Наші 17 улюблених рецептів персикових десертів

Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 2 серпня 2021 року

Якщо ви любите літо, то солодкі, соковиті персики – це, мабуть, спосіб літа відповісти вам взаємністю. Ці найкращі персикові десерти (і один смачний напій) допоможуть вам максимально використати чудовий персиковий сезон. Насолоджуйтесь!

Вершковий персиковий пиріг

“Цей пиріг надзвичайно смачний і вершковий”, – каже IVANDIEPART. “Я використовував персики, свіжі з дерева мого сусіда, і це було абсолютно чудово. Пиріг ідеально застиг через кілька годин у холодильнику”.

Хрусткий персиковий коблер

“Цей персиковий коблер набагато хрусткіший, ніж звичайний коблер, і ви можете використовувати цю техніку для інших фруктових коблерів. Подавати теплим з ванільним морозивом”, – розповідає шеф-кухар Джон. “Цей рецепт був натхненний рецептом з кулінарної книги Рене Еріксон “Човен, кит і морж””.

Персиково-ягідний пиріг

Ось чудовий спосіб використати свіжі персики, які дозрівають занадто швидко. BARNBABE13, автор рецепта, каже: “Ягоди додають нотку терпкості до солодких персиків. Легко зробити і виглядає чудово”.

Свіжий південний персиковий коблер

Настільки ж простий, наскільки і смачний! Ви можете використовувати свіжі або консервовані персики, щоб отримати класичні південні смаки цього свіжого літнього персикового пирога. “Дуже, дуже смачно!” захоплюється MMCCLOREY. “Я використовував два пакети заморожених персиків і вийшло ДУЖЕ добре! Я впевнений, що свіжі персики Джорджії були б в 100 разів краще, але в глуху зиму заморожені персики чудово спрацювали”.

Персиковий перевернутий пиріг на повільній плиті

Персики карамелізуються з коричневим цукром в мультиварці для отримання теплого, липкого перевернутого пирога. “Легко і весело робити”, – каже Гфранма. “Я виклала його на велике блюдо безпосередньо перед подачею, і він залишався теплим досить довго. Я поставила його посеред столу разом з ванночкою ванільного морозива, і ми всі пригощалися. […]

[…]

“Класичне поєднання персиків і вершків настільки ж просте, як і звучить: персики, злегка підсолоджені і тушковані, потребують лише бризки холодних жирних вершків і нічого більше”, – говорить шеф-кухар Джон. “Тільки не забудьте зробити це заздалегідь, щоб отримати найперсиковіший результат”.

Персиковий хруст

Ось легкий персиковий хрусткий десерт, який не надто солодкий, що дозволяє натуральному смаку персиків дійсно виділитися. “Дуже легкий десерт з корисними мюслі та вівсяними пластівцями в якості начинки”, – каже BAJSHA, автор рецепта. “Не надто солодкий для тих, хто віддає перевагу натуральному персиковому смаку. Хороші персики мають значення, але можна використовувати і консервовані. Подавати теплим зі свіжими збитими вершками”.

Старомодний персиковий коблер

У цьому старомодному рецепті персикового кобблера немає ніяких коротких шляхів. Свіжі персикові скибочки, приправлені лимонним і апельсиновим соками, мускатним горіхом і корицею, вкладені в листкове домашнє тісто. “Це найкращий персиковий коблер, який я коли-небудь куштував!” – захоплюється Ілуву. “Він нагадує мені пироги, які робив мій дідусь. Діти його обожнюють”.

Персики напідпитку

Нарізані свіжі персики обсмажують у вершковому маслі, а потім тушкують з коричневим цукром, ваніллю та віскі, поки персики не стануть м’якими, а соус – темним і смачним. “Солодкі смажені персики з відтінком віскі”, – каже MAGIRITARZ. “Добре підходять як гарнір або поверх ванільного морозива для смачного десерту. Використовуйте віскі хорошої якості для найкращого смаку”.

Персикові тарталетки з абрикосовою глазур’ю

Листкове тісто, абрикосове варення та свіжі персики – все, що вам потрібно! “Цей простий десерт з 3 інгредієнтів врятує день, коли вам потрібно приготувати щось швидке, але вражаюче в останню хвилину, – каже foodelicious. “Замініть персики будь-якими свіжими фруктами, такими як сливи, нектарини, яблука або груші.

Соковитий персиковий хруст

Свіжі персики нарізані скибочками і запечені з домашнім штрейзелем в цьому персиковому хрусткому хлібці без вівса. “Цей рецепт бере простоту свіжих персиків і перетворює їх на вишуканий десерт!” – каже Клін.

Декадентський персиковий коблер з корицею

“Цей персиковий коблер простий у приготуванні і дуже декадентський”, – говорить thedailygourmet. “Використання магазинних булочок з корицею робить його ще більш швидким у приготуванні. За бажанням подавайте з ванільним морозивом”.

Персиковий хлібний пудинг з карамельним соусом

Цей насичений вершковий хлібний пудинг готується з французького хліба та свіжих персиків і поливається теплим ромово-карамельним соусом. “Це чудова варіація старого доброго хлібного пудингу”, – каже smallpie2. “Я обов’язково зроблю його знову. Карамельний соус також чудово підходить до інших десертів”.

Персиковий коблер з чізкейком

“Персиковий коблер та чізкейк – надзвичайне поєднання, – каже lutzflcat. “Персики розриваються солодким, свіжим смаком, а начинка чізкейку – вершкова і соковита. Разом вони просто божественні!”

Персиково-вершкове тістечко “Peaches ‘n Cream

“Коли ви живете в персиковому штаті, ви в повній мірі користуєтеся перевагами цих свіжих соковитих персиків Джорджії, коли вони в сезоні!” – говорить Kim’s Cooking Now. “Якщо ви любите полуничний пісочний пиріг і любите персики, я впевнений, що вам сподобається це!”

Персикові оладки

Персикові оладки – це смачний спосіб насолодитися літніми персиками! До складу тіста входять кориця, імбир, вершки, ванільний йогурт, яйце та персики. “Якщо підсолоджувача в йогурті та тісті не вистачило на ваш смак, занурте теплий оладок у невелику миску з корицею або цукровою пудрою”, – розповідає mtnfalcon, автор рецепта.

Сангрія з білого персика

Освіжаюча версія класичного винного пуншу на основі білого вина та персикової горілки зі шматочками свіжих білих персиків та винограду. Завжди хіт літніх вечірок! JMARKER4 каже: “Я приготував його для вечірки 4 липня, і він мав величезний успіх! У мене були люди, які відчайдушно їли фрукти, як тільки сангрія закінчилася!!! Нам довелося приготувати другу партію “.

Поради щодо приготування страв з персиками

“Вибираючи персики, переконайтеся, що на шкірці немає зелені – це означає, що плід не встиг розвинутися до того, як його зірвали”. — patreesha

“Я використовувала свіжі персики і для простоти не знімала шкірку. Вони були ледь помітні в першу ніч, але коли я з’їла залишки, вони були трохи жувальними і дратували.” — blessedmommy

“Щоб зняти шкірку з персиків, спробуйте бланшувати їх; 30-45 секунд в киплячій гарячій воді, знятій з вогню, а потім 15 секунд на крижаній ванні (щоб персик не продовжував варитися).” — Molly

“Якщо у вас немає ароматних персиків в сезон, то візьміть заморожені – вони краще, ніж несмачні, зернисті, свіжі.” — ripple2

• Як почистити та нарізати персики
• Найкращі персикові коктейлі для літнього відпочинку
• Більше рецептів персикових десертів

Source: allrecipes.com