Чіоппіно від шеф-кухаря Джона

Коли ви відчуваєте, що хочете трохи розщедритися, знаменитий чіоппіно з Сан-Франциско – чудовий вибір. Цей рецепт чіоппіно, гострого рагу з риби та молюсків, являє собою велику червону миску смакоти, а в поєднанні з буханцем хрусткого хліба на заквасці – це просто потойбічний смаколик.

Оновлено 10 червня 2022 року
Додати фото 29

Загальний час:
1 год 20 хв
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 1 стебло селери, нарізане кубиками
• 1 щіпка солі
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 2 склянки білого вина
• 1 (28 унцій) банка томатного пюре
• 2 склянки води
• 1 лавровий лист
• ½ чайної ложки сушеного орегано
• ½ чайної ложки пластівців червоного перцю або за смаком
• ½ чайної ложки вустерширського соусу
• 5 тонких скибочок лимона
• 12 унцій тріски, нарізаної шматочками по 1 дюйму
• 1 краб Дангенесс, очищений, зварений і розламаний
• 1 фунт середніх сирих креветок, очищених і випотрошених
• 1 фунт мідій, очищених і обпатраних
• ½ склянки подрібненої свіжої плоскої петрушки
• 1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка (за бажанням)
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Змішайте вершкове масло і оливкову олію у великій голландській духовці на середньо-слабкому вогні.

Додайте свіжу петрушку і базилік, посоліть і поперчіть за смаком.

Поживна цінність (на одну порцію)

431	Калорії
12g	Жир
32g	Вуглеводи
41g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 431
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 12 г	16%
Насичені жири 4г	19%
Холестерин 187мг	62%
Натрій 1059мг	46%
Всього вуглеводів 32г	12%
Харчові волокна 8г	28%
Всього цукрів 9г
Білок 41г
Вітамін С 106мг	530%
Кальцій 180мг	14%
Залізо 9мг	49%
Калій 1538мг	33%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com