Недільний пиріг

До недільного ранкового чаю приготувала для своєї улюбленої сім’ї два пирога відразу))) Пироги вийшли повітряними, ароматними, легкими і приголомшливо смачними. Поспішаю поділитися з вами, та й самій треба запам’ятати, як я це робила))) Рецепт взято з книги Солодка кухня: випічка, я його трохи змінила за кількістю інгредієнтів і технології приготування. Інгредієнти: борошно – 235 г,дріжджі свіжі – 15 р,цукор – 5 г,молоко – 150 мл яйце – 1 шт. Сіль – 1 щіпка масло вершкове – 100 г,кориця – 1 ч. л. Мигдаль – 1 шт. Мак – 50 г тісто дріжджове – за смаком Рецепт: Дріжджі змішати з чайною ложкою цукру і столовою ложкою молока, дати постояти в теплому місці до появи піни. 1 склянка борошна просіяти в миску, додати розведені дріжджі, 100 мл молока, 1 чайну ложку цукру. Накрити серветкою, поставити в тепле місце і дати підійти. (15-30 хв),У підійшла опару вилити решту молоко, змішане з 3-ма чайними ложками цукру, щіпкою солі і яйцем, викласти натертий маргарин або вершкове масло, висипати борошно. Вимісити тісто, присипати борошном, накрити серветкою і поставити в тепле місце для підйому. Робимо прирог з першої начинкою. У змащену масло разьемную форму (діам. 26 см) викласти тісто і рівномірно, на однаковій відстані, зробити натисканням пальця маленькі виїмки,заповнити пластівцями масла,Цукор змішати з корицею і меленим мигдалем. Отриману суміш рівномірно розподіляємо по пирогу, накриваємо серветкою і даємо підійти (близько 15 хвилин). Після цього ставимо в попередньо нагріту до 200 градусів духовку. Випікаємо 25 хвилин до золотистого кольору. Готовий пиріг прикривають серветкою і даємо постояти 15-20 хвилин. Потім охолоджуємо. Робимо начинку №2: Суміш маку і солі заллємо в мисці киплячим молоком і дамо постояти 5 хвилин. Додамо мелений мигдаль і цукор. Розмішуєм, остудимо. Якщо суміш рідка, взобьем в міксері до густого стану. Цю суміш викладемо на тісто в рознімної формі. Прикриємо серветкою, дамо пирогу піднятися. Ставимо пиріг в гарячу духовку і випікаємо 25 хвилин при 200-220 градусах. Готового пирога даємо відпочити під серветкою, потім виймаємо з форми і охолодити. Ми не встигли охолодити))) Їли теплим