Найкращі термометри з миттєвим зчитуванням у 2022 році

Керрі Хонакер – письменниця-фрілансер, що спеціалізується на їжі, вині, подорожах і культурі. Її роботи з’являлися в журналах Bon Appetit, Wine Enthusiast, Allrecipes та інших.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 12 квітня 2022 року

Ми самостійно досліджуємо, тестуємо, оглядаємо та рекомендуємо найкращі продукти – дізнайтеся більше про наш процес. Якщо ви купуєте щось за нашими посиланнями, ми можемо отримати комісію.

Ви можете перевірити м’ясо на готовність, злегка натиснувши на нього, але навіщо покладатися на це, коли ви можете миттєво і точно дізнатися точну температуру? Термометри миттєвого зчитування є необхідним інструментом в кухонному арсеналі: Вони забезпечують швидке, надійне зчитування, що дозволяє вам знати точний час, коли потрібно вийняти печеню з духовки або зняти курку з гриля.

Існує кілька технічних специфікацій, про які слід пам’ятати при покупці термометра з миттєвим зчитуванням. Рейтинг захисту від проникнення (IP) був розроблений для того, щоб споживачі знали рівень захисту, який забезпечує продукт від фізичного сміття, такого як пил і рідини. Більшість термометрів миттєвого зчитування мають двозначний рейтинг (наприклад, IP65). Перше число відноситься до бар’єрів проти твердих речовин; друге число відноситься до стійкості до проникнення рідини. Більшість термометрів з миттєвим зчитуванням мають рейтинг 6 для фізичного сміття, що означає, що вони повністю захищені.

Друге число – це те, де ці пристрої відрізняються. Найнижчий показник – 3, що означає стійкість до водяних бризок; що ще краще (особливо якщо ви використовуєте інструмент для гриля на вулиці, де може йти дощ або падати в басейн) – це 7 або 8, що означає, що він може витримувати занурення.

Термометри з миттєвим зчитуванням варіюються від старомодних аналогових зондів до версій Bluetooth, які можна зчитувати з відстані 300 футів. На додаток до вивчення відгуків покупців і онлайн-рейтингів, ми попросили наших власних редакторів відібрати найкращі прилади і випробувати їх у домашніх умовах. Наші співробітники звернули увагу на такі фактори, як точність і швидкість зчитування температури крижаної води і окропу, легкість зчитування інформації на дисплеї (наприклад, при вимірюванні температури курячих стегенець на кістці або стейка середньої прожарки), а також зручність використання (наприклад, коли ви пересуваєтеся під час приготування їжі на грилі). Зрештою, Lavatools Javelin PRO Duo був нашим найкращим вибором завдяки своїй зручній поворотній конструкції і майже миттєвим показанням температури.

Тут ми перераховуємо деякі з кращих термометрів миттєвого зчитування – з деякими, протестованими на наших домашніх кухнях! – для всіх ваших кулінарних потреб.

Підсумки
Кращий в цілому:
Кращий бюджет:
Кращий для м’яса:
Кращий для гриля:
Кращий для випічки:
Кращий високотехнологічний:
Кращий аналог:
Краще оновлення:

Кращий в цілому: Lavatools Javelin PRO Duo

Це термометр для лівшів – його дисплей, що автоматично обертається, дозволяє легко зчитувати температуру незалежно від того, під яким кутом він вставлений. Сигналізація стабілізації сповіщає вас, як тільки показання стабілізуються. І це дуже швидко: “Температурні показники були майже миттєвими”, – каже Джулія Уоррен, віце-президент з питань торгівлі, і додає, що в середньому це займало від 1 до 2 секунд. Дисплей Javelin Pro з підсвічуванням активується при русі, а розкладний зонд забезпечує безпечне зберігання між зчитуваннями. Крім того, дисплей великий, тому Юлія могла тримати термометр і при цьому легко бачити показання. А зонд було легко відкривати та тримати в руці. Конструкція також має петлю на кінці корпусу, що дозволяє тримати його лише одним пальцем. Крім того, вбудований магніт дозволяє легко зберігати його на металевій поверхні – ніякого плавання в шухляді. Завдяки широкому температурному діапазону ві д-40 до 482 градусів за Фаренгейтом, Javelin Pro досить універсальний, щоб перейти від копчення до традиційного приготування їжі в духовці. Є одна річ, яку слід зазначити: коли Джулія вимірювала температуру крижаної води, яка становила 45,2, 44,4 та 45,1 градусів, “температура знизилася до 35,2, коли я закрутила зонд у воді протягом декількох хвилин”. Виробник каже, що “калібрування не потрібне”, тому я не впевнена, чому я не змогла досягти правильної температури”, – пояснює вона. Тим не менш, вона вважає, що термометр є чудовою покупкою завдяки його розміру та простоті. Ця модель має клас захисту IP65, що означає, що вона повністю захищена від пилу та низьких струменів води – не водонепроникна, але стійка до бризок. І якщо цього було недостатньо, він поставляється у восьми веселих кольорах, від чорниці до васабі. “Дисплей повертається на 360 градусів, що було корисно, коли я вимірював температуру курячих стегенець на кістці”. Джулія Уоррен, віце-президент з комерції

Кращий бюджет: Термометр ThermoWorks ThermoPop

ThermoWorks

У цьому списку є ряд продуктів ThermoWorks, і на це є причина: Це надійний бренд, який дійсно розуміється на вимірюванні температури за роки розробки продукції для професійних пітмайстрів. ThermoPop доступний за ціною і зручно поміщається в кишені. Його обертовий дисплей з підсвічуванням легко читається під будь-яким кутом – корисний атрибут для лівшів. Діапазон температур (ві д-58 до 572 градусів за Фаренгейтом) і перемикання між градусами за Фаренгейтом і Цельсієм одним натисканням кнопки додають цьому зручному для тримання зонду ще більшої привабливості. Камбрія Болд, наш старший редактор, може підтвердити неймовірну точність термометра. Показання були послідовними, з відхиленнями лише на 1 або 2 градуси, якщо такі були. І хоча вони не були “миттєвими”, показання були досить швидкими для Камбрії, яка каже, що це зайняло в середньому 3 секунди. ThermoPop також має додаткові функції, які роблять його більш зручним у використанні, зазначає вона: “Мені подобається обертовий дисплей! На ньому так легко читати, незалежно від кута нахилу. Кишеньковий затискач також є приємним штрихом, так що я можу прикріпити його на фартух, особливо якщо я пересуваюся по кухні або ходжу туди-сюди від гриля”. Окрім всіх цих завидних функцій, ThermoPop також оснащений літієвою батареєю, яка забезпечує тривалий термін служби, 4,5-дюймовим зондом з тонкою голкою, який зберігає соки недоторканими під час темперування, та великими, розбірливими цифрами без десяткових крапок, що переповнюють дисплей. Він має ступінь захисту IP66, що означає, що він може витримувати воду під високим тиском з будь-якого напрямку. Він не є занурювальним, але його легко чистити. Він доступний у дев’яти кольорах, від сонячно-жовтого до рожевого Bubblegum. “Хоча технічно це не “миттєве зчитування”, час зчитування складає від 3 до 4 секунд, але це дуже близько!” – Камбрія Болд, старший редактор

Найкраще для м’яса: інфрачервоний термометр Taylor Dual Temp з термопарним зондом

Завдяки можливості подвійного зчитування, інфрачервоній поверхні та внутрішньому зонду, точність є сильною стороною термометра Тейлора з термопарою. Інфрачервоне налаштування вимірює температуру в діапазоні ві д-67 до 482 градусів за Фаренгейтом, тоді як зонд виявляє до 626 градусів за Фаренгейтом. Це робить його гарним вибором для приготування на грилі, смаження на високому вогні і навіть для виготовлення цукерок. Завдяки ступеню захисту IP65, він стійкий до бризок, а 5-дюймовий зонд дозволяє легко зчитувати товстий шматок м’яса. Цей термометр не тільки точний, але і швидкий. І зонд, і інфрачервоне випромінювання вимірюють температуру крижаної води приблизно за 1 секунду, що тричі перевіряла наш редактор Шивон Уоллес (Siobhan Wallace). Вона також додає, що термометр має кілька особливостей, які полегшують роботу з ним, такі як зручна ручка, ліхтарик для фокусування інфрачервоного випромінювання і корисні примітки на лицьовій стороні інструменту (наприклад, співвідношення відстаней для інфрачервоного випромінювання). Однак, слід зазначити, що використання цього приладу вимагає певного навчання через його багатофункціональність, каже Шивон. “Наприклад, вам потрібно тримати зонд і натискати кнопки сканування, поки він вимірює температуру, і відпускати кнопки для зчитування. На екрані також є різні режими, і я не зовсім розумію, що вони означають”, – пояснює вона. Ця модель має функцію утримання, яка дозволяє користувачеві заморозити останню виміряну температуру. Вона також має світлодіодний дисплей, який показує, чи досягла їжа відповідної гарячої або холодної температури, або якщо вона небезпечна для споживання. Він має автоматичне відключення і працює від двох батарейок типу ААА (входять до комплекту). Для додаткової безпеки термощуп поставляється у захисному чохлі. “Кінцева температура досить точна, щоб стейк вийшов ідеально середнього ступеня прожарювання”. – Шивон Уоллес, редактор Related: Кращі грилі

Найкраще для гриля: Цифровий водонепроникний термометр ThermoPro TP15

Зустрічайте робочу конячку цього списку. ThermoPro TP-15 доступний за ціною і водонепроникний на глибині до 1 метра; він також точно зчитує температуру їжі до 572 градусів за Фаренгейтом всього за три-чотири секунди. Крім того, він має магнітну задню панель, яка робить зберігання простою справою. Однак є ще багато чого, що можна полюбити: Дисплей з підсвічуванням робить приготування їжі на грилі вночі легким, він перемикається між Фаренгейтом і Цельсієм, має функцію калібрування для більшої точності і автоматично вимикається через 10 хвилин бездіяльності. Але найкраща частина цього симпатичного маленького термометра – це зонд. Він має довжину 5,4 дюйма, ширину, що дорівнює товщині голки, і поставляється з пластиковою оболонкою для захисту наконечника. Пов’язане: Кращі термометри для гриля

Найкраще для випічки: термометр миттєвого зчитування Habor

Часто термометри купують для вимірювання температури м’яса, але вони також можуть бути корисні для випічки, наприклад, для перевірки температури води для розстойки дріжджів або вимірювання внутрішньої температури буханки домашнього хліба. Harbor Instant Read має величезний діапазон температур ві д-58 до 572 градусів за Фаренгейтом і дуже довгий, дуже тонкий зонд, що робить його універсальним вибором для пекарів. Цей термометр має ступінь захисту IP66 і не є водонепроникним. Якщо ви все ж хочете почистити зонд, але не занурюйте його в воду – проста тепла мильна ганчірка повинна подбати про залишки їжі; відразу ж після цього висушіть її. Автоматичне відключення, доступна ціна та чохол з гачком для безпечного зберігання роблять термометр Harbor Instant Read Thermometer практичним доповненням до вашої кухонної колекції. Пов’язано з цим: Кращі рукавиці для духовки

Кращий хай-тек: Цифровий бездротовий термометр для м’яса ThermoPro TP07S

Вечері з барбекю часто включають в себе поїздки на кухню туди і назад, що збільшує ймовірність пересмажування. З ThermoPro TP-07 це не проблема. Він підтримує Bluetooth-з’єднання і має вражаючий радіус дії 300 футів – ви можете піти в сусідню кімнату і все одно отримати точні показники прямо в кишеню. Крім того, він готовий до використання, оскільки передавач і приймач вже синхронізовані; просто встановіть батареї, що входять до комплекту, і ви готові до роботи. Ця модель має кілька вражаючих функцій, включаючи екран з підсвічуванням, який змінює колір залежно від температури. Він зчитує від 32 до 572 градусів за Фаренгейтом і має попередньо встановлені температури для різних білків (які ви можете перепрограмувати за бажанням). Існує цифровий кухонний таймер, який рахує вгору і вниз, щоб забезпечити правильне виконання рецепта. Щуп має довжину 6,5 дюймів, щоб пробити навіть найтовстіші шматки м’яса, а також має похідний наконечник для швидкої перевірки температури. Незважаючи на всю цю технологію, він не призначений для занурення у воду. Зонди можна мити вручну теплою мильною ганчіркою і відразу ж сушити. Читати далі: Кращі вугільні грилі

Кращий аналог: Точний термометр OXO Good Grips Chef’s Precision Instant Read

Якщо технології – це не ваша річ, але ви все одно хочете мати точний термометр з миттєвим зчитуванням, OXO Good Grips – відмінний варіант. Мало того, що він походить від надійного бренду кухонних інструментів; ця модель також проста у використанні і має зручний температурний діапазон (від 0 до 220 градусів за Фаренгейтом). Заштрихована область зонда вказує, на яку глибину його потрібно вставити для точного зчитування. На лицьовій стороні термометра вказані рекомендовані USDA температури приготування різних білків. Ця аналогова модель більш громіздка, ніж складні версії термощупів, і вона може бути не такою швидкою, як цифрові моделі, але вона також не вимагає батарейок – або турботи про те, чи залишили ви його увімкненим чи ні. Він доступний за ціною, надійний і має легке для читання маркування температур за Фаренгейтом і Цельсієм. Читати далі: Найкращі ножі для стейків

Найкраще оновлення: ThermoWorks Thermapen ONE

Надано компанією ThermoWorks

Це Кадилак серед термометрів з миттєвим зчитуванням. Він надзвичайно швидкий: В середньому він показує температуру за 1,8 секунди. Крім того, його можна тримати в будь-якій орієнтації, а дисплей автоматично підлаштовується. Він охоплює вражаючий діапазон температур, ві д-57 до 572 градусів за Фаренгейтом. Thermapen Mk4 також може похвалитися автоматичним дисплеєм з підсвічуванням, який включається, коли його беруть в руки, а також гострим, як голка, зондом, який спритно вимірює температуру делікатної риби. Міка Дене, шеф-кухар ресторану Studewood Grill і Studewood Cantine в Х’юстоні, штат Техас, в захваті від ThermaPen MK4. “ThermaPen – найшвидший і найточніший прилад, який я знайшов. Він має обертовий дисплей, підсвічування екрану та функцію сну/пробудження, тому вам не потрібно вмикати та вимикати його; коли ви берете його в руки, він просто вмикається”, – каже він. “Він також є водонепроникним. Це єдиний термометр, який ми використовуємо в нашій [кухонній] лінійці”. Дизайн термометра також є висококласним, з розкладним 4,5-дюймовим зондом, вбудованим батарейним відсіком, в якому знаходяться перемикачі для відключення автоматичного вимкнення, перемикання між Фаренгейтом і Цельсієм, тощо. Він має ергономічну конструкцію з гумовими краями для зручного захоплення. Він має клас захисту IP66/67 – це не означає, що його можна залишати у воді, але він буде в безпеці до 30 хвилин. Більшість термометрів для миттєвого зчитування мають пучок терморезисторних датчиків, розміщених на кінчику зонда, але Thermapen Mk4 має тонкий сенсорний дріт, що проходить по всій довжині зонда. Це дозволяє зробити зонд тоншим, що означає меншу кількість соку, що витікає з білків, а також більш швидку реакцію на зміну температури. І він поставляється в привабливій кольоровій гамі, від яскраво-зеленого до насиченого синього.

Остаточний вердикт

Якщо ви шукаєте всі дзвіночки і свистки високотехнологічних інструментів, ми рекомендуємо ThermoPro TP07S Wireless (подивитися на Amazon). Він має дев’ять попередньо встановлених температур, які налаштовуються, і можливість роботи в режимі “вільні руки” на відстані до 300 футів. Якщо ви хочете компактний термометр миттєвого зчитування, який все ще забезпечує зручності, виберіть Lavatools Javelin PRO Duo (переглянути на Amazon).

На що слід звернути увагу в термометрі миттєвого зчитування

Інфрачервоні проти зондових термометрів

Інфрачервоні термометри дають кухарям можливість вимірювати температуру, не торкаючись і не проникаючи в їжу, що є приємною особливістю. Однак, якщо ви шукаєте найбільш точні показники температури, зондовий термометр, швидше за все, виявиться кращим вибором. Інфрачервоний термометр виробляє поверхневе зчитування температури, яке часто є досить точним. Але коли ви готуєте м’ясо, особливо птицю або свинину, які можуть бути небезпечними для їжі, якщо їх не готувати до досить високих температур, ви можете отримати внутрішні показники температури за допомогою зондового термометра.

Діапазон температур

Діапазони температур для термометрів миттєвого зчитування широко варіюються. Термометри, призначені для вимірювання температури м’яса на грилі та смаженого м’яса, як правило, мають більш високі діапазони, причому деякі моделі, такі як інфрачервоний термометр Taylor Dual Temp з термопарним зондом, виявляють температуру до 626 градусів за Фаренгейтом. Однак Тейлор може виявляти такі високі температури лише за допомогою зонда, оскільки інфрачервоний діапазон може досягати 482 градусів за Фаренгейтом, що говорить про те, що зондові термометри мають ширший діапазон, ніж інфрачервоні термометри. Також цифрові термометри можуть визначати більший діапазон температур, ніж аналогові термометри. Наприклад, аналоговий термометр OXO Good Grips Chef’s Precision Instant Read Thermometer показує лише до 220 градусів за Фаренгейтом.

Особливості

Деякі професійні кухарі і домашні кухарі вважають за краще простоту своїх термометрів з миттєвим зчитуванням, відмовляючись від “спеціальних функцій” на користь обтічних моделей, які виконують одну роботу і роблять її добре. Але якщо ви розглядаєте спеціальні функції як актив, то ви можете знайти термометри з такими функціями, як кишенькові затискачі для фартухів, літієві батареї, можливість Bluetooth і кухонні таймери.

Поширені запитання

Наскільки точні термометри з миттєвим зчитуванням?

Оскільки термометри з миттєвим зчитуванням дуже бажані як для домашніх кухарів, так і для професійних кухарів, компанії, які виробляють ці предмети, ретельно зосереджуються на точності. Щоб отримати найкращі показники, вам потрібно відкалібрувати термометр. Крім того, зондові термометри, як правило, досягають більш точних показань, ніж інфрачервоні термометри, коли мова йде про м’ясо, оскільки вони можуть глибше занурюватися в розріз м’яса.

Як перевірити термометр миттєвого зчитування?

Перевірка термометра з миттєвим зчитуванням для максимізації його точності може бути здійснена за допомогою калібрування. Щоб відкалібрувати термометр, або занурте зонд у (або тримайте інфрачервону модель близько) каструлю з окропом або ємність з крижаною водою. Ви хочете, щоб показання окропу надходили при стандартній температурі кипіння (212 градусів за Фаренгейтом), а показання крижаної води – при стандартній температурі замерзання (32 градуси за Фаренгейтом). Якщо термометр виявляє ці температури, то це означає, що він досягає точних показань.

Чому варто довіряти “Простим рецептам”?

Керрі Хонакер – кулінарна письменниця, яка знає, наскільки важливими є точні показники температури, коли мова йде про приготування їжі. Як ресторатор і завзятий домашній кухар, вона випробувала багато термометрів з миттєвим зчитуванням, від простих біотермометрів до цифрових моделей. Вона любить свій ThermoPro TP15 (переглянути на Amazon) за його тонкий зонд, який не дає соку витікати, та магнітну задню панель. Її роботи з’являлися в багатьох виданнях, включаючи Bon Appetit, Allrecipes та Wine Enthusiast. Читати далі: Найкращі термометри для цукерок

Source: web.archive.org