Ми перепробували всі марки півмісяців, які змогли знайти, і відтепер будемо купувати тільки цю

Бріана Лай Кіллін, доктор філософії, доктор філософії – китайський та єврейський кухар та дієтолог, який працював у всіх аспектах харчового світу. Вона є розробником рецептів, кулінарним дієтологом та маркетологом з більш ніж 15-річним досвідом створення редакційного та цифрового контенту для провідних харчових та кухонних брендів. Протягом 10 років Бріана була редактором харчових продуктів, а потім завідувала тестовою кухнею та редакційними операціями журналу EatingWell, де вона контролювала розробку, виробництво та аналіз харчування понад 500 рецептів на рік, а також допомагала керувати повсякденними операціями, щоб все працювало безперебійно.

Опубліковано 9 грудня 2022 року

Консервовані півмісяці були основним продуктом у моєму домі з дитинства. Крім того, що ми випікали їх просто так, ми часто додавали сир і шинку, щоб зробити їх ситним сніданком, або використовували їх для приготування “Свиней в ковдрі” для завжди приємної для натовпу закуски. Тісто настільки універсальне, що ви можете навіть влаштувати цілу закусочну вечірку, починаючи з декількох банок. Тепер, коли у мене є власні діти, я все ще тримаю банку або дві в холодильнику, тому що мені завжди потрібен швидкий сніданок або сторона, щоб поділитися на вечірці.

Зізнаюся, коли я розпочинав цю дегустацію, я думав, що знаю, яке консервоване тісто для рулетів переможе, але мій прогноз виявився хибним. Ми спробували всі варіанти, які змогли знайти, і був явний переможець, і банка, яку я зазвичай купую, посіла останнє місце!

Як ми тестували

Ми включили всі відомі вам бренди – Pillsbury, Trader Joe’s, Immaculate Baking Company, а також кілька торгових марок, в тому числі дві з моїх місцевих продуктових магазинів, а також Walmart і Aldi. Всі вони випікалися на темних деках в один і той же час в печах однієї і тієї ж марки. Дегустатори отримали зразки наосліп, тобто вони не знали, яка марка збігається з кожним зразком. Булочки оцінювалися за 3-ма категоріями:

1. Колір
2. Смак
3. Текстура

Абсолютний переможець: Органічні півмісяці Trader Joe’s

Кожен дегустатор назвав булочки “Торговець Джо” номером 1. Я проводжу сліпе тестування упакованих хлібобулочних виробів протягом 10 років, і такого ще НІКОЛИ не траплялося. Дегустаторам сподобалося, що булочки Trader Joe’s мали легкий маслянистий смак, який “не був фальшивим”, з відтінком солодкості, але не настільки, щоб вони не могли бачити, що їх можна використовувати в солоних стравах. Їм також сподобалася текстура, яка була “м’якою, але не клейкою” і не розсипчастою.

1-е місце: Вигідні булочки “Півмісяць” від Walmart

Булочки з півмісяцем з моїх місцевих продуктових магазинів та Walmart посіли друге місце. Вони також мали маслянистий смак і пластівчасту текстуру, але дегустатори сказали, що масляний смак був штучним (яким він і є), а текстура була трохи більш клейкою, ніж у версії Trader Joe’s. Відмінності були надзвичайно тонкими між Walmart та іншими торговими марками та Trader Joe’s. Чесно кажучи, якби ми не дегустували їх поруч, ви б не змогли помітити різницю, що робить їх гідними запасними варіантами. Тим більше, що півмісяці від Trader Joe’s доступні лише сезонно.

2-е місце: Pillsbury Crescent Rolls

Класична синя етикетка є синонімом булочок з півмісяцем, і вони дійсно виграли за зовнішнім виглядом. Вони надулися і підрум’янилися більше, ніж інші бренди, однак, вони не були такими ж смачними, як інші, коли їх пробували поруч один з одним. Знову ж таки, всі учасники тестування сказали, що вони все ще смачні, і вони були б задоволені і цим варіантом.

Той, який можна пропустити: Органічні булочки з півмісяцем від компанії Immaculate Baking Company

Я був шокований тим, що бренд, який я зазвичай тримаю в холодильнику, посів останнє місце. Так само, як півмісяцеві булочки Trader Joe’s були явним переможцем, булочки Immaculate Baking Company Crescent Rolls були явним невдахою. У порівнянні з іншими брендами, вони були найбільш клейкими, сухими і прісними. Звичайно, всі все одно казали, що вони “нормальні”, але враховуючи, що це найдорожча банка, відтепер я буду зберігати в холодильнику та морозильній камері органічні булочки від Trader Joe’s Organic Crescent Rolls.

Source: allrecipes.com