Паста з куркою по-тосканськи на сковорідці

Ця швидка та легка страва з курячою пастою по-тосканськи – це страва з локшини в одному горщику, приготована з простих, але ароматних інгредієнтів. Маринована куряча грудка перемішується з ніжними спагеті, помідорами, артишоками, оливками, свіжо натертим сиром пармезан та зеленню. Ідеальна легка страва для буднього дня!

Джессіка – сертифікований кулінарний науковець, сертифікований харчовий науковець та автор кулінарних книг. Вона є автором рецептів для Simply Recipes з 2018 року.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 11 листопада 2021 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Хто не любить вечерю, приготовану в одному горщику, з мінімальним безладом? Ніхто! Цей рецепт тосканської пасти з куркою на сковорідці задовольнить вашу тягу до італійської кухні та бажання швидко і легко поїсти.

Зазвичай локшину і курку готують на різних сковородах, а потім кидають разом безпосередньо перед подачею – але для цієї страви я нашаровую смаки і готую всю страву в одній сковороді! Це чарівно і робить час їжі набагато простішим.

Легка і проста вечеря в одному горщику

Курка маринується з оливковою олією та італійськими приправами для максимального аромату на поверхні. Обсмажується до золотистої скоринки, потім нарізається скибочками. В одній каструлі з киплячою водою варяться сушені макарони, подрібнений часник та помідори. За короткий час локшина стає аль денте, а помідори лопаються, створюючи яскравий соус, який злегка покриває макарони.

Замариновані основні продукти, такі як серцевини артишоків та оливки каламата, додають гостроти смаку безпосередньо перед подачею на стіл. Додайте їх до макаронів, сиру пармезан та зелені – і вечеря готова!

Ви будете в захваті, побачивши, як швидко готується нескладна, вишукана страва.

Яку пасту краще використовувати?

Найкраще підійдуть довгі, тонкі локшини, такі як спагеті або лінгвіні. Соус легкий, тому розмір цієї локшини ідеально підходить для вбирання смачного томатного соусу, настояного на оливковій олії, не перевантажуючи страву. Я люблю крутити локшину і хапати маленькі шматочки всіх інгредієнтів однією виделкою!

Цей метод приготування макаронних виробів в одній каструлі дозволяє легко регулювати ступінь готовності локшини. Чотири склянки води на півфунта обсмажених макаронів дають текстуру аль денте. Однак, якщо ви хочете, щоб локшина була м’якшою, можна додавати більше води, по півсклянки за раз.

Зміни та заміни

Цей рецепт так легко адаптувати до ваших особистих смаків. Особисто я люблю чудовий солонуватий, гострий смак, який надають макаронам мариновані артишоки та оливки каламата, але насправді, підійде майже все, що завгодно. Спробуйте будь-яку з цих ідей:

• Наріжте літні кабачки і залиште їх тушкуватися разом з помідорами.
• В останні чотири-п’ять хвилин приготування додайте невеликі шматочки спаржі.
• Що стосується сиру, замініть пармезан на пекоріно романо, щоб додати сильніший горіховий присмак.
• Використовуйте свіжі міні-кульки моцарели для відчуття антипасти.
• Базилік і петрушка – мої улюблені трави для італійських страв, але трохи свіжого орегано також було б чудово.

Що подавати з курячими макаронами на сковороді

Ця страва в одному горщику забезпечує білок, овочі та вуглеводи в одній мисці. Подавайте його з деякими з цих улюблених:

• Теплим хрустким бездріжджовим хлібом
• Свіжоспечені булочки на вечерю заздалегідь
• Свіжий зелений салат з яскравим вінегретом
• Салат “Цезар

Більше чудових страв на сковорідці

• Курка по-італійськи на сковорідці з помідорами, шпинатом та цибулею
• Курка на сковорідці з пармезаном
• Паста сковорідка з курячою ковбаскою, сиром та шпинатом
• Курячі стегенця на сковорідці з картоплею, морквою та зеленню
• Сирна сковорідка з пастою тако від Валерії Брунмайєр
• Вечеря з кабачків та чорної квасолі на сковорідці

Подивіться цей рецепт тосканської пасти з куркою

Паста з куркою по-тосканськи на сковорідці

Час приготування 25 хвилин
Час приготування 25 хв
Маринування 15 хв
Загальний час 65 хв
Порції 4 порції

Інгредієнти

Для маринаду

• 1/4 склянки оливкової олії
• 1 чайна ложка кошерної солі
• 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
• 1/2 чайної ложки сушених італійських приправ

• 1 1/2 фунта курячих грудок без кісток і шкіри
• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 2 склянки помідорів черрі (близько 2 склянок), розрізаних навпіл
• 1 столова ложка подрібненого часнику
• 8 унцій спагетті
• 1/2 чайної ложки кошерної солі
• 1 склянка четвертинок маринованих артишоків, відціджених
• 1/3 склянки оливок каламата, очищених від кісточок і нарізаних
• 1/4 склянки тертого пармезану
• 6 листочків базиліка , тонко нарізаних
• 2 чайні ложки подрібненої свіжої петрушки (за бажанням)

Спосіб приготування

Замаринувати курку:

У невеликій мисці змішати 1/4 склянки оливкової олії, 1 чайну ложку солі, 1/2 чайної ложки перцю та італійську приправу. Розрізати кожну курячу грудку навпіл ножем паралельно обробній дошці, як ніби ви намазуєте їх маслом, але потім розрізати наскрізь, щоб утворилися дві окремі половинки. Покласти курку в неглибоку тарілку. Полити курку маринадом, перевернути, щоб рівномірно покрити. Дати постояти 15 хвилин перед приготуванням.

Приготувати курку:

Нагріти велику сковороду з високими бортами або сотейник на середньому вогні. Додайте 2 столові ложки оливкової олії. Як тільки олія нагріється, додати курку. Готувати, поки курка не стане золотисто-коричневою і повністю не приготується, приблизно по 6-8 хвилин з кожного боку.

Перекласти курку на обробну дошку, щоб вона відпочила, поки готуються макарони.

Зварити макарони:

Додайте в сковороду помідори, часник, спагетті, 4 склянки води і 1/2 чайної ложки солі. Довести до кипіння на сильному вогні. Варити, часто помішуючи, поки макарони не стануть м’якими, а вода в основному не випарується – приблизно 9-11 хвилин. Ви хочете мати невелику кількість води в сковороді, щоб створити легкий соус. Додайте більше води, якщо потрібно, по 1/2 склянки за раз, щоб макарони стали м’якшими. Вимкніть вогонь.

Закінчити і кинути:

Наріжте курку скибочками товщиною 1/4 дюйма. Додати серцевини артишоків, оливки, сир пармезан, нарізану курку та базилік. Киньте, щоб поєднати. Якщо ви хочете більш густий соус, можете додати 1 або 2 столові ложки вершкового масла. Спробуйте на смак і додайте більше солі і перцю за бажанням.

Прикрасьте макарони петрушкою, розкладіть по тарілках і подавайте теплими.

Поживна цінність (на одну порцію)
633	Калорії
31g	Жир
27g	Вуглеводи
60g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 4
Кількість в одній порції
Калорії	633
% від добової норми
Загальний вміст жиру 31г	40%
Насичені жири 6г	30%
Холестерин 150 мг	50%
Натрій 911мг	40%
Всього вуглеводів 27г	10%
Харчові волокна 4г	16%
Загальний цукор 3г
Білок 60г
Вітамін С 14 мг	71%
Кальцій 118мг	9%
Залізо 4мг	20%
Калій 812мг	17%
*Добова цінність у % (DV) показує, скільки поживних речовин у порції продукту становить для щоденного раціону. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org