Огірковий салат “Вершкове все” з бубликів та огірків

Цей огірковий салат прохолодний, хрусткий, вершковий, і все (приправа з бубликів), що ви хочете в легкому літньому салаті.

Сара Тан спеціалізується на середземноморській кухні та єврейських рецептах. Її статті та рецепти можна знайти на сайтах Cooking Light, Food52, MyRecipes, Saveur, The Kitchn та Good Housekeeping.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 28 липня 2022 р.
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Знаєте, бувають такі дні в розпал літа, коли готувати занадто спекотно? Ті моменти, коли навіть думка про включення духовки викликає відчуття, що потрібно негайно прийняти холодний душ? Ми всі були там. У такі дні найбільше хочеться огіркового салату. Хрусткий, освіжаючий, яскравий, і для його приготування не потрібно абсолютно ніякого тепла. Фух.

Вся справа в приправах

Цей варіант огіркового салату оживляється парою столових ложок улюбленої всіма приправи для гарніру – “Все для рогаликів”. Ця розумна суміш спецій – сушена цибуля, сушений часник, мак і кунжут – це простий спосіб додати пікантні, схожі на бублики смаки до всього, що вам заманеться. Зазвичай я купую його в Trader Joe’s, хоча він доступний у більшості продуктових магазинів.

Все в цьому огірковому салаті

Я б рекомендував використовувати перські огірки для цього салату, тому що вони більш ароматні, менш водянисті і мають більш тонку, гладку шкірку в порівнянні з англійськими огірками. Ви можете використовувати один великий огірок або кілька менших.

Щоб зберегти насичений смак бублика, цей салат з огірків включає червону цибулю, каперси, свіжий кріп, цибулю-шалот і вершково-сметанну заправку. Не знаю, як вам, а мені подобаються рогалики з начинкою, і саме тому я додаю її і сюди.

Ви можете додати в заправку розм’якшений вершковий сир, якщо ви дійсно граєте в тему рогаликів, але мені було трохи складно включити його під час тестування цього рецепта. Не кажучи вже про те, що сметана пропонує гострий, кислий смак, який добре поєднується з компонентами салату.

Прості пропозиції щодо подачі

Цей салат буде чудовим доповненням до будь-якої розважальної ситуації на свіжому повітрі – подавайте його разом з гамбургерами, хот-догами, овочами-гриль, картопляним салатом та салатом з макаронами. Ви знаєте, що робити. Цим салатом також можна насолоджуватися як звичайним обідом у будній день з куркою-гриль і жменею бубличних чіпсів. Для остаточного зародження бублика, підсмажте бублик і покладіть на нього цей салат. Звучить як все і навіть більше для мене.

Насолоджуйтесь цим негайно

Єдине, що слід зазначити про цей салат, це те, що ним найкраще насолоджуватися протягом декількох годин після приготування. Коли огірки сидять в заправці, вони втрачають свій фірмовий хрускіт і вся ситуація стає трохи сумною, якщо чесно. Якщо ви хочете зробити цей салат заздалегідь, просто почекайте, щоб заправити компоненти безпосередньо перед тим, як плануєте подавати його на стіл.

Віддайте мені всі огіркові салати!

Легкий салат з огірків

Огірковий салат з виноградом та мигдалем

Огірковий салат з кунжутом

Огірковий салат “Вершкове все” з бубликів та огірків

Час приготування 10 хв
Загальний час 10 хв
Порції 4 порції

Інгредієнти

• 3/4 склянки жирної сметани
• 2 столові ложки свіжого лимонного соку
• 2 столові ложки всієї приправи для бубликів , розділити, плюс ще для гарніру
• Кошерна сіль, за смаком
• Свіжомелений чорний перець, за смаком
• 1 великий або 6 маленьких перських огірків, нарізаних скибочками по 1/4 дюйма (близько 5 склянок)
• 4 зелені цибулини , кінці обрізати і тонко нарізати
• 1/2 середньої червоної цибулини , тонко нарізаної
• 1/4 склянки подрібненого свіжого кропу
• 1/4 склянки каперсів , відціджених і промитих

Спосіб приготування

Приготуйте заправку:

У невеликій мисці змішати сметану, лимонний сік і 1 столову ложку приправи для бубликів. Приправити за смаком сіллю і чорним перцем. Перемішати і відставити в сторону.

Змішати овочі:

У велику миску додати огірки, цибулю-шалот, цибулю, каперси, кріп і решту 1 столову ложку приправи для бубликів – ця приправа залишається більш хрусткою, ніж приправа в заправці, яку я люблю.

Заправити салат і подавати до столу:

Додайте заправку і перемішайте, щоб з’єднати. Подавати до столу негайно. Салат найкраще їсти відразу, але в холодильнику він буде залишатися свіжим близько 2 днів. Вам сподобався рецепт? Залиште нам зірочки нижче!

Харчова цінність (на одну порцію)
133	Калорії
9g	Жир
13g	Вуглеводи
3g	Білки

×

Факти про поживну цінність
Порції: 4
Кількість в одній порції
Калорії	133
% від добової норми
Загальний вміст жиру 9г	11%
Насичені жири 4г	22%
Холестерин 25 мг	8%
Натрій 424мг	18%
Загальний вуглевод 13г	5%
Харчові волокна 2г	6%
Загальний цукор 5г
Білок 3г
Вітамін С 10 мг	50%
Кальцій 95 мг	7%
Залізо 1мг	6%
Калій 276мг	6%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції їжі становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org