Пахлава від шеф-кухаря Джона

Мені подобається щедре співвідношення горіхів і тіста, оскільки це дозволяє мені відчувати себе трохи краще щодо великої кількості цукру, але, крім того, я вважаю, що такий підхід забезпечує найкращу текстуру. Ви можете використовувати стільки шарів філо, скільки хочете, але будьте обережні, оскільки занадто багато шарів можуть не пропектися, і єдиний спосіб все зіпсувати – це недоварити тісто. Верхній і нижній шари повинні висохнути і ретельно підсмажитися, інакше, коли сироп виллється, у вас вийде мокре місиво.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 7 грудня 2022 р.
Додати фото 24

Додатковий час:
1 год. 5 хв.
Загальний час:
2 год. 25 хв.
1 (9-дюймовий) раунд
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 ½ склянки половинок волоських горіхів
• 1 склянка очищених фісташок
• 1 ½ чайної ложки меленої кориці

• ½ склянки несолоного вершкового масла, розтопленого
• 12 листів тіста філо, розмороженого, якщо заморожене

• 1 ½ склянки цукру
• ¾ склянки води
• ¼ склянки меду
• 3 цілі гвоздики
• ¼ чайної ложки ванільного екстракту
• 1 ½ чайної ложки апельсинової квіткової води

Приготування

1. Помістіть волоські горіхи, фісташки та корицю в чашу кухонного комбайна. Пульсуйте і вимикайте, поки суміш не буде подрібнена, але не надто дрібно.

Після того, як пахлава відпочине 5 хвилин, полийте її сиропом. Перед подачею охолодити до кімнатної температури.

Примітка редактора:

Якщо ви хочете використовувати домашнє тісто філо, використовуйте 16 листів для пахлави. Отримайте рецепт домашнього тіста філо від шеф-кухаря Джона.

Харчова цінність (на порцію)

466	Калорії
30g	Жир
47g	Вуглеводи
8g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 466
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 30г	38%
Насичені жири 7г	36%
Холестерин 20 мг	7%
Натрій 138мг	6%
Загальний вуглевод 47г	17%
Харчові волокна 3г	12%
Всього цукрів 32г
Білок 8г
Вітамін С 1 мг	3%
Кальцій 46мг	4%
Залізо 2мг	10%
Калій 238 мг	5%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com