Ось чому досі так важко знайти консервовану кукурудзу

Ви, напевно, помітили, що продовольча система не зовсім працює в повному обсязі.

Автор: Тім Нельсон
Опубліковано 19 жовтня 2020 року

Пам’ятаєте покупки продуктів у березні? Це була дика поїздка, чи не так? Всі були (справедливо) в паніці, а полиці були приблизно такими ж голими, як і під час стихійного лиха. Хоча ситуація в основному налагодилася і ланцюги поставок отримали можливість відновитися, постачання продовольства не повністю відновилося – принаймні, якщо судити за відносною доступністю консервованої кукурудзи.

Як і у випадку з іншими продуктами харчування, які були важкодоступними цього року, дефіцит консервованої кукурудзи, про який ви, можливо, гостро відчуваєте, є наслідком кількох факторів, що збігаються. Перш за все, не так багато кукурудзи цього типу було вирощено. Дані Міністерства сільського господарства США, на які посилається The Wall Street Journal, показують, що хоча американські ферми виростили 750 мільярдів фунтів кукурудзи в 2019 році (це не помилка), понад 99% з них була польова кукурудза, а не солодка. А з семи мільярдів фунтів вирощеної солодкої кукурудзи лише два мільярди фунтів були призначені для консервування.

Як і у випадку з індиками та іншими ланцюгами постачання продуктів харчування, багато важливих рішень про те, як (і скільки) кукурудзи буде вироблено для консервування, приймаються заздалегідь. У перші дні пандемії, що спричинила ажіотажний попит на різні продукти харчування, великі виробники консервованої кукурудзи, такі як Green Giant та Del Monte, хотіли, щоб фермери вирощували більше кукурудзи, але ті, хто вирощує необхідну їм солодку кукурудзу, вже мали плани вирощування, які не могли бути скориговані.

Крім сільськогосподарських угідь, проблему загострили й інші питання, пов’язані з пандемією. Продажі консервованих овочів різко зросли в 2020 році, причому люди купили на 47% більше консервованої кукурудзи, ніж роком раніше. На додаток до цього зростаючого попиту, скорочення парку вантажних автомобілів також створило проблеми з пропозицією. Додайте до цього той факт, що ви не можете замінити кукурудзу в консервованій кукурудзі на інший інгредієнт без повної зміни продукту, і ви отримаєте рецепт дефіциту.

Втім, є надія, що цьогорічний врожай кукурудзи буде іншим. Журнал зазначає, що очікується, що виробництво зросте на 25% порівняно з минулим роком, тому є надія, що розрив між попитом і пропозицією може зменшитися. Тим не менш, оскільки пропозиція вже низька, вважайте, що вам пощастило, якщо вам вдасться дістати баночку. Я б закликав вас запастися, якщо вам пощастило знайти консервовану кукурудзу, але такий вид накопичення є великою частиною того, як ми опинилися тут в першу чергу.

Source: allrecipes.com