розламати на шматочки.

Як зберігати іриски

Зберігайте домашні іриски в герметичному контейнері при кімнатній температурі до тижня або в холодильнику до двох тижнів.

Чи можна заморозити іриски?

Так! Ви можете заморозити іриски на термін до трьох місяців. Застиглі шматочки ірисок викладіть в один шар на деко, накрийте кришкою і заморозьте принаймні на кілька годин або до ночі. Коли іриски застигнуть, перекладіть їх у пакети із застібкою-блискавкою (обов’язково видавіть зайве повітря) або в інший контейнер, придатний для заморожування. Загорніть у фольгу для додаткового захисту. Розморозьте в холодильнику протягом ночі.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Надзвичайно простий у приготуванні”, за словами jstbeyondreach. “Не зайняло майже ніякого часу, щоб зібрати разом, і було величезним задоволенням для натовпу. Я використовував половину легкого вершкового масла і половину звичайного вершкового масла. Працював чудово і був супер вершковим”.

“Це мій улюблений рецепт ірисок”, – каже Карен Гріффітс. “У мене, мабуть, було 20 невдалих спроб за ці роки, але з тих пір, як я використовую цей рецепт, у мене щоразу виходила хороша партія. Я думаю, що хитрість полягає в тому, щоб готувати його на середньому вогні. НЕ ПОСПІШАЙТЕ!”

“Це дійсно було дуже легко зробити”, – захоплюється Ем. “Це була моя перша спроба приготування ірисок, і я трохи нервувала, але все вийшло чудово. Якою б спокусливою не була ідея продовжувати помішувати іриски, краще просто дати їм закипіти”.

Source: allrecipes.com