Найкращі рецепти з кімчі

Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 19 жовтня 2020 року
Популярні відео

Кімчі загорілася! Так, ця квашена капуста по-корейськи – гострий суперфуд. А ще це пробіотик, тож вона корисна для вас і для мікробів вашого кишківника. Для приготування кімчі зелену капусту ферментують з сіллю, часником, імбиром, цибулею, червоним перцем чилі, рибним соусом або анчоусною пастою. Кімчі – це, звичайно, чудовий супутник для корейського барбекю. Але це також чудове доповнення до багатьох страв, які ми любимо. Спробуйте його на бутербродах-гриль! Додайте ложку кімчі до зелених салатів, яєчні на сніданок, хот-догів та бургерів. Ось деякі інші улюблені способи вживання кімчі!

Локшина кімчі з удон, обсмажена у фритюрі

Свіжа локшина удон обсмажується з беконом, кімчі та часником у солодкому та гострому соусі. “Ця солодка, горіхова і гостра локшина удон з кімчі сподобається всій вашій родині – і на її приготування від початку до кінця потрібні лічені хвилини!”, – говорить chpmnk42. “Зверху додайте варені яйця і подрібнений норі, якщо хочете”.

Тушковані тако з яловичими щоками в стилі калбі

“Корейські вантажівки з тако, здається, зараз в моді”, – каже hello angie. “Я хотіла знайти спосіб відтворити ці пікантні солодкі тако вдома”.

Солонина з яловичини Кімчі зі смаженим рисом

“Немає нічого більш глибокого та насиченого смаку, ніж карамелізація ферментованих продуктів”, – каже шеф-кухар Джон, – “саме тому ви повинні спробувати цей смажений рис з кімчі та додати до нього 2 яйця-пашот або смажені яйця; рідкий жовток змішається з рисом і змочить його, виводячи його на зовсім інший рівень”.

Млинці з кімчі

“Нещодавно ми відкрили для себе ці неймовірно смачні та візуально захоплюючі пікантні млинці в місцевому барі, – розповідає шеф-кухар Джон. “Мені дуже сподобався смак і текстура, а танцюючі пластівці боніто зверху просто заворожують. Разом з кімчі, не соромтеся кидати будь-які залишки м’яса та овочів і подивіться, що вийде. Вони також чудово смакуватимуть з гострим майонезом та подаються з яйцями або м’ясом на грилі”.

Корейський сирний стейк “Філадельфія” від Marination

Ця азіатська версія американської класики поєднує в собі контрастні смаки та текстури солодкого та солоного, ніжного та хрусткого – з липким сиром зверху.

Кімчі-джігае (суп з кімчі)

Це заспокійливий суп з кімчі, свинячої грудинки, тофу і кочужан. “Смачний суп з кімчі, простий у приготуванні і дуже ситний!”, – каже 70ngju85. “Ідеально підходить для холодних погодних днів”.

Гостре куряче ротіні з кімчі

“Ці спагетті мають гостроту і присмак корейського кімчі! За бажанням посипте сиром пармезан!”

Солонина з кімчі з яловичиною

Гострий кімчі додає солонині та овочам особливої пікантності. “Картопля особливо вбирає в себе дивовижну кількість аромату, і, можливо, є моєю улюбленою частиною всієї страви”, – каже шеф-кухар Джон. “Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею”.

Тушкована кімчі від Мей

“Моя сестра приготувала цю страву для батьків чоловіка, які приїхали з Кореї. Їм дуже сподобалося!” – каже orangfairy.

Кімчі чжун (млинці з кімчі) та соус для занурення

“Ці млинці в корейському стилі подаються гострими, а не солодкими, – каже Адіне Лі. “Вони чудово підходять для того, щоб позбутися від надмірно перебродившої кімчі!”

Смажений рис з кімчі

“Це дуже простий смажений рис з кімчі, скромна страва, яку готують із залишків рису, кімчі і, як правило, м’ясних напівфабрикатів, таких як спам”, – каже Diana71. “У цьому рецепті я використовувала нарізану кубиками шинку та овочі, які були у мене в холодильнику. Подавайте з яйцем зверху сонячною стороною догори, якщо хочете”.

Швидкий і простий суп рамен

“Швидкий, легкий, доступний і заспокійливий азіатський суп для двох”, – каже Тіл Сантьяго. “Перекладіть суп в тарілку і подавайте з мискою кімчі збоку. Суп чудово смакує, коли ви додаєте кімчі на свій смак”.

Вегетаріанський рамен

Пропонуємо простий рецепт вегетаріанського рамену з кімчі, грибами, солодким перцем та пак-чой.

Смажена кімчі

“У цьому рецепті я обсмажую трохи кімчі, щоб повністю змінити смак і текстуру для димчастого двійника! Він такий чудовий з корейським барбекю та зі звичайним старим рисом. Це, безумовно, один з моїх улюблених і такий простий у приготуванні. Насолоджуйтесь гарячим або холодним! Посипте зверху кунжутом як гарнір”.

Більше задоволення від кімчі та корейської кухні

• Як купувати, робити та готувати з кімчі
• Найгарячіша нова кухня – пекуча, гостра корейська їжа
• Як додавати кисломолочні продукти до сніданку, обіду та вечері
• Кращі корейські рецепти курки по-корейськи
• Більше найкращих корейських рецептів

Source: allrecipes.com