Найкращий рецепт курки під пармезаном

Цей простий рецепт курки “Парм” – соковите, ніжне куряче м’ясо з хрусткою скоринкою з пармезану, пікантним домашнім соусом маринара і золотистим шаром липкого плавленого сиру. Подається на пасті рігатоні.

Оновлено 6 жовтня 2022 р.
Додати фото 2

Загальний час:
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• ½ середньої цибулини, дрібно нарізаної
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 (14 унцій) банка італійських подрібнених помідорів з базиліком
• ½ склянки курячого бульйону
• 2 столові ложки червоного вина
• ½ чайної ложки часникового порошку
• ½ чайної ложки цибулевого порошку
• ½ чайної ложки сушеного орегано
• ½ чайної ложки італійської приправи
• 1 щіпка подрібнених пластівців червоного перцю
• 1 щіпка білого цукру
• сіль і чорний мелений перець за смаком

• 1 (16 унцій) коробка рігатоні

• 1 склянка борошна грубого помелу
• 1 чайна ложка часникового порошку, розділена
• ½ чайної ложки солі, розділеної
• ¼ чайної ложки чорного меленого перцю
• 2 великих яйця
• 3 столові ложки молока
• 1 склянка панірувальних сухарів з італійською приправою
• ¼ склянки тертого пармезану
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 1 чайна ложка італійської приправи
• ½ чайної ложки часникового порошку
• ¼ чайної ложки солі
• 4 курячі грудки без кісток, без шкіри
• 2 склянки ріпакової олії для смаження або за потребою
• ¾ склянки подрібненого сиру моцарела
• ¼ склянки тертого пармезану

• 3 столові ложки подрібненого листя свіжого базиліка

Приготування

1. Приготувати соус: Нагріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і часник; готувати і помішувати до появи аромату, близько 2 хвилин. Додати подрібнені помідори, курячий бульйон, вино, часниковий порошок, цибульний порошок, орегано, італійську приправу, пластівці червоного перцю і цукор; посолити і поперчити. Перемішати, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати, періодично помішуючи, поки соус не загусне, близько 15 хвилин. Зберігати в теплі, поки не буде потрібно.

Примітка редактора:

Дані про поживність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів панірування. Фактична кількість спожитої паніровки буде відрізнятися. Ми визначили поживну цінність олії для смаження, виходячи зі значення утримання 10% після приготування. Точна кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.

Поживна цінність (на одну порцію)

1168	Калорії
39g	Жир
139g	Вуглеводи
63g	Білок

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 1168
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 39 г	50%
Насичені жири 9г	44%
Холестерин 189мг	63%
Натрій 1528мг	66%
Всього вуглеводів 139г	51%
Харчові волокна 8г	27%
Всього цукрів 7г
Білок 63г
Вітамін С 3 мг	17%
Кальцій 417мг	32%
Залізо 8мг	47%
Калій 632мг	13%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com